Net fir empfindlech Appetite sinn dës gemischte Géiere schwéier ze widderstoen
Egal wat Dir gitt an Amerika Latin, Dir fannt gegrillt Fleesch, carne asada , am Menu. Seafood a Gefligel gi gegrillt an Parrillas , Restauranten déi op gegrillte Liewensmëttel spezialiséiert sinn.
Besonnesch populär an Argentinien a Kolumbien, de gemëschte Grille genannt Parrillada Mixta kann all Kombinatioun vu Fleesch a Gefligel sinn. Zu Brasilien ass de churrascaria rodizio immens populär. Ewechhuele wéi d'Bestellung vun enger Satz Kombinatioun vu Fleesch gewielt gi vu de Gegrilltenes Fleets fir de Restaurant op grouss Spieeler.
Wann se net méi iessen iessen, si si sech um Dësch vun der jo op d'Säit.
A Parrillada Mixta del Mar ass e gemëschte Seafood Grill, deen mat Knuewelbutter oder Tartar Sauce servéiert gëtt.
An Argentinien gëtt d'Fleesch oft op der Tafel grillen gegrënnt a verschidde verschidde Schnitte vu Steak, Lämmchen, Schweineguerten, Wippelen, Puder an intern Bunnen, déi net oft op US Menue fonnt goufen.
E puer vun de Produkter déi benotzt ginn sinn:
- Falda - Skirt Steak
- matambre - flank Steak
- chorizo - schaarfesch
- Salchicha - laang, dënn, liicht manner schaarf Sauce
- Higado - Leber
- riñones - Nieren
- mollejas - Sweet Bread
- ubre - udder
- Chinchulin - Ënnerdier
- Asado de tira - Kürbiss Steak
- Bise de costilla- T-Knochen Steak
- Béiser de Chorizo - Ripp Brout Steak
- lonjas de carne de res
- lonjas de carne de cerdo
D'Fleesch gëtt gekuckt mat rieseche Schnëtt op engem Feeler iwwer Feier, a Sektiounen déi vum Grillhaff oder Asador geschnidden ginn , fir ze schmaachen, entweder an der Kichen oder op der Tafel op enger tragbarer Grill.
Gegrilltem ass an der folgender Uerdnung: Wipp, Offall, da sinn d'Steaks. D' Parrillada ass am beschten direkt gefrot a gitt mol mat Zitrounen an Argentinien, ëmmer mat Chimichurri , eng Sauce oder och frësch doheem aus Oregano, Knuewel, Péitert, Gewierzer, Esseg an Ueleg.
Et gëtt och als Marinade benotzt.
Wann Dir Chimichurri doheem wëllt maachen, kënnt Dir eent vun dësen Rezepter probéieren:
- Chimichurri Sauce
- Argentinesche Péiters Knuewesso Sauce
Daach e puer Deeg virbereet, ier Dir benotzt. Variatiounen beinhalt d'Heissent Pfefferbléck, roude a wäschen Esseg, Sojazooss, Tomaten, Sherry oder Adobo-Séisswueren. Obwuel d'Sauce e bëssen Knuewel enthält, d'Effekter vun der Péitersaart sinn ofgeschnidden ginn, en natierlechen Asterfrëschen.
Déi éischt Kéier Besucher fir Argentinien sinn oft iwwerrascht mat der Quantitéit vum Fleesch, deen zu Miel verbraucht gëtt. Wann d'Zuel vun de Portemonnaie op engem Menü spezifizéiert ginn, kënnt Dir eng regelméisseg Uerdnung virstellen fir dräi bis fënnef Net Argentinien ze déngen.
E puer Parillas fänken Zittele oder aner Geméis, wéi zum Beispill Yuca oder Pilz an d'Mëschung. Einfälleger Platen sinn déi üblech Begleedung vun der Parrillada, meeschtens Papas Fritas , oder Frites oder Pommes Frites, an e Salade, heiansdo eng Kombinatioun vu Avocado, Tomato oder hart gekachten Eeër. Fir dësen Zalot suergt fir e Dressing Olivenueleg, Päffercher Pärpert a Salz a Päffera fir de Goût ze schmaachen, an Zitrounejus iwwer eng Kombinatioun vun geschnidden Tomaten, Avocado, hart gekachten Eeër, Péitert an Zilantro. Maacht gutt a ze kafen.
An Mexiko kënnt Dir Bounen a Tortillë mat Ärer Parrillada servéieren .
Déi fett Aromen vun enger Parrillada mixta verlaangen en roude Wäin. Chianti, Merlot, Pinot Noir, Cabernet oder Zinfandel goe loossen mat Fleesch, awer natierlech ass d'Wiel bis zu Äre individuellen Geschmaach. Natierlech kënnt Dir e argentinesche Wäin mat dësem Lieblings-argentinesche Platen goën.
Wann Dir Plaz fir Dessert no Ärem Parrillada hutt , ass déi ëmmer populär Flan oder Uebst gutt.
Obwuel et méi Spaass hätt fir eng Parrillada-Mischa an Südamerika ze probéieren, kënnt Dir och all d'Ingredientsen doheem preparéieren.
Buen gusto!