Déi Top 10 Teller fir a Griichesch ze probéieren

Kiche zu Griechenland ass vill méi sophistikéiert wéi et an de fréie Deeg vum griichesche Tourismus war. Et ass eng wäit vun den Deeg komm, wou all Taverna di selwescht Sortiment vun laangener moussaka, gefruertem Geméis an onidentifizéierter Fësch a Tomaten gewénkt huet. Dir kënnt déi vietnamesesch a mexikanesch Nahrung an Athen och fanne dës Deeg.

Mee déi richteg Ae vu Griechenland sinn nach ëmmer an der Traditioun zu Tavernen an Cafenion, an der Stroossespezialitéiten. Sidd Dir dës 10 populär Platen probéieren, da si se ëmmer an dësem Dësch un der Plage erënneren, dës Taverna dekoréiert mat Zeechen vun Faarwen, déi schattegott gemittlech Frascht, wou Dir et éischt schmaacht.

• 01 vun 10

  The Gyro

  Dëst Mediterrane Sandwich ass iwwerall op der Welt verbreet an ass op lokalem Goûten adaptéiert. Mä e griichesche gyro huet speziell Charakteristiken, déi et anescht wéi déi aner maachen.

  Déi gigantesch Vertikal Kegel aus Grondfleisch, Dir hutt vläicht an engem Spann gedréckt (a mat Verdacht betraff) ass net wierklech Griichesch. Et ass wahrscheinlech tierkesch oder tiresch Zypern. En authentesche griichesche Gyros gëtt nie mat Grondfleisch gemaach. Et ass mat Scheiwen oder Stéck Fleesch gemaach - ëmmer Poulet oder Schweinefleesch, ni Rëndfleesch - iwwer e spezielle, vertikale Rotisserie spuckt. Wéi et ëmgedréint ass, sinn d'Äusserungen vum Kegel an engem intensiven Heizelement ausgesat oder enger Gasflamme déi Crisps a seet d'Äussewelt an hält d'Fleesch a séisser.

  All Gyro-Produzent huet seng oder hir eege "geheime" Kombinatioun vu Feierowend - normalerweis eng Kombinatioun vum Knuewel an Zittpudder, Paprika, Zimt, Käranderer, Buedem, heiansdo mëll Currypuder. D'Aroma vu Gyro-Gewierzer ass onvermierbar.

  D'knuspelaar, séiss Fleesch ass geschnidden vum Kegel fir ze bestellen an duerno a flaach Brot oder Pita-Brout mat Zwiebel, Tomaten, Platen, Gurkeneschnësst a Tzatziki - e wäisse Joghurt- a Gurken-Sauce. Roude Saucen a waarm Saucen sinn europäesch Innovatiounen, awer e authentesche griichesche Jiroskop ass ëmmer mat der kuerzer, wäisser Gurken-Sauce gemaach. Vergewëssert Iech ze plangt fir vill Pappe Servietten, well e frësche Gyro ass mess giess ze iessen.

  Verschidde Leit suergen, datt déi grouss Quantitéit vu Fleesch, déi de Rotisserie all Dag gedreemt gëtt, eng Invitatioun fir Bakterien. Awer iwwregens ass de Fleesch drëms ëmmer viru Flammen oder e staarkt Heizelement, deen esou ass wéi och all Kachen, als Konscht. Am Schluss vum Dag fällt d'ongeléist Fleesch net verwinnt an e frësche Kegel deen den nächste Dag am Geschäft geschafft huet. Wann et Iech Suergen maacht, vergewëssert Iech datt den Gyro Maker deen Dir besicht, ass eng beschäftegt mat engem séieren Ëmsetze.

• 02 vun 10

  Souvlaki

  Souvlaki sinn hënnescht Holzspäicher gefiddert mat kleng Kubelen aus marinéierte Schweinefleck oder Huewen a gegrillt. Heiansdo gëtt d'Fleesch mat Kubel Zucchiné, Tomato, kleng Zwiebel oder Pilze alternéiert.

