Kuckt dës Buckinghamshire Gastropub bis zu sengem 2-Michelin-Star Renommee?
Et gi 20 Restauranten zu Lëtzebuerg mat zwou Michelin Stären. Nëmmen ee vun hinnen ass e Café. Tom Kerridge's Hand a Flowers zu Marlow, Buckinghamshire, hält déi Éier.
Mat engem héich Profil zevill Chef wéi säi Patron an e Stärebewäertung déi et an der selweschter Klass wéi de Raymond Blanc's Le Manoir aux Quat 'Saisons a Michel Roux Jr's Le Gavroche setzt , ass de Wart vun enger bestëmmten Dëschreservatioun méi wéi ee Joer.
Glécklech, hu mer vun den vier bequemen Leder an der Bar gehéckt (net wäit allgemeng publizéiert an op kuerzer Notiz am Mëttel verfügbar). Also mir konnten et mat manner wéi zwou Wochen ufänken fir e Go.
Och wann Dir e garantéierten Reservatioun op engem bestëmmten Datum wëllt hunn, musst Dir de Kalenner kucken. Ass et wäert? Ech sinn echt - ech sinn net sécher.
Kuckt méi Biller vun der Hand a Blummen
Szen d'Szene setzen
D'Hand an d'Blumme besetzt en Café op der Marlow zu Henley Road am Weste vum 17. Joerhonnert, just westlech vun der hübschen a gutt gehalene - Duerf vum Marlow. Et kuckt de Rescht, säi Wäibau, d'Whitewash Äusserdeem, de roude Fliesdach, hänkende Kuerf mat Iwwerreschter mat Geranien a Mullionéiert Fensteren. An der Paus ass d'Pub-Ambiance mat däischter beamte Decken ofgeschniddene vun dräi däischter Holzlächer, wäiss gewäsch Zëmmer mat ville Holz Dëscher gefüllt. Eng Zousatz op der Säit beherrschen d'Bar - mat hiren véier, net sou Geheimt, Bar-Sitze wéi och méi méi Dëscher.
Nëmmen d'Tabellenefizéier mat hire Geschwëster aus Glaswaren an Käerzestänneren, drënner, datt dat e Pud hei am Numm ass.
De Service a Fare
Ech war besuergt, datt de Sëtz um Bar war ongewéinlech, mä d'weich, vintage Lieder gedeckten Stool Setzer, mat Waffen a Réck waren ganz bequem. Déi eenzeg Ongewëss, kee praktesch Plaz fir eng Handtail ze bidden.
Vläicht hu puer Hänn haken ënnert der Bar hëllefe. E Plus-Bonus vun de Sëtz um Bar ass datt de Barman ganz no der Hand ass fir Froen ze beäntweren a fir alles ze maache wat Dir braucht, sou datt den Niveau vum Service praktesch perséinlech ass. Dat, natierlech, mécht mech unqualifizéiert fir ze kommentéieren op Dësch Tableau anzwousch anescht wéi fir ze soen datt all Personal Personal a sympathesch ass.
Extra Bits an Stécker
Et ass eng relativ laang Wuecht fir d'Iessen fir z'erreechen, awer dat ass verständlech, well et alles gekacht ass fir ze bestellen. Eng Sortie vu Pub huet inspiréiert kleng Konditiounen an d'Zäit ze hëllefen. Deen Daag deen mer besicht haten, waren dës:
- e Glas Poiré Granit, e schéint parfüméiertem Bir a Äus aus Frankräich,
- en Zeitungscoun vu Whitebait
- e puer Platen vu Kautscher Brout Brat mat séisser Botter
- eng kleng Schuel vun Zitroune gelaaf Geméis
- An de Standout - d'Kerridge-Versioun vum Pub huet favorabel Nibble, Schweineschraten. Dës, déi vum Guardian als ee vun hiren zéng beschten britesche Receptioune fir 2014 ausgewielt ginn, sinn onheemlech hell an heefeg mat enger schmueler Textur méi ähnlech wéi Krateren wéi déi üblech hart a kräfteg Pub snack.
Gitt einfach net erëmfonnt wéi déi bescht ass et nach ze kommen.
Iessen
Den Stil vum Kachen gëtt als modern britesch beschriwwen a gëtt normalerweis éischter mat Platen wéi lues gekachte Entenbrust mat Erbe, Entefett Chips an Séiss (Gewinner vum "Great British Menu" -Wettbewerb 2010), vu Cotswold Wildnis mat Boudin Noir (Schwaarz Pudding) Puerée, Dessert vum Kuerf mam pickelten Senneblat, Malzglas verglued Schweineschnick, Knuewelbrout an Kartoffel Dauphine, Rënd, Hühn, Lamm, Kabel a Bass.
