01 vum 06
Expert Q & A: Vakanz mat Liewensempfänger Kanner
Egal ob jet aus dem Land, en Familjenausfuerhung oder e Kand aus dem Camp schéckt, lass et ësst ronderëm d'Welt Glutenfreier an Allergie-gratis ass eng stressfrei, einfach ze liesen Guidemanagement fir Äre Kand ze këmmeren Allergien dësen Summer. Dir kënnt Recherche, Hotel, Rendez-vous, Croisette an Restaurant Molten Méiglechkeeten am Buch, op der GlutenFree Passport Websäit an Smartphone Apps.
Mir hun de Kim Koeller, de Schaf vun der Präisser gewanne Let's Eat Out! Serie vu Bicher an Apps, fir Berodung bei der Vakanzplang wann e Familljemember eng Nahrungsergsergie oder Sensibilitéit ass.
About.com Famillje Vakanz: Een Familjenmember mat allergesche Liewensmëttel oder Sensibilitéit kann Vakanz maachen, méi schwiereg, awer Äre Buch a Websäit maachen Rees méi vill méi ze maachen. Also realistesch, wat fir eng Ausféierung vun der Trip Reparatioun sollten d'Famill sech konzentréieren?
Kim Koeller: Egal wéi Destinatioun ass et wichteg ze ginn während der Vakanz préparéiert ginn op Basis vun der spezifescher Nahrungssécherheet. Dës Auswierkunge Fluchgesellschaften iessen, Snacks, Medikamenter, ethnesch Restaurant iessen an och iessen Allergiker Rees iwwersetzen, wann Dir en auslännesche Sprooche spillt.
Fir Fluchgesellschaften op längere Fliegen, si sécher d'Bestellung a bestätegt de Flugplang Miel am Viraus op Basis vun Standardfluchgesellschaften. GFML fir glutenfreien Mehl, NLML fir Laktosmëllech, PFML fir fruucht Mëssbrauch a souguer DBML fir diabetesche Platen.
Och packen d'Uebst iessen a bewäerten d'Sécherheetsbestimmungen vum Flughafen. Bréngt genuch Nahrung fir de Familljemember an Är Destinatioun ze kréien an fir Är Excursiounen während Ärer Rees. Zum Beispill, wann Dir 8 Stonne bis Hawaii flott fillt, da kënnt zwou bis dräi Iesswueren, zB Protein a Kohlenhydraten, bei Verspéidungen.
Am Fall vun Anaphylaxie an engem Noutfall maachen d'adequat Medikamenter, dorënner verschidde Epinephren Auto-Injektoren, wéi zB EpiPen oder Twinject, an all aner Medikamenter.
Wat Dir méi weess, wat et méi einfach ass fir ze iessen an sech mat dem Familljebetrib ze reesen. Sichtvoll Fuerschung, Planung an e bësse extra Aufgab setzen d'Kontrolle nees an den Hänn fir ze reservéiren.
02 vum 06
Navigéiere vu Menuen mat Liewensmëttel-empfindlechen Kanner
Walt Disney Parks About.com Famill Vakanz: Kanns du e puer familljefrëndlecht Restaurant oder Hotelketten nennen, déi eng super Aarbecht maache fir d'Nahrungsergänzungen an Intoleranzen anzehalen? Wat maachen si déi aner Restauranten an Hoteller ze maachen?
Kim Koeller: Eent vun mengen familiären Destinatiounen ass Walt Disney World zu Orlando, Florida. Si hunn déi extra Ustrengung fir méi wéi 10 Joer méi gluteneg an allergesche Gäscht ze këmmeren. Wichteg Bedeelegung fir Training, Liewensmëttel Produkter an Restaurantprotokoller, Disney World bidd Famillen di speziell Diaken ouni Fruuchtstécker, Bauchnut, Gluten, Mëllech, Sojien a méi e breet Sortiment u Menüméiglechkeeten. Daat all Kand kann en sech op den Magic Kingdom erliewen.
De China Bistro huet de PF Chang och scho jorelaang glutenfërmeg an allergescht Alternativen iwwer d'USA gemaach. Hir Personalqualitéit erfordert en héigen Niveau vu Wëssen iwwer Ingredienten an all eenzel Päerdsfleeg. Si verlaangen spezifesch detailléiert Allergspolitik a benotzen speziell bestëmmten Platen a Kamellen fir Glutenfreede Platen a Zooss.