  Et kann direkt direkt vun de Spieeler gegessen ginn, mat der Joghurt, Mines- a Gurkenauce bekannt als Tzatziki. Oder d'Spieider kann aus Pita oder e flotte Brout Brout gefaasst ginn, mat Tomaten, Kukes an Zwëscher gefüllt a gegéiert wéi e Gyro.

  A verschiddenen Deeler vun Griechenland verkafen d'Händler véier souvlaki aus doors an op Mäert. Si sinn och e populär Element an enger Auswiel vu Meze.

• 03 vun 10

  Meze oder Mezethes

  Meze sinn kleng Placke vu gudde Liewensmëttel - meeschtens Saloten, Fleesch, Kéis, Nëss oder Oliven - gedronk fir Drénk begleeden. Och wann Dir vläicht e Choix vu mäer als liicht Miel oder e Starter an engem amerikanesche oder englesche Restaurant bestellen kann, a Griechenland si se selten op dës Manéier gedéngt ginn.

  Amplaz füllt se déi selwecht Roll als Antipasti an Italien oder Tapas an Spuenien. Geschir vun engem oder zwee Meze si geduecht fir e staarkt Alkohol wéi Ouzo bei enger laanger Caféen-Sessioun ze absorbéieren. D'Platen di meeschte meeschtens als mezethes waren:

  • Octopus: Stécker vun Kraken, gegrillelt iwwer Holzkierper, ginn entweder an enger Tomatenoss oder Plain gedréckt, mat Rigani (eng stark getrocknete wilde Oregano) bestiefscht a geféierlech mat Olivenueleg a Zitroun.
  • Loukaniko: Dëst ass de generesche griichesche Wuert fir d'Zooss, awer et gëtt normalerweis benotzt fir eng Sauce mat Orangeschmack an Orangeschmack ze beschreiwen, an als Meze servéiert.
  • Sardeles Pâtisserie: Am Norden servéiert gi säfteg Sardinen, déi an Zitroun oder Kalkjus agekillt ginn.
  • Olivebierg: Wou Dir gitt, d'Olivien déi Dir servéiert gitt, sinn bal ëmmer lokal an et gi sou vill verschidde Ënnerzeechen, et ass ëmmer wäert e puer ze probéieren.
  • Saganaki: E Pan-Seriösen, festen Kéis, dee mat Olivenueleg a Kraider getanzt ass.
  • Kefthedes: Kleng, fritt Bäll. Si ginn normalerweis aus dem Buedem oder mam Schwein gemaach, awer och vu Zucchin oder Tomato oder Broutbutt gemaach ginn.
  • Melitzana: Ee Salade vu verpaakten, geschniddene oder gemierkt Auberginen mat Ueleg, Zitroun Juice an Kraider.
  • Skordalia: Dëst ass eent vun de beschten Tauchtsoossen am Mëttelmierraum. Et gëtt aus Knuewel gemittelt mat Brot, Kartoffel oder Grondmandelen a servéiert mat Scheichen vun roude oder frittéiert Geméis, hart gekachten Eeër oder gekachten Garnelen.

• 04 vun 10

  Griicheland

  Kee Mëttes oder Iessen an der Griicheland schéngt komplett ouni Plack vu griichesche Salat op den Dësch ze teelen. Et ass ëmmer kéng a knusprech a wann et Salat huet (wat net ëmmer ugebuede gëtt) ass et kee vun Ärem Limppi, Faddish Mesclun. Nee, et gëtt Äisbierg oder Romaine.

  Helleg, séiss Tomaten, Kebber vu Feta Kéis, gréng gewielene Zwiebelen oder Zwëschenkeil, Stécker vun Gurken, enorme Kalamata Olivien a séiss gréng Peffer, déi essentiell Zutaten. Dir sidd normalerweis eng Croisset vu frësche, jéngst Olivenueleg a verschidde Zitrounen viraus gedréckt. Déi frësch Päerkt a gedréchent wilde Kräuter wäert wahrscheinlech och Deel vun der Mëschung ginn.

