Wine Enthusiast hiert jéngste Wäin vu Südwestwand franzéisch Frittel Konkurrenzconcours zu NYC am leschte Mount, komplett mat Chefs vu fënnef vun den härten Restauranten. D'Konkurrenz ass ofgebaut vu Wäiner an 5 fënnef Kategorien vu Wäiner aus der oft ignoréierter Regioun, och Dry Dry, Rose, Fruity Red, 100% Malbec a Full Body Reds, mat engem Chef preparéieren Fritt zesumme mat der Trap an all Gare.
Probéiert Dir Är Favorit aus den folgenden fënnef Match-Ups ze wielen a scrollen ze goën fir erauszefannen, wien de #VinoFries gewonnen huet - et ass keng kleng Feature, fir Kartoffel perfekt mat der Heemecht Aromaten z'entwéckelen, och Grapefruit, Trüffel, Veilch, schwaarz Pärp, Kokosnoss a Bananen!
01 vum 05
Wäisser Wäiss Wäiner
Wäin Enthusiast Déi dréchen Blieder aus dem Südwesten Frankräich hunn en Alain Brumont 2011 Les Jardins de Bouscasse Mëschung (e rare wäisser aus engem Produzent bekannt fir meeschtens woubäi), e puer Flaschen aus der berühmten Cotes de Gascogne-Regioun - ënnert anerem d'Domaine Guillaman 2015 Les Pierres Blanches an e Domaine Chiroulet 2015 Terres Blanches-an e puer méi Méiglechkeeten mat de knusse- a zitéiert Notizen déi d'Varietéit charakteristesch ass.
D'obligatoresch Priedegkeete ginn hei zu Chef Ricky Camacho vum mexikanesche Restaurant Anejo. Camacho huet e Curveball mat seng Carnitas Frieren gestiermt, déi aus Yukka anescht wéi Kartoffel geschnidden goufen an mat Schweinefleesch Schëller, Poblano Kalk Aioli, Knuewelchen, Zilantro an zitt getrunken Zwerge.
02 vum 05
Rosé Wines
Elspeth Velten Jo Wee - Rosé ass eescht a Frankräich frësch geholl ginn, sou datt Dir net schëlleg sidd datt Dir Äre Summerpertoire limitéiert ass fir nëmmen dësem rosa Getränk. Südwestfrankräich Rosé gi normalerweis aus lokaler Negrette, Malbec a Tannat Trapp gemaach, an d'Optiounen an dësem Evenement waren Flaschen aus der Fronton-Regioun, déi eng geschützte Bezeechnung vun Origin Bezeechnung hunn. Wäin mat dëser Bezeechnung kënnen nëmmen an der zertifizéierter Plaz fir Terroir Grënn produzéiert ginn.
A Chateau Lagrezette 2015 Le Rose de Julie an der selwechter Kategorie war trocken, an e perfekt Pairing fir déi dreemen Thai-Stil Pommes servéiert vum Chef Christopher Stam vun Spice Maart Ruhm. Dës handgemaachte Fritten goufen mat Kaffir Kalk, Knuewel Kriibs, schütze Nuoc Cham Mayonnaise, Chili Sambal, Äppel a Kantin.
03 vun 05
Fruity Rot Wäiner
Wäin Enthusiast D'Fruity Red Gare konzentréiert sech op d'Feierdeeg däischter Neger-Trapp aus der PDO Fronton-Regioun och hier, zesumme mat Duras a Mansois, aus den PDO Gaillac a PDO Marcillac Regiounen. Déi kräfteg Noten iwwert dës Wäiner hunn eng indulgent Bratapéirung vu Chef Greg Rubin méiglech gemaach.
De Chef Rubin's American Cut Restaurant weess, wéi een Steak handelen kann, also ass et net verwonnerlech datt seng Pärde fir d'Fruity Reds hei am Rëndfleeschfett gekacht ginn ass a goufe mat Petersilien, Rosmarin Salz a (méi) Trockengewénkel Rëndfleesch. Vegetarier kënnen op der Tounung vun dësem Geriicht zéien, awer de schwaarze Pärp Notiz am Paart Wein riicht duerch de räiche Fritten.
Wëssenschaftler hunn festgestallt, datt d'Molekül déi schwaarzt Pärpert an dëse Wäin-Rotundon erstallt - nëmmen duerch 80% vu Mënschen erkennbar ass. Déi verbleiwen 20% Geschmaach an de Geroch vu Wäin mat dësem Aroma komplett anescht!
04 vun 05
100% Malbec Wäiner
Elspeth Velten Thought Malbec war exklusiv eng südamerikanesch Export? Denk nach eng Kéier. Vines, déi d'Trapp fir déi staark Roten produzéieren, bauen bal 9000 Hektar vum Südwestwand fränkescht Wäinregioun, wat eigentlech d'Varietéit ass richteg Urspronk.
Dës donkel, Trüffelprobleemer Pärpen och mat franzéisen Fritten als Ueleg aus der seltener Knoll selwer. Mä déisende gëllen Potatoeë am Trüffelwaasser wären ze vill kloer. De Chef Pedro Duarte vu SushiSamba huet stattdone schwarz Knuewel, Balsamik, Rosmarie a Mieresalz, all déi mat räiche Schäerft vun enger Enten kruebelt.
05 05
Ganz Kierper Rot Wäiner
Elspeth Velten D'Statioun 5 vertruede war déi rout wéi allgemeng Rot. Ënnert anerem hei hunn de Alain Brumont seng berühmte Ritter offréiert, ënnert anerem en héichwäertegen 2010 Chateau Bouscasse an en 2011 Chateau Montus. Voll-kierpere Roten sinn e puer vun de südwestleche Regioun gefriessert Produkter - Tannat Trauben verëffentlechen d'Äerdmëttelen fir dës Weine an och mam Cabernet Sauvignon.
Chef Aaron LaMonica vu waarme Plazen Seamstress an Belle Shoals war fir d'Erausfuerderung. Bravely, LaMonica gekoppelt räich mat méi räicher - de Chef huet zweemol blanchéiert Kärntenkartoffel mat Midnight Moon Ziegenkéis, Ritt, Räck brisket an häerzhëcklech Wäschbecher. Tangy orange Zäite gerett d'reiche Wäin a Fruucht Pairing ze schounen fir ze handhaben.
'Gewënner
Fënnef Südwesten Frankräich Wäinvariesser hunn wuertwiertlech mat hirem Match am fënnef New York City Chefs getrëppelt, awer nëmmen zwou Paiefen géifen als Gewënner um Enn vum Dag genannt ginn. Nodeems all de Stëmmen ewechgerappt goufen, huet d'People's Choice Präis fir bescht Wäiner a Fritt zesumme mam Chef Greg Rubin's Rëndfleesch Friet fir Fréiseng an hir bescht fruuchst Roude Match: D'Domaine des Terrisses 2014 Grande Tradition.
Mee déi dräi offizielle Riichter vum Event hunn net d'accord. De Richter "Auszeechnung" fir d'Besoinspärenung ass anstatt de Chef Ricky Camacho vum Anejo, fir seng mexikanesch Yukka Fritten - eng entscheedend Decisioun, datt Franséisch Brout Traditioune wahrscheinlech net kommen.
Also ass d'ultimativ Paarméi fir Franséisch Wäin ... eigentlech Yuccha frëscht? Mir däerfen just eng méi Tastingproblemer maachen fir sécher ze maachen.