Definitioun:
Pibil , ee Wuert aus Mayan, dee verstoppt oder gekacht ass, ass e populärer Panne fonnt ginn an Restauranten a an engem Haus an der ganzer Hallefinsel Yucatan .
Pibil ass eng Kachen, déi mat Bananenbläschen ëmmoolt (oder e weidert Fleesch) an Bananenblat verbannen, marinéierend a sauer Orang an Achiote - eng séiss, liicht pfeffereg roude Sauce aus Annatto Saam, eng Planz fonnt déi an de Tropen fonnt gëtt an datt se an engem Grousse Grousse Grousse Grousse Grousse fir e puer Stonnen.
D'Fleesch ass ziichter a flakéiert, mat engem subtly gefleckten Aroma, a gëtt allgemeng servéiert an zitt Soft Tortillas bezeechent.
Eng populär Präparatioun, déi op mengem ganzen Yucatan fonnt gëtt, ass Cochinita Pibil, aus engem ganz liichte Pig.
Ausso: PEE-beel
Och bekannt als: Cochinita Pibil, Pibicochinita, Pit Rektschinken, mexikanesch Riederiwwert