Méi an aner Restauranten hunn och ausgedréckt Aussoen op mengem Ufroen un "Wann Dir e Liewensmëttelallergien hutt, informéiert Iech weg Ären Server." Zousätzlech ginn et relativ wéineg Restaurantenketten déi Gluten-gratis Menue- oder Allergiezeleformen duerch Menüskaart hunn. Ketten op eiser Websäit a si sinn och an e puer Restaurantveräiner wéi Me Find Glutenfrei an Allergieessen.
Och fir d'Leit mat Nahrungsergänzungen iwerall am Schnëtt Service a Fast Food Restauratiounsketten ze iessen, hunn mir d'iCanEat Fast Glutenfreier an Allergie-Free iPhone App geschaffen, déi Iech et erméiglecht d'Iessen vu 35 US-Allianz Charts ze iwwerzeegen déi iwwer 4.000 Menüen.
D'Leit kënnen séier gesinn, wat se ufänken iesse kënnen an dës Saachen ze verbidden, déi se net iessen kënnen. Si kënnen d'Iesse vermeiden, déi allergesche wéi Gluten, Weess, Mëllech, Ee, Soja, Pähnegkeet, Bammaut, Fësch a Schellelfleesch sinn. Dëst mécht d'Miel ze vill méi einfach a sécher ze iessen.
03 vum 06
Froen ze froen Äre Restaurant-Server
About.com Famillje Vakanz: Fir ze uechteren, bréngt Är Buch Leit fir Leit mat spezifeschen Allergien an Intoleranzen. Kënnt Dir e puer Beispiller vun Richtlinnen, déi Elteren oder Kanner géife mat Intoleranz hëllefen, ee Restaurant-Menü navigéieren?
Kim Koeller: Op Basis vun der globaler Maartfuerschung, déi mir gemaach hunn, behaapten et bal 90 Prozent vun Iessdéngscht a Gastronomieberuffen datt d'Kommunikatioun vun spezielle Nahrungsbedürfnisser wann d'Bestellung den Haaptprioritéiten vun Gluten an Allergiker ass gratis.
Ofhängeg vun den gewënschten ethneschen Restaurant Mehl, musst Dir och verstoen wat Zutaten an Ernährung preparéiert Techniken sécher sinn, wat Froen ze froen, déi Allergèner kënne verstoppt ginn a wat Modifikatioune kënnen gemaach ginn, fir d'Allergiker oder d'Intoleranz liicht z'akzeptéieren.
Also musst Dir Elteren oder eeler Kanner d'Éierinformatioun vun der Restauratioun vun hirem Restaurant allergesch oder Intoleranz informéieren. Sot, zum Beispill, "Ech sinn allergesch fir Gluten a Weess, also kann ech kee Brout oder Miel essen." Oder "Ech sinn allergesch fir Mëllech, also kann ech keng Mëllech a Botter hunn."
Dann, amplaz einfach einfach: "Ass dëst Gluten gratis, Mëllech oder X-Allgemenge gratis?", Froen déi speziell vum Menü Element op Basis vun Zutaten an Ernährung fir Restaurant am Restaurant.
Zum Beispill, wa si glutenfrei sinn, kënnen d'Froe stellen:
- Sinn Äer Hamburger a Blumme Schockela Kuch mat Brout Kribbelen?
- Ass Är Huhn Kaff ugeet?
- Ass d'Sauce aus engem Roux geschat, wat Weizen Miel beinhalt?
Wann se eng Mëllech oder Molkerei allergesch hunn, kënnt Beispiller fraude:
- Huet Är Marinarausso Parmesan Kéis?
- Ass Äre Steak ofgeschloen mat Botter?
- Sidd Dir Mëllech fir Är Omelette?
Et ass kritesch fir ze verstoen wat et kann an net op enger Basis vun Zutaten an Nahrungsvirbereedung gi wann Dir Restauranten Menuen navigéiert. E puer Tools fir ze suergen, datt secheren Iessen garantéieren, gehéieren eis Let Eat Out Buch, iEatOut App fir iPhone oder Allergy Free Menu Helper App fir Android.
