01 vun 04
Déi frësch regional Ingrédients an d'Old-School Warmth
Kommt eng Casa ass e klengt italienesche Bistro zu Paräis mat e puer vun der hausgemaachten Kichen ronderëm. Courtney Traub D'Tumblr Säit fir eng méi neier italienescher Restaurant, déi séier zu enger Favorit vu de Lëtzebuerger bezeechent gëtt, ass eng Beschreiwung, déi spekulativ bescheiden ass: "Kommt eng Casa ass eng Plaz fir Wäin a Liewensmëttel".
Mat Selbstversécherung, wéi dës ënnergedréckt ass wéi deen, deen denken kann datt de klenge Bistrot, d'Brainchild vun enger räicher Fra, déi och en ausgebilten Architekt war, séier séier als ee vun den beschten Flecken fir den italienesche Tarif an der franséischer Haaptstad behaapt huet.
Awerkliichtechkeet a Fokus op héichwäerteg regional Ingredienten iwwer Klacken a Pfeifelen sinn déi richteg Stäerkt vum klenge Restaurant. An enger roueger Strooss zu Paräis 11. Arrondissement, Komm e Casa - wuertwiertlech "just wéi doheem" - 2014 huet seng Dieren opgemaach.
D'Plaz ass nëmme ronn 20 Leit bei hiren onbekannten hënneschte Holzdeeg, an engem Raum méi kleng wéi vill Pariser Studios. D'Plaz ass net ideal wann Dir op all klaustrophob ass. Awer wann Dir eng waarm Atmosphär genéisst, an där Dir d'Kuken an der Aarbecht an der alger Kiche mat Placken hält, Iwwerheeschaack, wéi Dir Iech e puer vun der hausgemachter italienescher Kichen Paräis huet, ze proposéieren, ass e richtegt Juwel .
Liest Verwandte: Bescht Budget Franséisch Restauranten zu Paräis
De Menu & The Concept
Chef Flavia Federici a säi Partner Gianluca Tamorri laafen d'Plaz an hir kreativ Sensibilitéiten Flavia ass en ausgebilten Architekt a Gianluca e professionnelle Fotograph - sinn subtile an der einfacher an eesthetesch bewosst Dekor. Unfinéiert a hell hell gemoolt Holz dominéiert; all de Raum, de Buedem op d'Plafong, gëtt praktesch benotzt mat Kachenartikelen oder Dekoratiounen. Et ass eng enttäuscht Qualitéit iwwer dat, mee de Effekt ass waarm a rustikal, anstatt hipsteresch oder pretestier.
De Flavia, gebierteg vu Roum, erzielt mir, datt se net wierklech e Chef huet, mee d'Kachen - virun allem d'traditionell Receptioune vun der Groussmoud - war ëmmer ee zentrale Bestanddeel vun hirem Liewen. Beim Öffnungszeechen vum Restaurant, seet si, hir Zil war et, déi Familljebedürfnisser z'erhalen, mat Ingredienten déi aus italienesche Zulieferer guttgeheescht hunn - an hir hir mat hiren eegenen Turrere a Experimenten ze benotzen. Mee ëmmer, seet se, an engem Geescht vun Einfachheet.
De Menu ass also kuerz, mat engem klenge Fokus op e puer Schlësselarien an Ingredienten. Et ass eng zäitlech Lasagne, e Aubergine Gratin, e Haaptgeriicht vum Dag, an enger Zopp vum Dag, zesumme mat engem regelméissege Stall vun Starter an enger bescheidener, awer ausgewielter Auswiel vun italienesche a franséischer Wäiner.
Praktesch Infoen, Standuert & Gitt e Table:
De Restaurant läit nordwestlech vun der Bastille a südlech vun de fréiere Père-Lachaise-Kierfecht. Vergewëssert Iech e Reservatioun ze maachen oder fréi fréizäiteg ze maachen, well et just e puer Dëscher verfügbar sinn - an dëst ass zënter zënter e populärer Plaz fir Iessen an Owesstonne vun de Leit.
- Adress: 7 rue Pache, 11. arrondissement
- Metro: Voltaire oder Père-Lachaise (Linnen 2, 3, 9)
- Tel: +33 (0) 1 77 15 08 19 (Telefon Reservatioun empfohlen fir Franséisch Referenten)
- E-Mail Reservatiounen an Ufroen: comeacasa7@gmail.com
- Bezuelung: Kasséier an all grousse Kreditkaarten ginn ugeholl
- Öffnungszeechen: Dënschdes bis Samschdes, 12:00 Auer bis 14:00 Auer zum Mëttegiessen; 7h00 bis 22h00 fir den Dinner. De ganzen Dag op Sonndes a Méindeg zou. Am August rufft de fräie Summertuerm un.
