A Second Look op der Grimaldi's Pizzeria an der neier Plaz am One Front St., DUMBO
Vill Leit soen, datt Grimaldi's "best Pizza" an Brooklyn huet. Et ass keng Fro datt dëst gutt Pizzaen ass. Och, heiansdo excellent.
A Grimaldi's Pizzeria zu DUMBO schéngt an all Guide op New York ze kommen. Et ass strategesch direkt ënnert der Brooklyn Bridge gelagert, an d'Leit vun Touristen an aner Leit op engem Puer sinn Zeechen vun der Grimaldi Popularitéit.
De Grimaldi ass op en neit Uert op en Enn 2011 opgemaach, an engem historesche DUMBO Bankhaus mat engem schéine Gaart.
Am Summer gëtt et bis zu 125 Leit.
Awer nodems et nach ëmmer eng laang Linn vu Leit gëtt, déi op Grimaldi 's ophalen, wann e Tsunamis vun Touristen iwwer d'Brooklyn Bridge gitt: Gitt Grimaldi' s Pizza eng 30 Minutte 45 Minuten oder 60 Minutten of. ? Fir beschäftegt New Yorkers ass et eng Cost-benefit-Fro.
Grimaldi huet de Move ... Nächst Door
D'Pizzeria ass geplënnert, awer et bleiwt am selwechte Block (an och bitt Valet Parking):
Nei Adress : 1 Front Street, Eck vun Fulton Street.
Tel : (718) 858-4300.
Stonnen : Méindeg. 11.30 Auer bis 10:45 Auer; Freides vun 11h30 bis 11h45, Samschdes mëttes bis 11:45 Auer; Sonndes mëttes um 10:45 Auer
Offiziell Websäit : http://www.grimaldisnyc.com.
Dept. Rating: Wéinst enger A Rating vun der NYC Department of Health.
Iwwer Grimaldi's an neien Digs an enger éischter Front
Hei ass de Deal: Bei Grimaldi's servéiere Pizza: Pies nëmmen, keng Schecken. Och: keng Reservatioun.
Kee Kreditkaarten. A keen onnëtz. De Menu ass gläich bäi. Hei ass eng Auswiel vu grondsätzlech Pizza Patt. Dir kënnt eng Zort Antipasto bestellen; Soda, Haus Wäin a Béier, an e puer Wüsten. Grimaldi ass eng Basis Pizzeria - awer een mat engem Ruff.
Wéi den Grimaldi's Menü, ass de Restaurant Dekor, bescheiden, einfach a konzentréiert.
D'Dëscher ginn an traditionell roud kleng Tacklecken bedeckt.
De Grimaldi Erfolleg ass wéinst der Exzellenz vun hirer Pizza, hirem Standort an engem Fleck zitt ëmmer populär bei Touristen - an d'Onroue vu Marketing.
Et bleift festzestellen, ob den Grimaldi säi Wëllen souvill wéi e Gesiichter an sengem neie Standuert op der One Front Street bleift wéi et an hirem alen Heemechtsland war. D'One Front Street ass eng alte Bank mat enger filmich Fassade. Mä am Innere vun der zweetgläicher Struktur huet nach aner Restauranteure veruerteelt, déi probéiert hunn, e Succès ze maachen.
Iwwert d'Menu a Präis
Déi Leit gi fir Grimalddi Päifen, déi entweder sechs oder aacht Scheffegréissen erreechen. A jo, eng Persoun kann e ganzen Patt iessen, well Grimaldi mécht ganz dënneg Krustepizzae, mat liicht Kéis an gudder Sauce. D'Kruste ginn zergutteg verbrannt, a si gi just-out-of-the-heat hot. Pizza pundits schwätzt iwwer d'Feinbilanz vun dëse Pizza Basics: Krust a Crunch, Sauce a Kéis, d'Ee a Yangs vun 'za.
E puer New York City Pizzeria verdeelen zéng Tonnen Scheiwen vu Pizza, invitéiert mat Kéis an Sauce. Grimaldi's Pizza passt liicht.
