Bis viru kuerzem ass italienesch Kichen zu Paräis net besonnesch eppes fir heem ze schreiwen. Et waren eng handvoll vu ganz anstänneg, Familljen Nuddelen a Pizzasorten, déi heiansdo e puer wonnerschéine Platen servéiert hunn, e Sprong vu Restauranten mam Michelin Guiden, an eng méi grouss Gréisst vun mëttlerer Ketten, déi keng italienesch Gastronomie keng richteg Gerechtegkeet.
Mee an de leschte Joren hunn déi ugefaang ze radikal änneren: eng nei Generatioun vu jonke italienesche Käch an Sommelierer op der Sich no Méiglechkeet op Paräis, déi zu Paräis entwéckelt goufen, déi meeschten kleng Outfits op frësche Ingredienten aus verschidden italienesche Regiounen fokusséiert. Si bidden och nei Tësche bei alen Famill Rezepter a regional Spezialitéiten, vu Napolitano-Stil Pizzen an traditionell Sardinianeschalte de gréissten Deel vun eis hu nach ni eppes héieren.
Ongewéinlech, eng grousser Zuel vun e puer Stécker ginn an der selwechter Regioun vum Zentral-Ost Paris gemaach, fir datt eng echte kulinaresch a kulturell Gemeinschaft am Moment an der 11. an 12. Arrondissement (Distrikter) floréiert. Eng sensibel Bezéiung mat stilvollen a attraktiven Presentatiounen verbonne mateneen, Restauranten a "Bottegas" parisesch Kichen - fir d'Besserung. Si tendéieren och ganz vegetaresch Frëndschaft, doduerch méi Alternativen fir nett Fudder an der franséischer Haaptstad. Hei fannt Dir eis fir déi beschten Plazen, fir exzellente italienesch Platen an der Haaptstad ze maachen - déi meescht nei Plazen, mat e puer etabléiert Adressen.
01 vum 07
Kommt eng Casa
Kommt eng Casa Op enger roueger Strooss tëscht dem trendy Voltaire-Oberkampf Bezierk am 11. arrondissement an dem Pere-Lachaise Cemetery weider nördlech ass dës kleng Restaurant op eng hausgemachte roma Kiche mat enger eegenen modernen Fokus op lokale Ingredienten a kreativ Presentatiounen. Mat der Flavia Federici, eent Architektur-restauréierter Gastronomie vun der italienescher Haaptstad, déi op d'Liewe bruecht huet - an hir Groussmamm Rezepter, de raffinéiert but pleasant a frësch Bistro servéiert marvelesch einfach, intensiv schaureg Geriwwler.
Déi einfach Fonktioun, déi net ofgebrach ass, allgemeng ëmfaasst eng selwergemaachte Lasagne, déi all Dag gedrot gëtt, e Haaptgeriicht (normalerweis frësche Pasta), Zopp vum Dag, an e Auberginen "Gratin". D'Dessert, dorënner de generéissten Tiramisu, deen zwee séiss Zäiten erfaassen kann, sinn och lecker.
02 vum 07
Osteria Ferrara
D'"Pizzasfritta" bei Osteria Ferrara zu Paräis: Notre "Pizzasfritta": gebiede Pizzaschéiss mat Radicchio, Fleck an Pecorino de Cedric Casanova Kéis. Courtesy of Osteria Ferrara Laedéiert vun Foodies als ee vun den ganz neie italienesch Kichen an der Haaptstad, d'Osteria Ferrara ass d'Brainschild vum Sizilianisch-Mailandese Coup d'Federica Mancioppi an Fabrizio Ferrara, ehemoleg Eegent vun der beléifte Caffe des Cioppi. D'Fans konnten erliichtert ginn, wann d'Koppel hir kulinaresch Talente am heutegsten Restaurant restauréiert hunn, fir regional oder traditionell Platen ze restauréieren, déi Gidder ëmmer nees zréck kommen.
