7 Klassesch Lissabon Téiver (A wou se se probéieren)

Portugiesisch Iessen ass wéineg wéineg südlech vun Europa, wat bemierkbar ass, jiddereen, deen all Zäit am Land ausginn huet. Geméis gët ëmmer nees e bësse virgestallt, mä traditionell Mehl gi vu héichwäerte Metzgeregkeeten a Schweineeg beherrscht, kompetent mat engem klengt Kräiz a Gewierz gepaart. Et ass räich regional Variatioun fir sou eng kleng Natioun.

Viele Honnerte vun Exploratioun a Experimentatioun hunn zu enger Rei vu klassesche Platen geleet, déi gutt si fir eng kuerz Streck an d'Land ze kucken.

Während e puer vun dëse populäre Platen aus Lissabon an Ëmgéigend Gebidder stinn, hunn anerer an der Géigend uerëmgaang. Dat ass ideal fir Touristen, déi eng Chance hunn, Aromen aus Portugal ze probéieren, ouni all kleng Gemeng a Regioun ze besichen. Hei sinn siwen vun den beschten Dir während Ärem Stay in the Capital.

• 01 vum 07

  Sardinen

  Déi bekanntst Geriicht ass e klengt, ölziën a lecker Fësch, dat onméiglech net während Summer Sommet ignoréiere kann. De bescheidener Sardine ass allgegenwärt op Lissabon, deen op alles vun de Fändelen op de Wandbilder erscheint, an an all Souvenir kënnt Dir viru goen.

  Sarkoose Saison geet vu Juni bis September, wann d'Fësch op hirem fettst a geschmackt sinn. Ausser dës Zäit si si wahrscheinlech vu engem Can an der Frigo, net frësch vum Maart.

  Wéi och de Rescht vu hire Platen si Lissabonitesch net gär hir Sardinee komplizéiert. Typesch iwwer e Kicherack grill gekocht gëtt de Fësch ganz, mat engem klengen Salz an Olivenueleg, a vläicht och eng Säit gekachte Kartoffel oder Brot. Et kléngt net gär, mee Är Geschmaachstämm sinn geäntwert.

  Wann Dir am Juni besicht, gitt Dir mat dem Sardinefester zesummen, déi d'Patron Saint-Lissabon honoréiert. Lokal ass opgestaltent Plazen a Dëscher, niewend dem Impromptu Grillen, fir Passanten ze kachen, an d'Stad füllt mat dem Geroch vu Räis Fësch.

  All Owend an Wochenende am ganzen Mount beherrschen d'Nopeschlänner mat hongereg Mënschen an Touristen. Fannt eng Dësch, wann Dir kënnt Sardinen a Béier vun de Trottoir Vendors bestellen a iessen, wou Dir en Raum fannt.

  Déi gréissten Nuecht vum Joer ass den 12. Juni, de Virowend vum offiziellen Dag vum hellege Antonio . D'Populatiounfeier bis duerch de Mueren, an d'Sardinen an de Béier hu gefeiert!

• 02 vum 07

  Salted Cod

  Et ass gesot, Dir kënnt all Dag Dag vum Portemonnaie ënnergoen, ouni Portugal ouni Rezepter ze brengen. D'Restaurant Menüs an Lissabon hunn kee Grond genuch ze bezuelen dat statistesch. Gitt vun den Segler, déi gesi fir hir Fang op der laanger Rees aus dem Nordatlantik Fëschbuedem ze schützen, fannt Dir Bacalhau ganz iwwerall.

  Maacht den Fehler net ugeholl datt all Kabeljets d'selwecht sinn. Mat esou vill Manéiere fir dës Fësch ze benotzen, fannt Dir et an alles vu Stews bis Scrambles, sou wéi och gekacht a niewt dem Kartoffel a Geméis servéiert.

  Typesch Variatiounen, déi derwäert eraussichen, gehéieren bacalhau a bras , wou Zodiac a Kartoffelen mat Zirken, Eeër, Oliven a Pärel verbrannt ginn , a pastéis de bacalhau , wou déi selweschten Zutaten an knuspelzeg Kugelen oder Kuchen bäigesat ginn, wéi e Kriquette.

  A wann et ëm d'Menue kuckt, wéi Dir wärt ronderëm d'Stad erofklammen, virun allem ausserhalb vun lokale Familljen. Et ass schrecklech datt een schlecht Bacalhau gereest ass, also ass et wäert ee Sëtz ze huelen, och wann Dir wësst net genau wat Dir zevill Zäit kritt!

• 03 vum 07

  Chicken Giblets

  Oft ett als Starter a Main Course, Huelt giblets normalerweis an engem räich, lëschtege Kräiz aus Tomaten, Zwiebel a Knuewel. Dir fannt hei ganz Lissabon an de Rescht vum Land, an zwou High-End Restauranten a méi bescheidenen Équipen.

  Maacht net vun den Inhalter - trotz Zimlech, Leit an Herzen, déi net an de meeschte Restauratiouns-Menus an den USA ersche ginn, se sinn perfekt sécher a lecker ze iessen. Déi gréissten Gefor ass wahrscheinlech fir Äert Gesiicht, Fanger oder Tischtuewen, well se all am Saatz bis an d'Sauce bis Enn der Plattform vu Pipis abegraff sinn .