  D'Leit ginn oft doriwwer besuergt iessen ongeweckeg Geméis aus waarm Klimaschutz, awer griichesch Salzeg sinn ëmmer frësch gemaach, sécher a frësch.

• 05 vun 10

  Stuffed Geméis

  Wann et wächst an kaalt gi gegrillt oder gebacken, sinn d'Chancen déi Griechen hunn et geflücht. Geméis Geméis aus eegener Saach ass e Klapper an griichesche Tavernen a Restauranten. Dir sicht Zucchini ze gesinn - entweder hallef sou oder geschniddener décke Stécker, d'Saat ausgeschnidden; gréng a roude Paprika, a gebierteg Tomaten mat Kombinatioun vun Zwiebel, Gewierz, Räis a Buedem geluegt. Squashbléien sinn och stoussen - mat gebratenen Zwiebel, geréit Geméis, Kraider a Gewierz. An déi populärste Floumaart ass dolmas, och nach domathakias genannt. Dës si grapevine Blieder, frësch oder am Salzwasser bäibehalen, gefüllt mat Reis, Zwiebelen, Piniennoss, Péitert, Minze a Dill. Si kënne Kale ginn oder bei Raumtemperatur sinn a populär sinn als Deel vun engem Meze oder e éischte Kurs.

  E Word of Caution

  Except for dolmas (déi meeschtens geklaert sinn) sinn d'Griichesch Platen, déi Dir evitéiere wëllt, ausser Dir sidd absolut sécher, wéi a wéi se gemaach gi sinn. Et ass net ongewéinlech fir opgestallt Geméis ze bleiwen, nëmme liicht iwwerdaacht, op engem Teller fir Stonne. Och wann se an enger waarmer Plaz gespaart sinn, sinn se natierlech Plazen fir Bakterien fir ze wuessen. D'Awunner hu scho Immunitéit opgebaut, mee d'Gemeinschaft vun den mikroskopesch Nolauschterer an Ärem eegenen Dout war wahrscheinlech net. Dat, mat der gemeinsamer Praxis, dës Platen bei Raumtemperatur ze servéieren, mécht se e riskant Wetten.

• 06 vun 10

  Kalamari

  Kalamari ass frittéiert Kéiskraaft, a wann Dir dat nie kal Kämme gegollen ass, ass et definitiv Är Einféierung. Et kënnt an knusprechend, goldbraune Réng, déi op enger Platte opgestapelt ginn. Et gëtt normalerweis mat enger Keelt vum Zitroun, Salz a Pärp fir Dipping an eng Tauchsaach servéiert - typesch tzatziki oder séiss Chili. Heiansdo Kalamari gëtt mat Scorthalia servéiert - de Mëttelmierraum Knuewel, Brot oder Kaffi a Mandel déif, mat e bësse Olivebeem gelant.

• 07 vun 10

  Spanakopita, Spanakopitakia a Tiropitakia

  Spinat Pie ass e vegetaresche Standby - entweder als Haaptplat oder engem Seiteschësst. Et ass eng dichte Mëschung aus gekachten a gedroen Spinat, Eier, op d'mannst dräi Arten Kéiseservice - Feta, Kefalotiri (wéi Parmesan) an Häre oder Bauer Kéis - mat Péitert, Muskat a Dill.

  D'Spinat-Mëschung ass sandwichéiert tëschent verschidden Schichten vu Filo Pâtisserie mat Olivenueleg gebuerzt. Duerno ass et gebak ginn a gedréelt bei groussem Quadrat oder Keile.