Vill vun de Platen si raffinéiert Riffs op klassesche Pub Grub.
UK Travel Tip: Wa keng Vegetarier an Ärer Partei net virop plangen, kënnt et héich erop a trocken. Wann Dir de Restaurant erlaabt, gutt virum Äer Ankunft wäerte se e vegetaresche Optrag fir Iech virbereeden. Mee, ausser Dir sidd deen eenzegen Vegetarier an Ärer Grupp, ass dëse Restaurant wahrscheinlech net e gudde Choix fir Iech.
Ee Starter vu Geméis Blummen Fritter mat Schweinefarf a Quail Ee war eigentlech eng héichklasseg Versioun vun engem Scotch Ee. D'Schilkfaart, déi an enger Këschtebléie a frittéiert frittéiert war, enthüllt d'verstoppt Iwwerraschung vun engem perfekt gekacht an trotzdem lues, Widdelee. Mäi Begleeder huet e Summer Kéisegkeete mam Faarwen, Pesto a gehackte Schweinefleesch gewielt. Et koum zimlech e Bild an a geschitt an enger onidentifizéierter transparenter Layer. Dat ass et schéngt, war de "gehackte Schweinefleck" eng italienesch Spezialitéit bekannt als Lardo.
Si erkläert et lecker.
Den Haaptplat, deen als "Herb Crusted" Steesbunn mat engem Krabbeféiwer beschriwwe gouf mat enger décke "Decken" vu Kraider ass (kuckt en Bild). Et war e schéint gekacht a frëndlech Stéck Fësch, déi an engem Pëllen gefloss ass mat Krabbele gefüllt an d'Kraider parfuméiert. Schéi awer net wat ech eng "Krust" nennen. Vläicht e klenge Licence mat der Menübeschreiwung op der Aarbecht hier.
Offal kënnt heiansdo op der Kaart hei a mir sinn net e Fanclub, also kann ech nëmme mellen, datt mäi Begleeder e schéinen Aussetzend op hirem Gesiicht hat, wéi si hir Essex-Lämmchen "Bun" mat Séisssbraten a Salsa Verde verbraucht huet. Gesitt méi wéi engem kandéiert Apel op engem Héich wéi e Bong, gëtt de Schong e méi härzeloosen Kitt, deen zu Schmelzpunkt gekacht ass a mat Séissebraten gekuckt ass, déi vill mat enger ultra-dënner Kroun vun Polenta beschichtet an e goldenen Braun vergléit. D'Begleedung salsa verde, eng Mëschung aus frësch Kraider, Knuewel an Zitrounest ass wierklech op de Mound mat onerwaarten Geschmaach - awer vläicht e bëssen op der salzeger Säit fir mech.
Mir bestellte Säiten vum Broccoli an hazelnutt Mayonnaise a Hierscht. D'Broccoli, wéi déi Zuchteg, déi mat ménger Startstatioun begleet war, war sou ënnersträicht datt ech net mat engem Gabel ze spieren fir mech selwer aus dem Koffermappe ze servéieren. Et huet mäi Begleeder de Kabbel gemellt - eng kleng, séiss a spéit genuch - perfekt .
Fir Pudding hunn mir eng räich a fudde Mëllech Toffee gär mat enger Bratsche Grapefruit Sorbet. Den Tart, op hie selwer, konnt gewëssenhaft séiss; D'Sorbet eebréih opreegend bitter. Awer zesummen, wéi eng perfekt Kombinatioun. Magic.
De Nitty-Gritty
Gitt et hier tech? Well de Kichech eng Zeremonie ass, sinn et zwou Michelinstären a vier AA Rosetten op dem Schëld an de Waart fir e Dësch ass op d'mannst e Joer - also wat mengt Dir? Mee tatsächlech, fir d'Qualitéit vun eisem Iessen, de £ 119, mir hunn fir d'Mëttespaus fir zwee (Tipps agefouert an awer kee Wäin) fir e Restaurant vun dëser Klass.
