Ënnerstëtzt de lokalen Nahrungsmouvement Wann Dir bei dëse Restauranten zu Vermont ze din hun
In Vermont, Bauer op Plack ass e waarmt spezial Konzept. D'Farm to Plate Network, déi iwwer Gesetzgebung 2009 gegrënnt gouf, ass eng allgemächlech ëmfaassend Nuklearmesetzungs Zesummenaarbecht fir d'Landwirtschaft an d'Ernährung ze verbesseren an d'Dierfer Zougang zu lokalen Liewensmëttel bis 2020. Et ass déi éischt vun hiren Aart an New England an déi meescht komplett am Land. Duerch staatlech Ënnerstëtzung an Eenegkeet vun Zweck, Liewensmëttelsystemer vun Nahrungsmëttelproduzenten (Ferme) zu Restauranten (Platze) bréngen all Eegeschaften an Stolz am Bauer op Plattformbewegung.
Egal ob Dir et mam Fësch op Platte, Feld op Gabel, Bauer op Tafel oder Feld op Plaat nennt, an engem Vermont Restaurant, et heescht typesch Eegeschaften an Chefs hunn direkt Bezéihungen mat lokalen Baueren bereet, ze preparéieren Menuen baséiert op frësche Saison frësch bei Vermont , e bësse méi kleng Menue mat enger méi héijer Konzentraktioun vu lokal Weidefleeschspezialitéiten erstallt a lokal Produkter zuerst gebraucht ginn, gefollegt vu regionalen. Héich geschiftt Bauer fir Plazen Restauranten, déi meescht vun deene sinn Chef-Besëtzer, allgemeng d'Quelle vun lokalen Zutaten op hir Menue a Web Sites identifizéieren.
Wou fänke Vermonters wann se wëllen déi best Meedche preparéieren mat den frësche Vermont Zutaten? Wéi Dir schafft d'Green Mountain-Staat, kuckt een - oder all - vun dësen 12 lokale Favoritten, déi dem Haff fir d'Platen servéiert sinn:
Hänn vum Holz
92 Stowe Street, Waterbury, Vermont, 802-244-7300, an zu Burlington am Hotel Vermont , 802-540-0534.
Reservatioun ass e Must fir Chef d'Eric Warnstedt's Wäiss Kaffi an enger vintage 1835 Miel Metz, läit just minuten vun I-89 bei der Sortie 10 an Waterbury. Opgepasst fir "servéiert saisonal amerikanesch Ernährung déi Ferme vu Vermont an den Nordoste feiert," Hen vun den Wood setzt den Standard an Haff op Dëschten Restauranten.
Warnstedt huet de James Beard Awards Finalist fir de Best Chef am Nordoste reestéiert. Dinner ass Dënschdes bis Samschdes. Eng zweeter Hener vum Wood debütéiert um Enn vum Joer 2013 am neier geöffneten Hotel Vermont zu Burlington. Dinner gëtt hei nightly servéiert.
Roots Restaurant
51 Wales Street, Rutland, Vermont, 802-747-7414.
Rutland ass séier zu engem lokalen IKEA-Mekka, mat engem vun den haitege Landwirtschaft an Nahrungs Netzwierker, déi lokale Geschäfter a Sozial Programmer ubidden, déi ganz evoluéiere wéi déi mannsten Diversitéit vun de Produkter fir Liewensmëttel zu Vermont. Roots, engem frëndlechen Zentrum vun der Stad, ass traditionell Spezialspezialisten mat dësen diversen lokalen Zutaten. Mëttegiessen an Iessen sinn vu Dënschdes bis Sonndes disponibel.
Lago Trattoria
95 Main Street, Newport, Vermont, 802-334-8222.
Am Beräich vum nordegsten Zentrum vu Vermont am Ufierder vum Lake Memphremagog huet Newport eng kulinaresch Renaissance entdeckt déi d'Fresh By Nature Kampagne erreecht huet, déi traditionell Stadrestaurant an Eegeschaften verwandelt huet, déi op d'Nahrungslageren vun der Nahrung fokusséiert sinn. Lago Trattoria ass e schéine Beispill vu dësem Trend, traditionell italienesch Tarif vun "Field zu Gabel". Mam Dinner bis Méindes bis Samschdes.