04 vun 06
D'Lowdown op Allergen Cross-Contaminination
About.com Familiereg Vakanz: Vill Restauranten an Hoteller soen, si vermëttelen Nahrungsergängergänzung an Intoleranzen, awer Dir selen an der Kiche kommen an d'Kiche goen, fir ze kucken, ob Standaren effektiv ëmgesat ginn. Wéi eng aner Froen géift Dir froen ier Dir u Mäert fillt, datt et keng Cross-Contamination oder aner üblech Feeler ass?
Kim Koeller: Cross-contamination trëtt an zwee éischt Primären. Als éischt gëtt de Menüpunkt an deem selwechten Brat oder Waasser kachen wéi aner Liewensmëttel, déi allgemeng Allergènen hunn. A zweetens, wann d'Mikroben oder d'Nahrungsbestandteilele vun engem Iesswueren op d'aner iwwer déi selwiel Messer, Trennplaten, Töpfe, Pannen oder aner Utensilien transferéiert ginn, ouni datt d'Surfaces oder Tools tëschent Gebrauch sinn.
Fir eng speziell Fritte ze garantéieren ass extrem wichteg fir déi mat Gluten, Weess, Mëllech, Fësch, a Muskelschmuel Allergien, sou datt keen Crosskontakt vu frittéiert Nahrungsquele wéi Kéisestick, Kalamariër a Fësch geschitt ass.
Probéierungsfroen wären: "Sidd Dir Frësch Fréiseng an deem selwechten Ueleg wéi Äert Breed Elementer wéi Hënn Fanger? Sidd Äre Maisspäeren an dem selwechten Ueleg gebraucht wéi Ären Chimichangas? "
Vun enger kochender Waasserperspektive ass eng Echte Fro: "Kanns de sech glécklech Nuddelen an a kachen kochendem Waasser an engem bestëmmten Kach kach maachen?"
Fir d'Vermeeschtung vu méiglecher Liewensmëttelpartikelen ze vermeiden ass eng Probefuerderung: "Setzt Dir Plazen, Messeren, Pannen a Utilizien benotzt, wann ech allergesch gratis Iessen virbereeden?"
Am Fall vun offen Flamedrills ass déi extrem Temperatur déi meeschte Liewensmëttelpartikel an de Kuelestoff. Benotzt e klenge Draadbürtent fir Grille racken normalerweis rengt verréngert Verierwisser. Fir d'Kreuzkontaminatioun ze vermeiden, soll de Restaurant eng speziell Fritte ubidden fir allergesch friessen Nahrungsfäegkeeten, identifizéieren Ueleger fir Fruucht benotzt a kontrolléieren allergesche Liewensmëttel, déi an enger Gemeinschaft Fritte preparéiert sinn. D'Personal mussen och all Material benotzen, wat mat der Nahrung an e waarmen, Sojabewiesse Kontakt kënnt ergräifen ier Dir Saachen déi fir eng allergescht Fruucht preparéieren.
05 vum 06
Best Airair Eateries fir Liewensmëttelen fir Kanner
Chipotle Mexican Grill, Dulles Airport Iwwer.com Familier Vakanz: Loosst Dir soen, Dir sidd an engem Flughafen a wëllt en Quick Snack fir den Fluch kafen. Wat sinn Är Liiblings-Goût fir eist Restaurant fir Allergiker-gratis Optiounen?
Kim Koeller: Glécklech sinn d'Flughäfen um weltwäit aktueller, glutenfreier a allergescher Frëndschaft fir Reisende beim Iessen, séierem Service Traité a Maart. Eent vun mengen Favoritten ass Cibo Express Gourmet Markets , déi zu grousse Fluchhafen iwwer den USA a Kanada fonnt ginn sinn.
Bei Cibo kënnt Dir normalerweis eng Sortie vun glutenfreien an allergesche Liewensmëttel fonnt zielen, z.Bspert zertifizéierter koscher Iessen. Dës Schnelldéngscht-Exterieur ass voll vu gesonde Liewensmëttelen wéi frësch Fruucht, frësch geschnidden Geméis, hart gekachten Eeër a Salden. Si ginn elo och glutenfreeg an allergesch fräi Leckere wéi Brownies, Kichel a Candy. Obwuel et vill Allergiker-Méiglechkeeten op Cibo Express a ähnlechen Mäert um Land sinn, musst Dir nach ëmmer ganz sécher d'Produkt Etikele vun Artikelen liest, déi Dir interesséiert hutt, ier Dir Äre Kaf mécht.
