Restauranten déi Authentesch Teller vun Zentral- a Süd-Mexiko servéieren
Geschirr vun den Inlandregiounen vu Mexiko sinn just wéi Tex-Mex, awer Dir fannt vill manner vun engem groussen Zutat: Cheddar Kéis. Wäiss d'Kaes si benotzt an puer Interieur Kuche, awer se tendéiere méi eng ënnerstëtzend Roll ze spillen.
Fonda San Miguel
Den eischten internen mexikanesche Restaurant vum Austin, de Fonda San Miguel, ass zënter 1975 fort. De wonnerschéinen Hazienda-Stil ass nëmmen ee vun de villen Charme.
D'Hënn Chili Relleno ass ee vun de ville Ausgesiichtefäeg. Fir déi déi vertraut mat de räich, komplexen Aromen (Zim, Schockela) vum Mol, de Fonda San Miguel 'Versioun vum Mol enchiladas net enttäuschen. Et ass voll mat Mandelen, Capers an Olivien, an an eng cremert Cilantro Sauce gestuerwen. Fir Dessert verpasst d'Dekadent Tres Lech Kuch. 2330 Westen North Loop; (512) 459-4121
Azul Tequila
De Restaurant ass einfach ze iwwersinn, well et direkt virun e riesegen Zil gëtt. E bannen annerhallef fannt Dir en däischtem Buffet, deen eng schmuel awer déif ass. D'Bar am Hannergrond goufe mat subtiler bloe Luucht. Den absolute can't-miss-dish ass hei ass d'cochinita pibil. Et besteet aus achiote-marinated Schweinefleesch gekacht an Bananenblat. D'Fleesch ass onheemlech ongerecht an nëmmen subtly schaarf. Kommt an enger zweeter Sekonn ass de Chile relleno en crema. Dee groussen Päfferk ass mat Schweinefleesch, Zwiebel, Tomaten, Mandelen a Rosinen gefüllt.
Et ass d'Crème sauce op d'Spëtzt, déi den Iesse op eng ganz aner Niveau nëtzt. D'Bar ass och eng exzellent Selektioun vun Tequila a säi liichste Cousin, Mescal. 4211 Süd Lamar Boulevard, Suite A-2; (512) 416-9667
El Alma
Fir e Liichtstop, probéieren d'Ceviche, eng Meeressbléck mat Kalk, Zichelbunnen an orange marinéierte Corvina.
D'Sopa Azteca ass eng rieseng Suppe, déi wesentlech genuch ass fir en Haaptplat. Et ass voll mat schaarfem Huewen, Avocado, Mais an Queso Fresko. Grouss Iesswueren schätzen d'Schweinechéisse marinéiert an Coca-Cola. Et kléngt ongewéinlech, awer de Geschmaach erstaunlech. 1025 Barton Springs Road; (512) 609-8923
Sazon
De Restaurant 's Ënnerschrëft vum Restaurant ass den carnitas Michoacanas. De gewëssene frittéwe Schweineschleck gëtt mat pickele Jalapenos a Charro Bounen servéiert. Fir e Extrastéck, bestellt et mat der Pipian Sauce. Den eenzegen Zwang vun der Pipian Sauce ass e acquisitive Geschmaach. Vill Kaffi recommandéiert eng Probe ze testen, ier d'Geriicht bestellt gëtt. D'Tacos al Priester ginn awer vu jiddereen adore. D'Mëschung aus Schweinefleesch, Kant, Kalk an Zeller produzéiert en onvergiesslechen Aroma. Mole a Ceviche servéieren och héich Lob. 1816 Süd Lamar Boulevard; (512) 326-4395
La Condesa
Dëse wonnerschéinen, multilevel Restaurant am Downtown Austin huet seng 15 Minuten Ruhm verdéngt, wéi de Andrew Zimmern op senger TV Show gespillt huet. De frëschen Guacamole mat Chipotelen an gereest Mandelitt ass e exzellente Miel Starter. Abenteuerrasseren hunn iwwer de Pilz masa mat huitlacoche a Giel Mais. Venison Tacos sinn eng aner Leit Gutt. 400-A West 2. Street; (512) 499-0300