- Menu: Einfach italienesch Platen mat engem Schong op authentesch regional Ingredientsen a frësch Geméis; Lasagnee sinn eng richteg Spezialitéit. Fixed-Price Menüs (Start a Main oder Main an Dessert); Deeglech Spezialitéiten a la Carte; Wäin vum Glas oder der Flasche.
- Kleeder Code: Et gëtt näischt erzwongen: komm wéi Dir sidd "Komm".
SEE FIRST COURSE: Frësch Burrata Kéis mat Trüffelen an Warm Cherry Tomaten
02 vun 04
First Course: Fresh Burrata Kéis mat Trüffelen a Warm Cherry Tomaten
De Starter: creme Burrata Kéis mat Trüffelen, Saladegréngen an waarme Kiischte Tomaten. Courtney Traub Fir mäi éischte Course kafen ech de frësche Burrata Kéis mat Trüffelen, Saladegréngen an waarme Kiischtem Tomaten. Ech begleeden et mat engem Glas Saladini Pilastr i, engem knusprechse wäisse Wäin aus der Marche vun Italien.
Gitt an enger grousser Ramequin, déi Burrata a Tomaten am frësche, summereg Kontrast zu der Hierschthär vun den Trüffelen an Pilzen. Ech probéieren net ze brennen datt et ze séier ass, Verwäertung vu krustegen Baguett, fir all leschten Dréck opzemaachen. Et ass ze schaiss a verschwannen, an ech hunn net den Androck, datt dëst d'Zort vun deem Plaz wou Dir op Zeremonie kënnt.
SEE SECOND COURSE: Homemade Caramelle Pasta Mat Spargel, Gorgonzola a Walnut
03 vun 04
Course 2: Homemade Caramelle Pasta Mat Spargel, Gorgonzola a Walnut
Homemade Caramelle Nuddelen mat Spargel, Walnüssen an Gorgonzola, Kommt eng Casa zu Paräis. Courtney Traub D'nächst Kéier ass den Haaptplang. Während ech vun der Lasagne an der Aubergine gratin vum Dag versuergt ginn, sinn ech op der Plat du jour : Handgemoosselt Karamellen Nuddelen mat Spargel, gehackte Walnuut, an eng Sauce déi grouss mat groussem Gorgonzolakäseger lauscht.
Gianluca erkläert et gutt, datt d'Nuddelfleesch fir seng Ähnlechkeet zu almodeschen italienesche Bonbons an Wrappers genannt gouf. Caramelle ass méi fein an kaarweg wéi Ravioli, mee schéngt gutt mat ähnlechen Aromaen a Strukturen ze goën. Et ass eng Form, déi ech ni héieren hunn, mä et wielt séier iwwer mech.
D'Nuddelen ass perfekt al dente an de gespaart Spargel e wonnerschen Ersatz. Ech hunn dëse Geroch gutt gehat, och wann ech et gefaart hunn, datt eppes eppes séiss (vläicht Mierer oder Schouleflecken) bal kënnen ausgedeelt wat et e bësse bittere Mariage vun Aromaen (Walnuss a Gorgonzola) ass.
SEE THIRD COURSE / FÜR DESSERT: Tiramisu Ech si traureg Ech ka net fäerdeg ...
04 vun 04
Course Three / fir Dessert: Tiramisu ech si traureg Can not Finish
Den hausgemaachten Tiramisu war onheemlech lecker, awer d'Portiounen waren sou grousszousiicht datt ech et net erreechen konnt !. Courtney Traub Mat der Zäit Dessert rullt ronderëm, sinn ech voll, awer net op kee Fall ze verhënneren, datt d'Prospekt eppes Séiss probéieren. All hausgemaachte Choix sinn d'Tiramisu, d'Ricotta an d'Birne, d'Panna Cotta, oder e "Caffe Gourmand" (e staarken Espresso mat verschiddene kleng Dessert).
Ech entscheede fir den Tiramisu - Dekadent, intensiv crémeg, mat kräftegen Notiz vun Espresso an enger grousser Staubbeweegung vu Kakao. Et ass lecker an ech fille mech gläichen net ze fäerten, de grousszueler Portioun ze beweegen (et konnt einfach zwee Persounen servéieren).
Meng Bottom Line?
Dëst ass eent vun de meeschten italienesche Restaurants zu Lëtzebuerg. D'Leidenschaft an d'Engagement mat deem Flavia, Gianluca a senge Mataarbechter auswielen Top-Zigarotten Zutaten an e gudde Fare vu Leit kommen duerch all an e gudden Biss, an den Service ass gläichwäerteg Deel geeschtert a waarm. Ech wäert esougutt wéi ech kann.
Wéi och an der Rees Industrien, ass de Schrëftsteller mat komplette Servicer fir iwwerpréifter Zwecker zur Verfügung gestellt. Obwuel dës Iwwerpréiwung net beaflosst huet, denkt d'Ufro ganz potenziell Konflikter vu Interesse. Fir méi Informatiounen, kuckt onsen eis Ethik Politik.