Verschidde Wäiner vun Leirenshou Winery an Ningxia. Foto vum Sara Naumann. All Rights Reserved.
D'Drénklandschaft ännert sech a China. Wéi de Recressement kënnt, sinn déi chinesesch Konsumenten méi sophistikéiert iwwer hir Entscheedungen an d'Deeg vu Coca-Cola ze dinn, fir deierwénken Rotwäin vill méi dacks an der Vergaangenheet.
An den nächste puer Säiten fannt Dir d'Zort vun Alkohol déi traditionell gemaat an China verbraucht gouf.
02 vum 05
Chinees Bier
En Verkafert verkeeft d'Tsingtao Bier an engem Plastiksack. Cancan Chu / Getty Images
Beer am Mandarin Mandarin ass pijiu , 啤酒, (pronounced pee joh).
De Béier am China, deen am meeschte international anerkannt ass, ass natierlech de Tsingtao Beer. Tsingtao's Heem an Namenswier ass Qingdao an der Provënz Shandong. D'Géigend war eng däitsch Ausschreiwung tëscht 1898 an 1914. Déi Däitsch hunn d'Brauerei 1903 eréischt opgemaach.
Et gi vill lokal Béier'en op China verfügbar an déi meescht sinn nëmme an hirer Noperschaft. Viru kuerzem an der Provënz Yunnan hunn ech zwee lokal Brouh fonnt, déi ech net soss soss kaaft huet: Dali Beer an Feng Hua Xue Yue. E puer Béier, déi national verfügbar sinn, abegraff vun Tsingtao
Harbin
Reeb (kritt dat? Bier "Spréch réckgängeg?")
Schnéi
In groussen Stied, gëtt Béier moud a Mikrobréien ofzesoen. Zu Shanghai, mir hunn dräi oder véier an Dir kënnt se soss an der Géigend fannen.
E puer Notizen iwwer Chineses Béier aus eiser Beer Guide: Degustatioun Notizen a Review vun Tsingtao Lager Beer Degustatioun Notizen a Review vun Tsingtao Pure Draft Beer Degustatioun Notizen a Review vun Harbin Lager Beer
03 vun 05
Chinesesch Grape-Based Wäiner
Dynastie Wäinfläschen. Bild vum Wiki Commons / Enrique Dans
Trauregen Wäiner sinn Putaojiu genannt , 葡萄酒 (pronounced puh taoh joh).
D'Wuert Wäin deckt vill Territoire an China a souguer d'Feierwasser, déi aus Sorghum produzéiert gëtt (kuck Spirits spéit an dësem Artikel) ass och heiansdo als Wäin genannt. Mä déi meescht Besucher zu China wäerte viru roude a wäiss Reeg varietéiert Wäin virstellen, wann d'Wuert erwähnt gëtt an dat ass wat ënnert der Diskussioun hei steet.
Chinesesch Eenheetsprimäre konnten nëmmen viru kuerzem (an de leschten dräi Joer) an der Géigend vu Massenverbrauch vu Wäin erlaabt hunn. Desweideren ass d'Industrie (am modernen Sënn - Chinesen drénken Wäin bäigetratt, well d'Tang Dynastie) relativ relativ nei ass.
Chinesesch Wéngerte sinn meeschtens am Norden, dorënner Shandong Province a Provënz Shanxi. Bekannte chinesesche Wéngerte gehéiert och
Grousser Mauer
Dynastie
Grace
Dragon Seal
Vill Wäiner schneiden hir Nues op Chinesesch Wäin a vill léif importéiert Marken. Mee ech sinn frou ze mellen, datt ech gekacht a vill Flaschen vu deene Wäiner iwwer mengen Agen an China gefëmmt hunn. Chinesesch Wäiner kënnen méi vill manner wéi importéiert Weine sinn, wéi d'Importer nach ëmmer eng héich Zollunioun kréien.
Viru kuerzem war ech op eng Wäinerrees an d'entwéckelt Wäinerregioun ausserhalb vun der Yinchuan-Stad an der Ningxia Hui Autonomous Regioun. Liest alles iwwer méng Wäiner aus Ningxia.
De chinesesche Rice-Wäin gëtt allgemeng vu senger Faarf, gelb. Dofir ass hir Numm huangjiu , 黄酒, (ausgesprochen hwahng joh). Déi bekannteste vun dësen stinn vu Shaoxing an der Provinz Zhejiang. Huangjiu vu Shaoxing (绍兴) gëtt dofir als Shaoxing Wine bezeechent.
Huangjiu gëtt aus engem Prozess vu Gär produzéiert, normalerweis Reize. Ofhängeg vu senger Qualitéit a beabsichtigten Gebrauch, gëtt verschidde Sortie verbraucht an e puer ginn an der chinesescher Iesse benotzt. Dir kënnt virstellen datt wann d'Menü den Numm "drunken" an der Beschreiwung vum Gericht huet, hu Hujijiu oder Shaoxing Wäin an der Schafung vum Iesse benotzt.
Huangjiu variéiert am Geschmack an der Faarf. D'Shaoxing Wäiner, déi ech probéieren, sinn normalerweis golden an der Faarf, e bësse méi déck an op der Séisssäit. E puer Visiteuren besichen Shaoxing Wäin mat hiren Iessen als Alternative fir Béier oder aner Alkohol.
05 05
Baijiu - Chinees Distilled Geeschter
Erguotou Marke baijiu. Commons Commons / Anna Frodesiak Chinesesch Séilen ginn normalerweis d'Form vu Baijiu , 白酒, (pronounced by joh).
Baijiu verwiesselt wuertwiertlech zu "wäisse Alkohol". Et gëtt aus engem Kär Alkohol destilléiert desto staark - 40-60% Alkohol am Volume. Baijiu ass normalerweis vum Sorghum distilléiert ginn an huet e distinctive Geroch a Geschmaach - wann Dir de Feier laanscht de Feier ofzeginn an den Hals nogemaach huet. Leit, déi Baijiu genéissen, bezéie sech op den "Geroch" vum Material. Et gëtt gedéngt an Mini-Wäingläser a gëtt normalerweis zréckgeruff, net nippelt.
Frot ee Geschäftsmann, dee bei engem chinesesche Bankett gewiesselt ass an hatt oder hien wäert wahrscheinlech eng Geschicht oder zwee hunn iwwer Baijiu erzielen. Et gi verschidde Marken an Typen mee berühmte Sorten gehéieren: