10 vun de bescht traditionell Platen fir an Ägypten ze probéieren

Mat enger Geschicht esou laang wéi déi vun hiren alen Monumenter , leeft Ägypten hir Kiche staark op der räicher Gourmand vun Geméis an Uebst déi all Joer am fruchtbare Nile Delta gefrorscht ginn. D'Schwieregkeet an d'Ausgabe vu Päerd vu Ägypten an Ägypten bedeit datt traditionell vill Platen vegetaresch sinn; Och haut kann d'Fleesch de meeschten Rezepter ubelaangt. Rëndfleesch, Lämm an Affer ginn allgemeng benotzt, während Seeschafte populär op der Küst. Well d'Majoritéit vun der Bevëlkerung Muslim ass, ass keng Schweinegkeet an traditioneller Kichen. Heapen en Aish baladi, oder egyptesche Pâtisserie, Fava Bean an e gudde Schatz aus exotesche Gewierzorten.

• 01 vun 10

  Ful Medames

  Eng einfach Form vum gär Fouf Bounen, vill Medelen ass den archetypalen ägyptesche Haapel. Déi eelste Beweis vu Faasbounen, déi fir de Mënsch verbraucht ginn, stamen aus engem Neolithesche Site bei Nazaret, Israel; an an Ägypten, et ass wahrscheinlech datt d'Déieren nees an d'Zäit vun de Pharaonen stinn. Haut fënnt den kompletten Medemen (oder ewell wéi et ass bekannt ass am ganzen Dag) am ganzen Dag servéiert, awer ass besonnesch populär am Frühstück. Dir fannt et op der Strooss oder op villen Restauranten als traditionell Mezze. D'Bounen sinn iwwergaangen owes an engem groussen Dëppe, duerno mat Olivenueleg a Gewierz geraumt. Typesch gi fënnef Medemele mat Aish Baladi a Gekrankten servéiert.

• 02 vun 10

  Ta'meya

  Eng aner grouss beléifte Stroossespuart, ta'meya ass Ägypten d'Äntwert op d'Fellafel. Am Géigesaz zu hirer mëttleresch Cousine sinn d'Tämiäa aus zerdréckt Faasbounen anstatt Kiche gespillt. D'Bëndelpaste gëtt normalerweis gemëscht mat Zwéckmëtze an Gewierzer, zB Péiters, Koriander, Cumin a frësche Dill; dann an eng Kugel gerullt a gebraten. Oft ass d'Ta'meya an Sesam gesammelt, ier se gebrannt gi sinn, sou datt et eng extra Crunchy-Struktur gëtt. Si sinn vegan, net präiswäert a ganz lëschteg - egal ob Dir se am Frühstück genéissen wéi déi meescht Ägypter, oder als Snack méi spéit am Dag. Ta'meya ginn normalerweis mat Tahini-Sauce, Salade a Aish Baladi servéiert, an oft mat enger Säit voll.

• 03 vun 10

  Mulukhiya

  Spell anescht wéi vum Restaurant op Restaurant (mat Variatiounen, dorënner Molokhia, Molokhiya a Moroheiya), Mulukhiya ass e ägyptesche Klammertel no der Planz vum selwechten Numm. Bekannt als Jute op Englesch, mulukhiya ass e grénge Kraider, deen bal nie servéiert gëtt. D'Blieder si vill kleng gehackt a gekoktert ginn mat Knuewel, Zitroun Juice a Gewier, bis si e Stär däischter ginn. Natierlech viskos hunn d'gehoene Blieder e bëssen méi schlëmm Texturen; mä hiren Aroma ass räich, aromatesch a agreabel bitter. Mulukhiya kann op eegent iwwer Reis oder Brout servéiert ginn oder mat Stécker Fleesch (typesch Rëndfleesch, Huhn oder Kaninchen). Seafood ass eng populär Zousatz op der Küst.

• 04 vun 10

  Fattah

  Populär iwwer den Mëttleren Osten ass d'ägyptesch Versioun vu Fattah normalerweis mat Feierdeeg a reliéise Festivals verbonne ginn. Besonnesch gëtt et op der Eid al-Adha, dem Opferfeier, deen den Enn vun de Ramadan Fasten markéiert; an fir d'Arrivée vun engem neie Baby ze feieren. Et besteet aus Schichten vu Reis a gebraten Aish Baladi, déi mat Fleeschstécker intersperséiert gëtt a gehackt mat enger Esseg a Tomatenoss. D'Fleesch benotzt vun der Rezept zum Rezept, awer ass normalerweis Rëndfleesch, Kallech oder Lamm, mat Lämmer ass déi traditionell. Dir sollt Fëlls ausserhalb vu reliéise Festendaten fannen. Gewiicht-Wuerker war gewarnt, awer - dëst Geriit ass berühmt kaloresch!

• 05 vun 10

  Kushari

  Eng bezuelbar a eegent Egyptener Kushari ass eppes vun engem Kultphänomen mat ganz Restauranten zu Kairo an aner Stied gewidmet fir se ausschliesslech ze servéieren. Et besteet aus enger Mëschung vu Reis, Spaghetti, ronn Macaroni a Schwaarter Lentillen, mat enger décke Tomatenooss, Knueweessgarn a Chili. Dëse veritable hodge-podge vun Ingredienten ass dann och nach dobäi mat knuspelaar Friichten an ganz Kicherzen. Esou sou komesch wéi dës Dier lass ass, kushari gëtt eng onheemlech Mëschung vun Aromaen an Texturen déi lokal Leit an Touristen fannen och méi süchteg. Et ass och vegetaresch (an och vegan, soulaang wéi vegetarescht Ueleger d'Ueleg anstelle vun Botter frittéiert gëtt).

