Reebsen südlech vum Albuquerque an d'Landschaft hunn hir Virdeeler, wéi zum Beispill d'Besicht vun der Cowboy Camelids Alpaca Farm, wou Kanner d'Déiere kaafen kënnen an am De Smet Milk a Crème stoppen, fir Rohmol ze kafen. De Smet ass eng 20 Minutte fuert südlech an d'Bosque Farms, déi just ënner der Isleta Reservatioun läit. De Smet Farms hunn eng Zäit laang ronderëm gewunnt, awer de Bauer Mike huet mat roude Mëllech un engem Bauernhof ronderem 2010 verkaaft an doduerch de populäre Getränk fir eng Publikum ze liesen, déi just net genuch genuch schreiwen.
De Molkereie verkaaf New Mexico's nëmmen Grad Ee roude Mëllech. D'Roude Mëllech ass net pasteuriséiert oder homogeniséiert. Net homogeniséierter Mëllech huet d'Crème getrennt vun der Mëllech, sou datt et geschütt huet. Wann Dir d'Flaschen opmaache kënnt d'Crème un der Spëtzt. Déi net pasteuriséierte Mëllech ass net verwärmt ginn, sou datt d'aktive Enzyme an der Mëllech mat nëtzlech Bakterien verbleiwen.
D'Kéi am De Smet gräifen op offen, grassy Felder. Si si glécklech Kéi, déi keng Zweiwelen hat eppes mat der gudde Goût vun der Mëllech ze maachen. Ech weess aus der Erfahrung, datt d'Mëllech e gudde Glace wéi Kéis an Botter mécht.
Wou Dir d'Mëllech kaaft?
De Smet Farm zu Bosque Farms ass eng schnell Halt aus Süd oder West Bosque Loop, op McNew Lane. Déi kleng Operatioun huet e System fir Käschte fir Mëllech ze huelen wann een deen net am Shop ass. Einfach bezuelt an d'Milk aus dem Frigo kommen. Iwwerdeems do, stoppe fir d'Kéi ze gesinn, déi méi oft wéi d'Felder erwierken.
Si sinn zimmlech zimmlech.
An Albuquerque kënnt Dir op Mound vu Méindes bis Samschdes Mëtteg Mëllech am Moses Lounges Health Foods (7115 4th St NW, Los Ranchos De Albuquerque, 87107) huelen.
Zu Santa Fe , huelt Är Mëllech op der La Montañita Co-op (913 West Alameda St., Santa Fe, 87501) vu 7.00 bis 10.00 Auer op Méindes Sonndes.
De roude Mëllech kënnt och op Mountain View Market zu Las Cruces; der Taos Food Cooperative zu Taos; De Los Alamos Cooperative Market zu Los Alamos; am Dixon Coop zu Dixon a bei Dory Farms zu Hobbs.
Besicht de Smet Dairy online.
2405 McNew Road
Bosque Bauer, NM
(505) 916-0475