Juniper's Restaurant
2059 Darling Hill Road, Lyndonville, Vermont, 802-626-8310.
Op der Géigend vu der geschäftlecher Duerf Lyndonville, déi an der Spëtzt vum Vermont vum nordöstesche Kinnekräich vermëschen, féiert de Wildflower Inn zu Diners mat sengem Restaurant op der Plaz: Juniper. Hei ass lokal Fleesch (inkludéiert e puer vun de Gäertzocke vu Pâtisserie) e grousse Choix op der Kaart, zesumme mat Produkter a Spezialproduiten aus engem zolidde Sortiment vu nawell landwirtschaftleche Betriber. Dinner ass Samschdes bis Samschdes, fir Gäertner an der Ëffentlechkeet.
Den Downtown Grocery
41 Süd Depot Street, Ludlow, Vermont, 802-228-7566.
An Ludlow, dem nootsten Duerf zum Okemo Mountain Resort, ass den hottste Plaz fir Iessen net e Liewensmëttelgeschäft, well den Numm heescht, mee en Restaurant mat Tafelmenüs Chef Owes Rogan Lechthaler preparéiert d'Landwirtschaft Zutaten an innovative Saucen a lokaler Fleesch genéiert ze heelen am Keller.
Open an der Mëttesstonn op iessen ausser a mëttwochs a mëttwochs an och fir Brunch am Sonndeg.
Starry Night Café
5371 Route 7, North Ferrisburgh, Vermont, 802-877-6316.
De Chef Josh Krechel ass op New Jersey opgewuess an huet hir lokal Infrastrukturen ugedriwwen, wann hien 1998 an d'Vermont geplënnert huet an seng éischt 4 Joer Kooperatioun bei Shelburne Farms verbrauchen. Saisonlech kleng Menüer waren den Ufank vun Ufank un 2000, wann de David Hugo dës däischtere beleet an e Café op enger lon en Streck 7 vun der Route 7 opgemaach huet. D'Iesssaison sinn mëttwochs bis Sonndes gefeelt: Fuer ëmmer ruffe wéi se dacks fir privat Evenementer.
Michael op de Buedem
4182 Waterbury-Stowe Strooss / Route 100 Nord, Waterbury Centre, Vermont, 802-244-7476.
Op den perfekten Knoll iwwert d'Route 100 tëscht Waterbury an Stowe, war de Michael op dem Buedem servéiert "lokal gebuerene" Tariffer virun der Bauer op der Platte war de Prisong. D'Schwäizer Kaffi-Besëtzer Michael Kloeti huet artistesch Kiche vun der europäescher Art matgeschafft, mat enger lokaler Liewensmëttelstabilitéit wéi Cold Hollow Cider Mill zesummen ze schéissen fir sech ze sécheren an der "Hill" am Waterbury Center ze kreéieren.
Farmhouse Tap & Grill
160 Bank Street, Burlington, Vermont, 802-859-0888.
D'Burlington, d'Queen City vu böhmesche Trend vu Wierder an déi meescht populär Vermont Locale, huet en Big Mac vun engem Smack zu der amerikanescher Liewensmëttelindustrie Amerika geliwwert, wann et nëmmen d'McDonald's nëmmen 2007 ausgedréckt huet. An enger Plaz huet e Vermutungsboukarm zesummegehalen. Farmhouse Tap & Grill, ee Block am Church Street Marketplace, servéiert Bulle, Juicy Rëndfleesch, Schweine- an Truthahnburger: D'Fleesch ass all Gras a geessene Plazen. Veggie an schwarz Bean Burger sinn och am Menu. D'Béier Selektioun ass erstaunlech, a wann d'Streck fir ze kräischen, kënnt Dir Grimaasen maachen (Reservéiert gi fir den Mëtteg awer fir grouss Party op dem Iessen gedronk), d'Waart ass et wäert. Mëttegiessen an Iessen mat Dag.