• 06 vun 10

  Hamam Mahshi

  Squab oder jonk Taube ass net e konventionell Fleesch vun der westlecher Kultur, awer et ass eppes vun enger Epicerie an Ägypten. Pigeons ginn an Dovecoten am ganze Land speziell fir de Plack gezeechent, en donkel Fleesch, deen eegent eegent Geschmaach huet. Hamam mahshi ass eng populär Wiel fir Hochzäitsfeier, deelweis wéinst hirem Status als Delikatesse an deelweis well et als Aphrodisiakum betracht ass. Fir de Geriicht ze bréngen, ass e ganze Sträit mat Freekeh gefüllt (e gekackten grénge Weess mat engem Nuttyaroma), gehacktene Zwëscher, Giblets a Gewierzer. De Vugel ass dann iwwer e Holz Feier geraumt oder gebitzt, bis seng Haut gëllenbraun a lecker knusprech ass.

• 07 vun 10

  Hawawshi

  Obwuel et als Gastronomie servéiert gëtt a wéi eng populär Grab-a-Go Strooss Eegeschafungsoptioun, kann hawawshi vläicht besser als e Klapper vu fille gutt Ägypten Hauskiche bekannt. Essentlech ass et Ägypten op eng gefëllt Fleesch Sandwich. Et bezitt gewëssenem Rëndfleesch oder Lamm, a kachen an e ganz klenge Pocket Aish Baladi Brot an engem traditionelle Holzoffall. No der Zäit ass et fäär, datt de Brot esou knuspeleg ass datt et bal frittéiert gëtt. Rezept ënnerscheed vun hausgemaachtem Haus, mat der Fleeschmëschung deelweis mat gehackten Zwëscher, Pellekartel oder Tomaten zousätzlech zu zousätzlech Gewierer. Fir e Extrastéck probéieren ech hawawshi mat zerwuerzelten Paprika.

• 08 vun 10

  Liver Sandwiches

  D'Leber ass e gemeinsame Bestanddeel vun e puer egyptesche Platen. An der historescher Hafenstadt vun Alexandria, Liewer Sandwichen sinn eng speziell Spezialitéit a Gäscht reesen aus wäit a breed, fir se vu Stroumfood Vendors oder Fast-Food-Geschäfter ze kafen. Rezepter typesch benotzt geschnidden Kéiferléi, op d'Perfektioun nieft Knuewel, Glocke Pärelen an Limetten oder Zitrounen. Gewürze si wichteg, awer variéiere vu Chef zu Chef. Zousätzlech u Cumin, Zëmt, Ingwer, Nuechten an / oder Kardamom, all Alexandrian Liver Rezept Wäert op säi Salz sollte eng däischter Dosis Chili. Elo hunn d'Liewer erëmfonnt an e fräie Ägypteschen Baguett oder Broutroll ginn an servéiert mat gelaaftem Geméis (lokal bekannt als Torshi).

• 09 vun 10

  Sayadeya

  Ee fir d'Liewegefaarf vun der Sérache, Sayadeya ass eng aner Küstlechkeet déi am beschten a Seemeeschterstiede wéi Alexandria, Suez a Port Said getippt gëtt, wou de Fanger frësch gëtt. Et benotzt Filet vu wäisse Fësch (traditionell Baas, Bléiser oder Mullet), déi marinéiert an Zitroun Jus an Gewürzer, ier se liicht gebrannt sinn. Duerno sinn d'Filet op e Bett vu gielem Rice geluecht, mat engem räiche Tomaten- a Zwiebelossau an an engem Tëntpapier gebak (ähnlech zu marokkaneschen Täsch ). D'Resultat? Wantervoll mëll a frëndlech Fësch, déi op de Touch vun enger Gabel geschmellt. Oft schwätzt Ofschnouer mat gebratene Zwiebel a / oder mat Chili.

• 10 vun 10

  Kunafa

  Et gëtt keng Lëscht vu Must-Try-Platen ouni Dessert. Kunafa ass ee vun de populäersten Ägypten. Traditionell bei Ramadan gedéngt fir d'Leit voll am Fleegeplatz ze halen, ass déi ursprénglech Versioun zwee Schichten vun extra-dënnen Smaraginmehl Nuddelen. Dës ginn bis zu kräfteg gebacken, ëm eng Zentralfëllung vu mëllen Kéis (normalerweise Rikotta) arrangéiert a wäschst Sirop. Alternativ kënnen d'Nudelen duerch dënn Bunnen vu Filo Pâtisserie oder duerch Spinnverréckelt Weier ersat ginn, an d'Füllungen variéieren net vu gemëschte Nëss um Buedem. E puer ägyptesch Bäckereien hunn ëmmer méi Abenteuer mat hiren Kunafa Fillinger gewise ginn, mat modernen Interpretatioune mat Mango, Schockela an och Avocado.