• 04 vun 07

  Wéngertsschleek

  Wéi Spuenien am Osten huet Portugal eng gutt Traditioun vu klenge, schmackhafte Snacks fir den Mëllen ze lounen a während en drénken. Equipen, dee gedeelt gëtt, kommen Petiscos an endloser Zorten, mat enger vun de méi interessant Optiounen als Plack vu klenge Schnecken.

  Normalerweis gekacht an engem Bouillon vum Knuewel, Zwiebelen, Tomaten a Kraider, Haaptschnell vum Mollusken sinn e gemeinsame Sicht zu Lissabon während härter Zäiten vum Joer. Net sou grouss wéi de fränkescht bekannte Escargot, si sinn entwéckelt fir aus hirem Muschelen mat engem Zännpick erausgesat an an engem eenzegen Biss ze giess.

  Kuckt d 'Wuert Caracóis wéi Dir kleng Kaffi a Bars passt oder just kuckt wat d'Patréin iessen. E Table mat Béier, Snails a lauter Gespréich ass däi Bierg erop.

• 05 vum 07

  Green Suppe

  Perfektéiert vun Groussméint iwwer vill Generatiounen, ass de Portugiesesch Caldo verde wéi et gëtt. Dës kleng Schuel Sop selen kascht méi wéi e puer Euro, a wa si de perfekte Comfort Nahrungssekret am Laaf vu Lissabon ass, ass et och an aner Zäiten vum Joer gutt wann Dir et kanns fannen.

  D'Ingredienten sinn kleng a einfach - Kale, Zwiebelen, Kaffi, Knuewel an Olivenueleg - awer ech hat ni zwou Schéi Geschmaach genau déiselwecht. Dir kënnt normalerweis e puer Scheiwen aus Schnéiwurst gewuer ginn, wéi och mat vill aner Gerichten an Portugal, eng Säit Mais Brot.

  Et ass sou heefeg, datt et net ëmmer mat Numm op Restauratioun Menue geluet gëtt, mä och nëmmen Sopa oder Sopa do Dia (Supp vum Dag). Stellt Iech ob Dir net sécher sidd wat Zitt vun Zoppen, wou Dir gitt wann Dir wëllt, obwuel et wahrscheinlech ganz gutt wäscht.

• 06 vum 07

  Portugisen Stew

  Wann Dir Iech iwwer eng Mahlzeit verbréngt, déi Iech waarm a voll ass, ginn et net méi wéi Portugiesesch Cozido (Stew).

  Et ass immens vill Wanterform, a wann Dir kee Fleesch Léift ass, sollt Dir berode ginn, eppes aneres am Menü ze wielen. Laus méi virun Portland an aner hipster Stied hunn ugefaange vu Nues bis Schwanzessen, hunn d'portugiesesch all d'Deel vun deem jeeweileg Déieren, déi se hir Hänn hunn, kaafen.

  Dir kritt d'Standard Begleedung vu gekachten Geméis an Gromperen, oder potenziell de Reis, zesummen mat Schweinech, Huhn a Rëndfleesch. Een Deel vum Déier kéint säin Wee op Är iwwerléift Plaque fannen.

  Dëse Spillfabrik ass ganz am ganze Land fonnt ginn, awer mat vill regional Variatiounen kann d'Versioun, déi Dir zu Lissabon hutt, kéint ganz aner sinn wéi wat Dir soss enzitt.

  Well et ass eng traditionell Familljeliewen, erwaart Iech net ze fanne bei Touristen oder Restauranten. Dir musst e bëssen irgendwou méi lokal ginn, wahrscheinlech ausserhalb vun der Stad, fir se ze verfolgen.

• 07 vum 07

  Egg Tart

  De populäersten Dessert Portugal, Pastell de nata , ass weltwäit verbreed, awer et ass e puer Meilen vun der Stad Lissabon datt Dir d'originell fannt. Möncher am Jerónimos Klouschter an Belém hunn d'Pâtisserie an de 1700er gemaach an hunn de Rezept an enger lokaler Zuckeraffinatioun an den 1830er verkaaft. D'Raffinerie erliewt e Geschäft fir d' Pasta de Belém an d'Publik ze bauen duerno, an den Rescht ass d'Geschicht.

  Wann Dir Är Firma, sugary Ee Kär vu hir ursprénglech Lokalitéit bei der Antiga Confeitaria de Belém kaaft, erwächen eng laang Wuecht (d'Startplaz e bëssen kuerter). Dir kënnt se och an aller literarescher All Bäcker an Lissabon gesinn, mä d'Qualitéit tendéiert ze variéieren.

  Wann Dir net ëmmer wësse wëllt fir Ären Dessert ze widderleeën, oder net eng Ausliwwerrees op Belém huelen , kuckt Pastelaria Aloma statt fir eng exzellente Versioun vun der Séissegkeet. Alternativ, frot all lokal wou se se erofkaufen hätt - si si garantéiert eng staark Meenung op dem Thema ze hunn!

  Egal wat Dir se kritt hunn, erwaart net, méi wéi ee Euro oder zwee ze bezuelen ... awer wahrschei nlech, Dir sidd immens onwahrscheinlech fir mat ies mat engem iessen ze kommen!