E Historesch Tidbit Iwwert Yankee Food Ingenuity
Who Invented Crackers?
Ech hunn ni realiséiert, datt Crocker an New England erfonnt ginn. Dat heescht, bis ech duerch d'Ausgab vun 2001 vum The Old Farmer's Almanac blat .
Laut dem Almanac hu sech déi Crackers an hir Virgänger hei zu New England gebuer. 1792 huet de John Pearson vun Newburyport, Massachusetts e Krack-Broutprodukt aus nëmmen Miel a Waasser gemaach, déi hien "Pilot Brot" genannt huet. En direktem Hit bei de Matritter wéinst hirem héiegen Haltlibbens, och bekannt als Hardtack oder Mierendekoratioun.
Mä de reelle evolutive Moment an der Liewensqualitéit vum Kriibs koum am Joer 1801, wann en anere Massachusetts Bäcker, Josiah Bent, eng Koup Kaffissi an säin Ziegelofen verbrannt huet. Oops! De krachende Lauschter, deen aus de Sänger gekuckt huet, inspiréiert den Numm - Crackers - an e bësse vun der Yankee Entféierung, sou wéi Bent d'Welt vun der Nahrungspotenzial vum Produzent iwwerzeegt. 1810 ass säi Boston-Geschäftsgeschäft boomt! An, a spéider Joeren, huet Bent säi Betrib zu der Firma, déi mir elo als Nabisco kennen. Wosst Dir, dass dësen Numm vun der National Biscuit Company evolutéiert gouf?
Crackers sinn iwwerall dës Deeg, selbstverständlech: Et ginn méi wéi 20 verschiddene Goût vu Triskuits! Awer den Almanac 's Crackersartikelautor, Victoria Doudera, behaapt, datt e puer New Englander nach ëmmer Genoss hu fir d'Cracker déi almodesch Manéier ze maachen. Den Almanac huet Tips a Rezepter vum New Hampshire Autor Joan Harlow, deem säi Buch, de Harlow's Brot a Kriibs Cookbook, alles wat Dir braucht, wann Dir gär datt dee knaschende Klang héiert, deen aus Ärem eegene Ofen auswierkt.
Probéiert Rezept fir echt Crackers
Fir dës al Kaffi ze maachen, brauch Dir:
- 6 Téicher an all-purpose Miel
- 1 Taupe vu Sesam Sëlwer, zerdréckt oder gereest
- 1 Dëschespelz Salz
- 1 Spullespiller vum Bakpulver
- 3/4 Drãckeg huet gekräizegt Bléi Kéis
- 2 Téi Mëllech
Styréieren déi trocken Zutaten zesummen, schneiden an de bloe Kéis, an dono Milch addéieren.
Deen Eeër an enger Kugel, dann en plastesche Placke a kafen fir op d'mannst eng Stonn. Roll den Dough Cracker méi dënn (dat super dënn!), Placke vun Teig op Pergamiepapier-gezeechent Plackeblieder plazéieren, a schreift e Gittermuster fir Quadrate ze maachen. Bake an engem Uewen, deen op 8-10 Minutten op 350 ° F virgeheiert gouf. Kuckt fir d'Crackers um gëllene Kräiz ëm d'Ränder.
Wou Dir Historesch Crackers fannt
De GH Bent Co., deen 1891 vum Enkel vum Josiah Bent gegrënnt gouf, verkeeft nach ëmmer historesch Kriagprodukter, wéi Pilot Crackers, Hardtack, Waasser Cracker a Common Crackers. Si verkafen se souguer mat enger ganz moderner Method: Eng sécher Online Bestellung!
Also Bake e puer Kichelcher oder e puer vun dëse altege New Englander Fleesch bestellen: Et ass déi eenzeg richteg Manéier fir ee vun den haitegsten kulinareschen Erfindungen vun der New England-Region ze feieren.
Méi Weis vu Almanac.com
Besicht d'offiziell Websäit vum The Old Farmer's Almanac fir méi Wäisheet, plus siwen Deeg a laangfristeg Wiederkonditiounen fir Är Géigend, Rezepter, historesch Fakten, Gärtneren a méi.