D' à la Carte - Menü ass déi selwecht fir ze lunch a iessen. Dir kënnt e bësse späicheren andeems de Menü "Set Menu" auswielt, deen um Méindeg bis Samschdes ass. Am Fréijoer 2015 liwweren 15 € fir zwou Coursen a 19,50 £ fir dräi Coursen. Et ass keng Choix op de Menümenu a wann ech sécher sinn, datt de Tom Kerridge säi Wee mat Haltestéck ass fettlech ass, schéngt et éischter eng Schimmt, fir ze waart a fir esou e Menü ze fannen. Firwat net d'Zäit ze spueren anstatt
Pros
- Interessant, gutt ausgezeechent ass britesch Pub-Klassiker a rustikal franséisch Platen
- gemittlech, informell Atmosphär
- iwwerrascht Extras
- Eng gutt gekuckt, zimlech preisgewiicht - a massiv - Wënzerlëscht déi separat Lëschte organesch a biodynamesch Wäiner fannt, op d'mannst 20 Hausweine vun der Flasche oder Glas, eng ausgedehnt Champagner Lëscht an eng Akaafsammlung vu vintage Weine fir déi déi wierklech wëllen ausprobéieren
- Dir kënnt Äert eegent Wäin bréngen. Et gëtt eng Korkjackett fir dat.
Contes
- ganz schwéier fir een Dësch ze kréien wann Dir et wëllt
- Nahrung gitt gelegent geléiert vu ze vill Salz a Oncooking (Geméis)
- Dëscher sinn e bësse populär
- Wann Dir Idee vun engem speziellen Occasioun Mahlzeit d'Tafelwäsch a Blummendekoratioun ubelaangt, da wäert Dir enttäuscht ginn. De Präis an d'Viraussetzung kann dat e speziellen Occasiounsrestaurant fir déi meescht Leit maachen, awer d'Atmosphär ass ganz vill vun engem flotte Land Kredietag
- Tom Kerridge ass oft net präsent.
Gëtt et wierklech en Ee Joer fir eng Tabell?
Zimmlech vill. D'Reservations Säit op der Hand an de Blumelebsit hunn eng Lëscht mat de nächsten Dëschresultater. Wéi ech iwwerpréift (am Juli 2015) war et e Freideg oder Samschdegnuecht an e Sonndesemëttwoch am Juli 2016, e Samschdes Mittagst- an Wochendag an March 2016 an e Wochendéngscht an am September 2015.
Den Upapp dovun ass dat, mat de Leit déi bis elo am Viraus buchen, gi gebuer fir Stornë suergen. Also et ginn och Waardelëschten. Gitt selwer op d'Waardelëscht fir de spezielle Mëttes- oder Iessdësch Dir wëllt a kuckt wat geschitt. An, wann Dir friddlech bei der Bar sëtzt, kënnt Dir vläicht e Kuer huelen, wéi mir et maachen. Et ass ëmmer wäert et froen.
UK Travel Tipps: Et gi zwou Sessiounen um Mëttegiessen. Wann Dir eng Entscheedung hutt, huelt d'spéider vun deenen zwee. Daat sou kanns du eppes iessen wéi laang Dir wëllt.
Probéiert de Coach stattdessen. Kerridge a seng Fra hunn en zweeten Pub opgemaach fir op d'Strooss déi net op enger Reservatioun baséiert. Eng Mieles am Kerridge's Stil kann Iech just $ 30 setzen, awer fréi erreechen, well et kleng ass a fëllt séier eraus.
D'Hand a Flowers Essentials
- Wou: The Hand and Flowers, 126 West Street, Marlow SL7 2BP
- Kontakt: Tel: +44 (0) 1628 482 277, E-Mail : contact@thehandandflowers.co.uk
- Wéi kënnt een dohin:
- Mat Zuch - Den Bahnhof Marlow ass 10 Minutte goen. Check National Rail Unquête fir Terminer a Präisser.
- Mam Auto - Marlow ass ongeféier 32 Meile vun Central London. Huelt d'M4 méi westlech op d'Windsor an d'Maidenhead, dann d'A404 an Marlow. Um Enn vun der héijer Strooss béid lénks op der T-Kreuzung op West Street. D'Hand a Blummen sinn ongeféier engem Véierel vun enger Meile vun der Junction.
- UK Travel Tip - D'M4 ass oft mat dem Verkéier verstoppt sou datt Dir Iech nach laang Zäit ze kommen. Marlow ass eng ganz helleg Stad mat enger scenescher Bréck iwwer d'Themse, historesch 17te a 18te Jore gebaut a vill Geschäfter fir Retail-Therapie. Et ass preisesch Parkplaz hannert dem Supermarché. Wann Dir fréi sidd, ass et vill ze maachen.
- Öffnungszäite: Méindesemëtteg: Mëttes bis 14h00, Dine 6:30 bis 9:45 Auer Sonn Sonndes Mëtteg bis 3:15 Auer
- Visite hir Websäit fir méi
Kuckt Iech déi bescheedene TripAdvisor Hotelangebote zu Marlow