Kichen Dësch Bistro
1840 West Main Street, Richmond, Vermont, 802-434-8686.
An engem zweetgebautes Véierelbauer Bauerhaus, deen eesst als éischt Gouverneur vu Vermont gehéieren ass, sinn eng Kulinaresch Erfahrung, déi de Bauer op Placke übertrëppelt. Dir kënnt et Bësch op Plack sinn! Foraged Delikatouren kreativ an d'Présentatioun kennenzeléieren, an déi beandrockend Platen vun Nahrungsquellen, déi op der Kiche Table Bistro's Web Site kierzlech bezeechent ginn, kënne béien. An der Verdeelung vun de Strecken 2 an 17 zu Richmond läit et e Kuss vun engem vun e puer vun de Bauerpartner: Conant's Sweet Corn. Mat Dënschden bis Samschdes.
SoLo Farm & Dësch
95 Middleton Road, Südlondonderry, Vermont, 802-824-6327.
A Vermont gal ass an d'New York City geplënnert, a wa se waitressing hunn, huet si mat engem spuenesche Kaffi mat Uelegpräisser. Glécklech fir Vermonters, huet si him heem gefouert, a si hunn zesummen am Bauer op Dësch Bewegung virgeschloen: Dat Trend ass och am Numm vum Restaurant. High-Class, East Village kulinaresch Moossnamen positionéieren den Genovarts 'SoLo als Kraaftwierk op der lokaler Gastro-Szene mat engem Wäinmenü fir ze ergänzen. Maacht fir Dinner Donneschdes bis Méindes.
D 'Crèche
133 Haaptstreet, Putney, Vermont, 802-387-3052.
Am Fréijoer 2012 ass d'Gleanery opgemaach ginn, en anere Spin op Bauer toplate - kennen Är Baueren ... an Är Handwierker. Vun der Nahrung bis zur Geschirr bis op déi eigentlech Tafel, déi d'kulinaresch Kreatiounen ungeet, ass de lokalen Effort hannerteneen egal wéi wichteg. Dëse Café, Iessall an d'Galerie gi vu Mëttwoch bis Sonndes gefeiert fir d'Iessen an d'Kommuner, plus Mëttwoch bis Samschdes Mëttwoch a Sonndes Brunch.
NECI op Main
118 Haaptstrooss, Montpelier, Vermont, 802-223-3188.
Déi gëllen Kuppel vum Staatehaus schimmert iwwer d'herrlech Kapitalstatioun vu Vermont, d'Heem an d'progressiv Décisiounen vun enger Kooperative Regierung an dem ausgezeechten New England Culinary Institute (NECI). Mat engem Schwerpunkt op de Fouer fir Plattform ze preparéieren, kritt NECI versprieche kulinaresch Innovateuren a Stewards vum Land. Vill Leit bleiwen zu Vermont; Awer aner Entreprisen an manner nohalteg Regiounen aus dem Land, kreativ Inching saisonal, lokal, mënschlech erhéngste Liewensmëttel an d'wuessend Pocket an Amerika. Experienz hir kulinaresch Erzéiung op der NECI op Main, der Ënnerschrëft vum College an der Innenstadt Montpelier, erliewen d'Dënschdes a Dënschdes bis samschdes bis samschdes (iessen haut am Summer).
De Fouerplang Trend ass hei op e puer vun de beschten Restauranten zu Vermont, awer et ass net esou vill iwwer e Bannwagel, wéi et ëm Chefs verlaangt hir Wonsch ze koennen, wat frësch, lokal a saisonal ass. In Vermont gëtt d'Grondlag fir d'lokal Liewensmëttelindustrie geluecht fir eng nohalteg wirtschaftlech Kraaft ze wuesse an a mat enger breet Palette vun Restauranten déi den Bauer op d'Plattfiloserie stinn, d'Verdoppung vun der lokaler Nahrungsaufgab bis 2020 ass zu enger erreichbarer a inspiréirend Zil.