Eng méi no bausse kucken an d'Trend vun der Gewënn-Industrie duerch Stuerm.
Eemol ass et Rosé, d'nächst ass et Grenache. Egal wat Är Varietéit vu Choix ka sinn, e Qualitéitswäin auswielen, ass ëmmer op Trend. 2018 ass d'Wäinindustrie op eng eegen eenzegarteg Fokus: d'Nohaltegkeet. Forbes huet viru kuerzem gemellt datt d'nohalteg Wënzerindustrie en opstoe wäert, an datt méi wéi 60 Milliarden Dollar am amerikanesche Wënzerhand d'Nohaltegkeet halen, wann se d'Akeef kréien an wann se Pläng fir hir Zukunft erlaben. "An dësem Sënn riichten mir d'Brëll an d' Beste Wënzer ronderëm d'USA, déi Pionéier am Wee sinn.
Nohalteg vs. Organesch
Éischt Saachen éischt. Niddreg Wäin ass anescht wéi organesch Wäin. Organesch ass anescht wéi biodynamesch. Iwwerdeems si all ënnert dem selwechte Regenschirm als "ëmweltfrëndlech" falen, hunn si e subtile Differenzen. Bio-Landwirtschaft / Wénkelwirtschaft befaasst d'Reinheet vum Produkt an d'Benotzung vun net synthetiséierter Zutaten. Biodynamie kuckt op d'ganz ganz gesondheetlech Gesondheet vun der Landwirtschaft an ökologesch Selbstversécherung. Nohalteg Landwirtschaft betrascht d'Schwächung an d'Reduktioun vum Offall als dee gréissten Haaptprozess. All dës Technike bénévoléieren fir méi salzer a dacks besser Degustatioun. Organesch Wäiner eliminéieren Sulfaten am Wäibau, wat (wann Dir mat Schwefel empfindlech ass) kënnen e méi héijer Najouwen leiden.
Organisatiounen wéi SIP (Sustainability in Practice), LIVE zertifizéiert an CCSW (Certificated California Sustainable Vineyard and Winery) hëllefen Konsumenten op Wäiner op Basis vu grousser Critère.
Eng jährlech Audit vu Faktoren wéi Pestizid Benotzung, Kapitel 11 Joer Enn Waasserversuergung an Nitrogen Uwendung all Spill an engem Wënzer fir ze zertifizéieren.
Kalifornien huet de Lead
Et ass keng Iwwerraschung dass Kalifornien de Wäinmarché an den USA geknackt huet. Ideal wuessend Klima an Konditiounen hunn et e formidabele Kandidat mat International Wäiner gemaach.
Dëst ass keng Ausnahm op déi organesch Bewegung. D'Sonoma, Kalifornien, ass op der Streck ze sinn déi éischt 100% nohaltege Wënzregioun an der Natioun bis 2019. Vineiarden wéi Quivira, La Crema a Benziger sinn Stären an der Sonoma-Regioun. An Frog 's Leap, Bond an Casa Nuestra sinn e puer vun de bekannte Spiller am Napa. E manner klengen, awer spannende Aspirant an der Regioun ass d'Long Meadow Ranch an hir Wënzer. Run vun der Hall Family, ass déi 650 Hektar Landschaft déi dräi verschidde Gebaier, e gefeiert Restaurant, Café, General Store a Kaffisdësch. De Fokus iwwert de Conseil ass an der Exzellenz zoustänneg duerch d'Verantwortlech fir Landwirtschaft. All Eegeschaften huet seng Marke Bio-Wäin. Dir musst Deel vum Corral Club vun der Bauer hunn, fir Flaschen ze kafen.
Kalifornien an no fier
Während Sonoma a Napa eng knappe Regioun op de "bestëmmte" Wäinregioun sinn, sinn et vill aner Regiounen, déi buzzworthy sinn: Willamette, Oregon ass ee vun hinnen. De Willamette gewënnt just den "Wine Star Awards" vun 2016 Wine Enthusiast: Wäinregioun vum Joer. Oregon hat scho laang e Ruff fir Stewards vun der Ëmwelt ze sinn an war den nationale Staatssekretär fir Recyclingsflaschen ze starten an eng strikt Landespolitik ze maachen. Et ass natierlech datt hir Betreiung fir d'Land fir d'Winemaking erhalen ass.
Soter Vineyard ass en ökologisch verwaltete, landwirtschaftlech gewachsener, fruuchtgefälschte vineyard. Si sinn LIVE zertifizéiert an am Prozess vun der Ëmwandlung ganz zu der biologescher Wäibau. Si produzéieren dräi verschidden Linn vu Wäin; Soter, North Valley a Planet Oregon. Planet Oregon ass hir nohalteg Pinot Noir an all Flasch verkaaft en Don vun engem Deel vum Erléisse vum Oregon Umweltsaal.
Hop op Big Table Farm fir eng Bauer / Vinothéik erliewt. Ursprénglech aus Napa sinn d'Besëtzer 2006 an den Dall zerräissen. Si hunn eng kleng Produktioun vu Fällen a konzentréieren op eng symbiotesch Ëmfeld tëscht dem Wéngerten an dem Bauer. Probéiert de laachen Pig Rosé fir e frëschen frëschen Goût a räich Mutt ze fillen. Oder d'2015 Earth Pinot Noir fir e bal ausgezeechent Wäin mat Schockela Ganache, Kirsche, Balsam Holz a schwaarzt Pärpert.
D'Lëscht vu Wënzer, déi verschéckt Gears zu verantwortungsbewuegende Wuesstum a Ernte setzen zousätzlech erhéicht. Aner Aussergewéinlech niddereg sinn am Napa-Regioun an doriwwer eraus, Barbour, Ampelos Cellars a Bonny Doon. D'Zäit wäert och soen, wéi de Klimawandel d'Landschaft formt, wann de Trend géint d'Verantwortung vum Wäibau weider geet; Et gëtt Hoffnung datt mer all Dag laang drénken.