Wat ass de Geheimnis fir den Erfolleg vun Grimaldi? Si brénge vu "frëschen Zutaten, handgemaachte Mozzarella," Geheimrezept "Teig- a Pizzasauce." An shhhh ..
och hir frësch Tomaten, et ass ruméiert, ginn aus Italien importéiert. An dann, natierlech, et ass de Grimaldis Kuelofen, deen all ville Dutzende vu Pounds vu Pennsylvania anthrazit deeg verbrennt.
D'Pizzas kommen an zwou Varietéiten, regelméisseg oder wäiss (wäisser Bedeitung ouni Sauce) an an zwou Gréissten, mat Präisser vun $ 14 bis $ 18. Ongeféier eng Dutzend Ënnerkierpergruppen - dorënner Basil, Knuewel, Extraooss, Pilze, italienesch Wousage, Piperoni a Ricotta-Käse - kascht eng zusätzlech $ 2 pro Topping. Patrounen kënnen Soda bestellen, eng handvoll Standardbéier oder Haus Wäin.
Den Ambassador Grimaldi's: 2 Dosen Pizzeria iwwer d'USA, vu Florida bis Texas
Wann Grimaldi's eng Mammen-a-Pop Pizzeria ass, ass et eng zimlech ganz Famill.
Grimaldi huet haut an den USA erweidert. Et gi Grimaldi Pizzeria zu Manhattan, Long Island, a Queens, plus e puer méi am Jersey.
Et sinn acht Grimaldi Pizzeria Plazen zu Arizona, nee an Texas, véier an Florida an Nevada.
Et ass Brooklyn Institut mat engem nationale an internationalem Ruff, ee vun de Brooklyn-Ambassadeuren. Fans kënnen d'Grimaldi's T-Shirt an Baseball Kappen bestellen.
A Brooklyn Pizza Story
Dir kënnt d'Pizzeria aus Brooklyn huelen, awer dat heescht net datt Dir Brooklyn aus der Pizzeria huelen kann.
Wéi et sech erausstellt, et ass süchteg al-Brooklyn Pizzas-Dynastiegeschicht, déi den 2011 geplënnert ass vun Grimaldi aus dem fréiere Succès an der DUMBO zu der neier Plaz am DUMBO op Front Street. Déi zwou Restauranten sinn ongeféier 600 Fënn.
Wéi Dir mat der News Medien gemat huet, ass Grimaldi vun der ursprénglecher Fulton Street Site ausgeliwwert fir de nahege Buedem op der One Front Street no enger onregelméisser Léisung ze diskutéieren.
Geroodt, de Site vun der Fulton Street Site kritt en Kontakt mat engem fréiere Mieter, deen aus sengem Pensioun no enger Dekade oder méi erlieft huet fir säi fréiere Geschäftsgeheim ze bréngen, an der selwechter Fulton Street Plaz ze fänken. Den 80 Joer alen Patsy Grimaldi, deejéinegen Pizzakännchen, deen zanter e Joer säi Pizzeria verkaaft huet - och de Grimaldi Numm a Kuelegt Ouer verkaaf - an den aktuelle Besëtzer vun Grimaldi's.
Mëttlerweil entstinn eng gewësse Quantitéit Drama iwwer d'Grimaldis Wierder kënne futti weider Kaffi vu Pizzas féieren; D'New York City Ëmweltgesetzer verloosse de Bau vun neie Kuelofen, an de alen, 25-Tonnen Ofen ass on-situ an der aler Gelenker verlooss. Allerdéngs huet d'Stad eng rar Erléisung fir Grimaldi erstallt fir eng nei Kohle fir d'éischt am neie Restaurant op der Front Street ze bauen, iwwerzeegt, vläicht duerch den touristesche Wäert vun enger Pizzeria mat engem internationale Ruff.
Zesumme mat deenen zwou Kuelofen Pizzerien - Grimaldi op der Front Street an der neier Juliana (Open March 2012), déi vun der ursprénglecher Grimaldi selwer op der Fulton Street lafen, eng hallef Blockhaus - wäert d'Kapazitéit hunn ongeféier dräimol esou vill Leit wéi virdrun.
Dëst ass super Noriicht fir Pizzalierer.
Mee, nach ëmmer, wäerte Dir laang Linn sinn?
Edited by Alison Lowenstein