  D'Kombinatioun vun Aromaen ass nëmme zevill populär fir ze späicheren fir Iessen a Famillje diner ze sinn, sou datt d'Spanakopita oft als Stroossespuers fonnt ginn. Kléng Dreiecksdrophascher, genannt Spanakopitakia, ginn no Schicht no enger Schicht vu flaacher Filo gewéckelt, fir ze huelen. Kleng Kéispisser, ähnlech knaschteg, däischter Dreiefrëscher, ouni d'Spinat (a mat Schmelzbett anstatt Olivenöl gemaach) ginn Tiropitakien genannt. Vergewëssert Iech sëcher zevill Pappe Servietten wann Dir se kaaft, well se séiss a fetteg sinn (am beschte Wee méiglech, natierlech).

• 08 vun 10

  A Himmelskéis

  Hotel a Gäertstudianer zu Lëtzebuerg ginn international. Dir kënnt wahrscheinlech och wielen wat Dir normalerweis doheem an de meeschte Luxusdämmungen hutt, déi fir Catering fir Amerikaner, Briten, Scandinavians, Däitschen an Italiener benotzt ginn.

  Mä dat war net ëmmer de Fall. Net all déi laang Zäit, déi griichesch Insel Gästehäuser hunn Arrangementer mat de Nopeschgeschaefte a Caféen déi d'Basisspäicher ubidden. Eppes méi komplizéiert wéi Joghurt, Brout a Jus brauch en Strich iwwert der Strooss zu engem Nopesch Café fir d'Ee ze kachen.

  Den klassesche alem alimentéierte griichesch Inselinsel besteet aus cremefegen, dichtege gespannten Joghurt, mat Hymettushon gequetscht an zerwéiert mat frësche Feigen oder Kirschen. Et ass ëmmer eent vun den onverständlechsten Ae vu Griechenland. Déi bekanntst Marke fir ze sichen ass FAGE (pronounced Fah-Yeh). Ausser vun de Vereenegte Staaten, wou et aner sougenannte griechesch Yoghurt ass, ass dës familliwweleg Marque just déi eenzeg, déi de legale Recht gewonnen huet sech selwer ze nennen.

• 09 vun 10

  Baklava

  Dir braucht e séissen Zänn - e ganz séissen Zänn - fir Baklava ze genéissen. Et ass aus Schichten vun Filo Pâtisserie gemaach, mat Olivenueleg gebilt an eisen geschniddene mat fein gehackten Walnüssen a Mandelen, geschmiert mat Zimt a Nietgen. Endlech ass se an engem décke Zocker Sirop gewascht.

  Et ass fir speziell Occasiounen gemaach a normalerweis kommt et a verschiddene Formen - geschnidden Quadraten an Diamanten oder Fanger Rollen. Dir wäert et net op villen Menuen als Dessert fannen. Andeems et mat staarken schwaarze Kaffi als eng speziell - a besonnesch klous - klenges iessen.

  Eng Variatioun vun dësem Thema ass kataifi . Kataifi Pâtisserie kuckt e bësse wéi zerschmiedeg Weess, awer et ass eigentlech gemaach datt Dir en Batter duerch en Trichter an e waarme Schlitztes passéiert. D'Kataifele Pâtisserie ass zu Nieren geformt a gefüllt mat gehackten Pistachienméisser, ier si a Rosewater gerappt Zucker Sirup.

• 10 vun 10

  Griicheschen Desserts

  Trotz hirem Geschmaach fir ganz séiss Leeschtungen wéi Baklava, Desserts am Enn vun engem griichesche Metz gi servéiert si wahrscheinlech méi bequemer wéi séiss.

  Galaktoboureko ass e Besëtzer mat engem décke Layer vun Ee Kaffi mat verschiddene Blat a Butterlaf Filo Pâtisserie. Nodeems et gekacht ass, gëtt en Zucker Sirup, mat Orangen Blumme Waasser gefléckt.

  Aner populäre Famillendesserter gehéieren rizogalo - eng déck, cremeg Reizend Pudding, Zëmmerkéis a Kéisstéck. Als Visiteur, Dir sidd méi wahrscheinlech e Slice vun Melon oder eng Selektioun vun saisonalem Uebst am Enn vun engem Restaurant Iessen servéiert.