Probéiert de "Pizzasfritta": engem indulgent geréischteren Teint deen mat Zutaten wéi Fleck, Radicchio a Pecorino bezeechent gëtt; frësch Nuddelen mat engem focus on fresh, invigorating Aromen; oder Burrata Kéis aus Puglia, servéiert mat frëschen, kräfteg Rüben. D'Wënzerlëscht këmmert sech ganz gutt exzellent italienesch Vintages, an d'Präisser sinn allgemeng vernoléisseg.
Déi Node Si ginn net am Weekend opgemaach, also suergt fir Äert Dësch ze reservéieren, ier se all an de Wochendag verspriechen.
03 vum 07
Retro Bottega
Eng inventär Ravioleschnell an der Retro Bottega zu Paräis bitt e bësse chioggesche Biere, Waasserespargel a gereest Sesam. Courtney Traub Entdeckt duerch dem réimesche Pietro Russano - eent Chef a Sommelier an Italien, deen decidéiert seng kulinaresch a wënschtesch Talente an d'franséisch Haaptstad bréngt - Retro Bottega ass eng aner kleng Atmosphär, déi aussergewéinlech erfinderesch a köstlech italienesch Platen gëtt. Deen Dag ass et e reng e bessert oder lieweg Wäingeschäft mat all vintages (déi meescht italienesch) vum Chef-Sommelier; No der Nuecht hunn d'Patréin an d'Plaz gespillt fir d'puer kleng Dëscher ze besetzen an d'Kreatiounen vum Russano ze besetzen.
An den Kulissen, ass d'Kichen e bëssen an d'Kachen ass deelweis op Hot Plateau geschafft, awer d'Resultater si net manner lëschteg oder faarweg. Traditionell inspiréiert Platen wéi Buffalo Mozzarella, Tomaten a Schmelz Auberginen, déi mat Trapp gedréchent ginn, ginn niewent méi sougenannte Kreatiounen servéiert, wéi hausgemaache Ravioli mat Krab gestuerzt a begleet mat helle Cioggia Rousen, Meersaspag, a gereechte Sesam.
De Proprietär Pietro, ëmmer dee Sommelier, huet e feinabschnittem Sënn, wat d'Wäiner mat engem bestëmmten Iesse bestueden an ëmmerhin zefridden sidd fir Suggestioune fir e Glas oder eng Flasch ze maachen. Seng Auswiel schreift vill natierlecht, biologesch a biodynamesch Wäiner, virun allem italienesch a franséisch Urspronk.
Déi Node Et ass e bëssen erstaunlech, an et gi keng fix Präismenüs; Et ass och net méiglech, eng hallef Flasche vu Wäin ze bestellen, dh d'Miel ass séier kaschtlech wann Dir häerzlech méi wéi een Glas mat Iessen hoffert.
De Restaurant ass all Dag op e Mëttes- a Iessen mat der Ausnahm vu Méindes (Owes nëmmen) a Samschdes (Lounservice nëmmen). Reservéierunge ginn no recommandéiert.
04 vun 07
Amici Miei
D'Pizza am Amici Miei zu Paräis steet als e puer vun de beschten an der Haaptstad. Juste eng Cote Mir wäerte Remise kréien, wann mer d'20 Joer al Amici Miei net an de Choix bruecht hunn fir déi feinste italienesch Restaurant zu Kapital. Gitt e Ruff fir e puer vun de beschte Gréiss ze hunn - wann net d'Best - Pizza zu Paräis bitt dës Sardinian Trattoria net manner wéi 24 Varietéien vun leckere Pies, wéi och e puer wäiss Pizzas.
D'Wäikaart ass raffinéiert awer nach zougänglech, an d'Nuddelen ass bekannt fir onglécklech fir grouss Paräis ze besichen - probéiert hir Signaturgie mat Pistachio Pesto oder Risotto mat Langoustinen z'ënnerschreiwen. Fir Dessert, an der beléifte Erdbeere an der Basilika Panacotta, besonnesch frësch beim Sommet.