En aner Favorit Goût fir d'Restaurant ass de Chipotle Mexican Grill fir eng Rei vun Grënn aus enger Allergiewirkspär:
- Et ass einfach ze navigéieren fir eng Gluten gratis Optioun. Mäin Favorit ass d'Burrito Schale.
- Déi eenzeg Zutate, déi mat Mëllech enthalen, sinn d'Kéis an d'Sëll Crème.
- Si benotzen keng Eeër, Senne, Sesam, Fësch, Schellelfär, Erdnuewen, Bamstécker oder all aner Aart Nëss an hire Liewensmëttel.
- D'Serven wëlle gären hire Handschueder ze änneren wann et gefrot gëtt, méiglech Cross Cross Kontakt ze vermeiden.
Wann ech kee Cibo Express oder Chipotle am Fluchhafen fannen, da frot de iCanEat Fast Food App, fir mech ze hëllefen allergesch-fräi Menüoptiounen aus engem vun den 35 35 Ketten, déi allgemeng an den Flughäfen sinn, fonnt.
06 vum 06
Verpackung Wann Dir Liewensmëttel Allergien hutt
Trisha / Flickr Creative Commons About.com Famill Vakanz: Huet e Liewensmëttel Intoleranz geännert den Wee wéi Dir packt? Wann Dir, wéi?
Kim Koeller: Méi wéi verschidde Liewensmëttelallergien, Intoleranzen an Zelleskrankheeten hunn definitiv de Wee geännert deen ech fir Ausflüge verpackt huet.
Als éischt, ech maachen ëmmer sécher, datt ech packt wat ech "Comfort Kit" nennen, wat meng Medikamenter, Nahrungsergänzungen, Kraider a aner Gesondheetsprodukter schreiwt, déi ech bei enger negativer Nahrungsreaktioun huelen.
Well ech keng Anaphylaxis hunn, brauch ech net Epinephrine Auto-Injektoren. Allerdings, an mengem perséinleche Kit, baséiert op meng Liewensmëttel allergesch Symptomer, trauen ech ëmmer Antihistamininen, Antikid an Aloe Vera fir Magen opgerappt, Verdauungsinstituten wéi Inginger, Kukpera, Kockelwaasser wéi och Badesalzen am Fall vun enger negater Nahrungsreaktioun. Glécklech, ech hun an der Zäit allergesch Reaktioun gehat, awer ech muss ëmmer bereet sinn.
Zweetens, packen ech e bësse Snacks a mengem Transportkollekt, fir mech op meng gewënschten Zilspill ze sammelen wéi och eng Rei Snacks aus mengem Koffer fir Excursiounen an der Rees. Dës Nahrungsfäegkeete kënne recherchéieren aus keng Virbereedung wéi Proteinstäre, Platen, Proteinmixe a Fruucht, Warmwasser preparéieren Elementer wéi getrockene Zoppen op Liewensmëttel déi e klengen Kühler erfuerderen, wéi et proposéiert . Packing my home comfort kit an meng snacks definitiv hëlleft mech mir beim Fuereren méi sécher.
Drëttend, hunn ech sécher datt all priori Recherche, déi ech iwwer spezifesch Restauranten, Geschäfter an Liewensmëttelen bei mengem Bestëmmung gemaach hunn, bei mir fir liicht Referenz. Wann ech international op en auslännesche Sproochsprooss ze reesen, garantéiere ech ëmmer datt ech méi Kopie vun der Reesversiounskarte packe packen.
Dës gratis gratis Download-Kaarten mat Ingrediente- an Ernährungszuele vu Sätze sinn a ville Sproochen an als gratis Apps fir iPhone an Android. Ech presentéiere meng Chef Kaffisartikelen op de Waardpersonal an / oder Chefkoch fir meng Restauranten fir ze hëllefen d'Iesse concernéiert ze kommunizéieren. Ech kopéieren zousätzlech Exemplare fir meng Reesen, well et vill Zäit war datt de Restaurant Personal gefrot hat, d'Kaarten fir aner glutenfreeglech an allergiefreien Gäscht ze halen.