Mir gefällt et, wann e Menu mengt. An anere Wierder, wann ech gezwongen sinn, de Kellner ze froen, fir en Zesummestellen z'erklären, ech si gezockt. Ech kucke wéi an der Erfahrung als Erliefnes. Firwat bestellt eppes wat ech kann zu Hause maachen - oder bei engem Biss an irgendwo aner? Dësen herrleche Geheimnis ass den Zwee, deen ech am Goodkind hunn, deen op engem Residenzblock an der Bay View am Joer 2014 gefeiert huet. De Grënner ass e Team vun erfierenen kulinaresche Vëlker, déi op Top Milwaukee Restauranten a Barren wéi Odd Duck (Käch Paul Zerkel a Lisa Kirkpatrick) an Burnheart (Bartreng Katie Rose an Besëtzer Jessica a William Seidel).
Déi zweet Stéck Erliefneskaner San Francisco Funk an d'Old School Milwaukee, mat engem Menü, deen nämmlech ännert a beschäftegt vill interpretative Massnahmen fir d'Landwirtschaft a frësche Liewensmëttel ze bréngen an d'Menü. Am éischte Besuch, an deem ech zwee Kollegen am Sonndesbrunch fonnt hunn, hunn ech e Cocktail mam sou engem Quirky Numm bestellt, dat ech laang vergiess hunn (och, et ass ze bemerken datt d'Cocktailen no der Saison ëmstinn) an hu sech de Kaffi prompt iwwerpréift d 'Ingredienten. Wéi d'Drinks Lëscht gëtt all Menüpunkt diktéiert vu wat frësch an ze seasonal ass. An de Wartespersonal dréint sou vill wéi d'Platen, wann se se beschreift, datt Dir se net hëllefe ka schmaachen se se awer op Ärem Gaart. Elo, Tofu mat trendy Avocado Toast a Rapini (e Wuert, dee sech no gesicht: et ass Broccoli-Rabe) hëllt en e Kaffi-Stëbs an de Frühstückssandwich a Fennelpollen mam Nashville-krutenen Huebe.
Et ass och e klengen skandinavesche Flair mat den Aebleskiver Pfannen, kleng Kugelen, déi mat Kardamon, Kumquat-Cranberry Kaffi a Gruere Kéis gestéiert hunn.
Op meng zweet Visite, e Frënd a ech si fir eng spéit Nuecht Mëtternuecht gesi ginn (eng Raritéit wéi e puer Restauranten op dëser Nuecht opgemaach) mat Absichten fir sou vill Platen wéi méiglech ze probéieren, mat de Champagner-batteréierte Austréchpiler virum Eklang an erfonnter Kraken mat e puer lecker Auslännesch Ingredienten.
Semolina Dumplings - déi mat der Ofkierzung vu Kraider an Éisträicher an Éisträich matmaachen, an e bësse populéieren an dengem Mond duerch Meyer-Zitroune Marmelade a kandéiert Piniennoss. E Kniet op Sizilien steet an der Kaponata-Säit, déi aus Aubergine gemaach gëtt an e séissen an säftegen.
D'Atmosphär op Goodkind ass lächerlech - denken gesegelt Wäemel a Stëmmung vun der Stëmmung - awer Dir wäert et net jemanden fannen deen net iessen iwwer Nahrung. E grousse Merci un d'Saisons rotéieren, och déi Leit, déi d'Kichen ugeet, kommen erëm an ëmmer erëm zréck, well se wëssen datt all Erfahrung anescht wéi déi lescht ass. Schafft mat 24 verschiddene Betriber fir d'Ingredienten ze produzéieren, d'Resultat ass reng Innovatioun, ob et Yuppie Hill Poultry's Eeër, exotesch Champignons vun Sugar Bee Farm (Gréisst vun der Stadgrenze) oder Underground Meats Charcuterie.
D'Wäin Fans wäerten glécklech sinn datt d'Wënzerlëscht suergfälscht ginn ass, an och de Willamette Tal, Oregon, Pinot Noir; wéi och franzéesch Selektiounen an héije Kaliforniener Wäiner (déi 2012 Donkey & Goat Syrah, awer e Beispill). An e Méindeg Nuechten - wéi mäin Frënd a ech geléiert Flaschen halleft de Liste Präis. Et sinn zimlech vill Biers wéi Wisconsin op der Kaart, dorënner de Karben 4's Fantasy Factory (Madison), den Enlightened Brauereifirma de 43207 (Milwaukee) an den New Glarus Brewing Company (Mond)
Wäin a Biersdinner sinn vun Zäit zu Zäit am Goodkind gehaal. Kuckt d'Websäit fir Eventagen. Den 3. Februar ass e Zentral Béier Dinner (100 Dollar fir 4 Coursen plus e Béier Cocktail) an am leschte Fall, an der Konkurrenz mat der Milwaukee Cocktail Week, Goodkind hostéiert e fënnef Kurs Cocktail-Paarmonde mat Great Northern Distillery of Plover, Wis .