Portugisesch a Chinesesch Medezin zu Macau
D'Liewensmëttelkultur vu Macau ass laang an de Schied vun der allergescher Kantone iwwer dem Waasser am Hong Kong. Awer wann et d'Arrivée vun High-End Restauranten geholl huet fir d'Stad op der Foodie Kaart ze setzen, fir déi déi asiatesch Kichen kennen Macau schonn eng invitéiert Destinatioun. Am Géigesaz zu de meescht Kolonien, woubäi britesch, hollännesch oder franséisch Nahrung just e Lachsproblem op lokal Menue huet, huet de Macau südlechen Chinesen an portugisesche Ingredienten kombinéiert a zesumme fir eng nei an eenzegaarteg Kiche mat Macanese ze kreéieren.
Dës Form vum Macau Nahrungsfäegkeet schéngt an de terminalen Réckgang an den 1990er Joren ze sinn, awer eng méi grousser Bewosstsinn iwwert d'Kultur vun der Stad an d'Arrivée vun e puer phantastesch New Macanese Restauranten hunn d'Koekoit ze stimuléiert. Haut stinn d'Stad mam éischtklassesche Koken !
Wat ass Macanese Cuisine?
Ähnlech wéi Kantonnesch Kichen, Macanesch Kichen ass haaptsächlech baséiert op frësch gefaangene Meeresaffaug, obwuel d'Kreaturen aus der Tiefs op Offer liicht ënnerschiddlech sinn. Codfish, Krab a Sardinen all Feature op Menuen. Et ass awer an de Goûten, déi den portugieseschen Afloss wierklech ewech leeft. Spices wéi Chili, Safran, Zimt, ënnert anerem eegent Feierowend, a wann d'Kantonnesch Kiche op Frëschheet an Einfachheet dréit, gëtt Macanese Platen fir laang Perioden gebrannt oder geréischtert fir den Aroma vun den Gewieres erlaben. Méi exotesch Puder aus Portugaler fréierer Kolonien an Goa an Brasilien weisen och Kokosnoss an Kammermusik a Platen.
Hueht an Schockel ass och populär, normalerweis geduet oder lues gekacht, bis d'Fleesch zitt. D'Kombinatioune sinn normalerweis einfach a grouss, dorënner op Fleesch vu Fleesch oft a Begleedung mat enger Säit Salat, awer bal ëmmer ëmmer mat Aroma gefloss. D'Desserts, déi e schwéiere Link am Kantonnesch Armoirium, sinn och gutt vertrieden an Macanese Kichen.
Nëmmen probéiert e Macau Egg Tart.
Wat fir aner Iessen kann ech an Macau kréien?
Während Macanese kéint Iech proposéieren, ass d'nationale Kichen aus Macau, déi grouss Majoritéit vun de Restauranten Kantonéiser a si wären Macanese Platen selten op hirem Menu. Wann Dir de realen Iesse vu Macau probéiere wëllt, musst Dir op ee vun nëmmen e puer dorop Macanese Restauranten an der Stad huelen.
Et ginn och fantastesch portugisesch Restauranten zu Macau déi e méi klassesch portugisesche Menü kuken. Dir fannt d'beschte Salz gesioss an Asien, wonnerbar Kombinatiounen mat Chorizo a Poulet Piri-Piri Stil. Déi meescht vun de Macau seng portugisesch Restauranten hunn éischter opgeschloen, dat heescht eng Wënzerlëscht, déi esou gutt wéi alles wat Dir an Lisboa fannt.