Maacht Iech e puer Waart ze preparéieren, awer virun allem am Weekenddeeg - laang Strecken, déi dobausse kucken, sinn eng gemittlech Sënner.
05 vum 07
Sardegna en Tavola
An engem Pricier, an der elegante Sardegna a Tavolo - an enger ruhiger, charmant Strooss, net wäit vum Place d'Aligre, a säi Liewesmarkt a Blummenmarkt - eng rare, waarm Atmosphär an eng ganz gutt Iddi fir déi bescht Sardinesch Kiche genéissen. Et ass net déi meeschte accessibel vun eisem Choix, awer definitiv ee Wäert fir eng speziell Gelegenheet.
Op 1996 geäntwert, et ass eng italienesch Institutioun an der Stad, anstatt e Newcomer. Et ass Eigentlech vum Tonino Simbula, deen stolz op authentesch Sardinian Spezialitéiten servéiert, déi am Bezuch op dat wat frësch am angrenzende Maart servéiert gëtt, vum traditionelle Crunchy Brout, deen am Ufank vum Iessen mat Olivenueleg an Oliven servéiert gëtt fir frësche Fësch ze erfinden Tagliatelle mat Langoustinen a Orange. De futtige, awer exzellente Sortiment vu sardinesche Wäiner ergänzt d'Miel schéin.
06 vum 07
Ost Mamma
Neapolitanstil Pizzas bei Ostmama zu Paräis. Courtesy of Ost Mamma / Offizieller Facebook Säit Dës ëmmer verpackte "ultra-Trattoria" an dem séier eent vu Charonne-Distrikt kënnt op d'éischt zë fir e klengen Umarmung vum Hipsterismus - awer de frëndlecht a waarme Service an déi lecker Napolitano Kiche vum Chef Ciro Cristiano verännert hir Häerz a Gedanken. D'Hollywood-Pizzaschéis ass ganz lecker, mat enger Schmelz zu Iech de Mound Qualitéit dat ass d'Marken vun deem berühmten Neapel Patt.
Wann et op de Menüe geet - si changéiert méintelwecht - probéiert d'Pizza mat Fiore di Latte Kéis, Zucchini-Blummen, frësch Tomaten a Basilis. D'Zutaten, déi suergfälteg ausgewielt an importéiert aus Italien, sinn ze frësch, fir de Gaast ze lügen. Pasta, gläichzäiteg kreativ, ginn an frësche, onfälteg Kupferpäschten a Lieu vun traditionelle Platten servéiert. D'Wënzerlëscht ass generant, bal angemaacht Italienerweine mat méi rarfäegsten Offeren.
D'Besëtzer hunn e Restaurant, deen e populärer, Ober Mamma, an der franséischer Haaptstad ass, also keng Verzweiflung, wann Dir kee Dësch op enger beschäftegter Nuecht kritt - probéieren déi aner Adress. Gitt sécher datt Dir kënnt dohinner kommen, soubal d'Plaz geöffnet gëtt - oder Risiko an enger Stonn laang Linn ze waarden.
07 vum 07
La Trattoria Pulcinella
Den hausgemaachte Tiramisu bei Trattoria Pulcinella zu Paräis ass lecker. Courtesy of Piccolo Rosso La Trattoria Pulcinella ass speziell fir seng mëndewëlleg, authentesch italienesch Desserts bekannt ginn - awer och heefeg Pizzas, grouss Produkter Nuddelen, Zaloten an Antipasti Placken, all zu vernifizéierte Präisser.
Eegent vun der Piccolo Rosso Grupp, déi dräi aner ganz gutt italienesch Restaurant an Themen zu Paräis huet, gëtt d'Pulcinella regelméisseg zitéiert als déi bescht vun der Vill vun der gastronomescher Législatioun. Probéiert déi hausgemaachte Panna Cotta mat Stroosseglousse oder dem Tiramisu, souwuel intens cremlech an lëschteg. Note: Dëse Restaurant ass nëmmen fir Dinner gefeiert.