Fakten, Ernährungsdaten, a wéi Dir Ghee maacht
Vill Leit hunn héieren vun sengem Gebrauch, awer genau wat ass ghee?
Ghee ass eng Art geklärter Botter déi wäit an südasiatesch, iranesch, arabesch a indesch Iessen benotzt ginn. Ghee ass iwwer seng kulinaresch Benotzung gehandelt; D'Substanz ass heeschen a gëtt heeschen an heileg Ritualen an traditionell ayurvedesche Medizin benotzt. Ghee gëtt souguer als Lampe Brennstoff, besonnesch am Diwali Festival .
Wann Dir jeemols e authentesche indeschen Iessen genéisst oder probéiert Pakistani oder iiresches Iessen, da wahrscheinlech ghee giess hunn ouni ze realiséieren.
Ghee huet eng räich, nësseg, staark Buttery Geschmaach a gëtt benotzt fir Aroma an Midderelen, déi normalerweis d'Verwäertung vun Ueleg erfuerderen.
Ghee gett als méi schaarf a gesond wéi dier Fette, regelméisse Botter oder Fruuchtéil, wann Dir fir d'Kachen benotzt.
Ghee an Indian Food
Vill zur Frustratioun vu Veganer a Leit mat Mëllechenergie, déi Ghee vermeit während Reesend an Indien net einfach ass. Vill populär indianesch Nahrungsmëttel gi matgemach an och "blesséiert" mat engem Pinsel vu Ghee, awer hir Hëtzrichtung hänkt vun der Diskretioun vum Restaurant ab an ass variéiert vu Restaurant zum Restaurant.
E puer populär indian Favoritten normalerweis mat Ghee:
- Roti an Naan sinn heiansdo mat Ghee gebuerzt
- Biryani Rice
- Dosa
- Parathas
- Kadhi (Chickpea Séi)
- Vill Indianesch Séisses a Kuche
- E puer Daal / Lentil soups
- Potentiell all Geriicht, déi rifft fir Botter oder Crème
Geschirr aus der Punjabi-Regioun Indien, besonnesch Amritsar an Nordwesten Indien, enthalen oft gréissere Quantitéiten vu Ghee.
Ghee kann och an Ernährungsberäich vu Rajasthan a vu klenge Plazen wéi Manali fonnt ginn .
Wéi Ghee an Indien vermeit
Wann Dir eng vegane Ernährung observéiert, ginn allergesch fir Mëllechprodukter oder einfach datt de Konzentrëg gesäiert Fett vermeide fënnt, deen an der ghee fonnt gëtt, da kënnt Dir versicht fraen fir Är Iessen virbereed ginn ouni et ze preparéieren. An Wierklechkeet kann Är Demande och eventuell net méiglech sinn.
Vergiesst net datt d'Regelen vum Gesellschaftskonto nach ëmmer anhalen , an Dir kënnt einfach gesot datt Är Iessen ouni Ghee fir Är Suergen ze léisen.
Interessanterweis hunn vill Leit, déi aus Molkereallergien oder Laktosintoleranz leiden, keng negativ Responsabel op Ghee.
Bemierkung: Déi hydridiséiert Geméisseuren, déi heiansdo vun Restauranten ersetzt ginn, féieren eigentlech méi häerzlech ungesend Trans-Fett wéi echte Ghee. D'Forschung beweist datt dat wat eis eemol iwwer gesat Fette wéi Kokosnossöl a Ghee verstanen ass net richteg.
D'Hindi Wuert fir ghee ass ... ghee - Iwwerraschung! Dir kënnt och probéieren datt ech soen: mèi ghee na-heeng (ech weess net iesse ghee). D'Wuert "ghee" kann mat Makkan (Botter) oder Doil (Mëllech) ersetzt ginn. Alternativ kënnt Dir och probéieren soen: mu-je dood kee e-lar-jee hay (ech sinn allergesch fir Mëllech).
Wann an Südindien, ass den Tamil Wort fir d'Mëllech ass paal .
Ghee Nährwert Facts
Obwuel et kloer genuch gesondheetlech Virdeeler hunn, ghee ass eng Form vu gesäiert Fett. Am Géigesaz zu vill aner Kichen Fette, ghee ass onheemlech räich mat Fettsäuren déi direkt an d'Energie ëmgewandelt ginn. D'Studien weisen datt d'Zeeche ghee fir d'Verdau sinn an déi exzellenten Entzündungsimmobilien op den Dier ze gesinn.
Ee Iessel vu Ghee enthält:
- Ronn 115 Kalorien
- 12,73 Gramm Fett
- 7,9 Gramm säftege Fett
- 33 Milligramm Cholesterin
- 1 Millirram Kalium
- 0,04 Gramm Protein
Interessant Fakten Iwwert Ghee
- Ghee muss net geklaert ginn, nëmmen an loftdichter Container gelagert.
- Ghee ass öfters fir Öl bei Tieftemperatur ersetzt ginn, well säin Dampfer méi héich ass (482 F / 250 C) wéi dee vu villen Oele.
- Ghee ass gemellt fir Gedächtnisfunktionen, Geschwëngeren, verbrennen Wounds ze hëllefe an souguer ze luesstem Krees a verschidde Krankheeten.
- Obwuel ghee net besonnesch schlecht rutscht, ass et reich mat Buttersäure, eng déck Stëbs déi Stinkbomben schaaft! D'Wuert Butyresch kënnt aus Butyrum , d'laténgesch Wuert fir Botter.
Wéi Dir Ghee maacht
Wéinst der vill gesondheetlech Virdeeler hunn vill Leit begéint fir doheem ze ghee ze benotzen ze späicheren a Platen, déi fir Botter ruffen.
De räiche Geschmaach a laang Regalgeschicht maachen eng nëtzlech Tool fir Äert kulinareschen Arsenal. Essstially Ghee ass nëmme duebel Kach Botter an ass ganz einfach doheem ze maachen.
- Schrëtt 1: Fänkt mat engem Pond vu Botter unzefänken - just Botter. Gitt net fir eng vun de veraarbechten Spuerpläng. Stellt Iech d'Botter aus, déi net gesalzt, net raffinéiert an aus Quadraten Kéi kënnt.
- Schrëtt 2: Ofschneiden vun der Botter. Schmelzen an engem Kasseroll iwwer mëttlerer Hëtzt dann simmer.
- Drëtt 3: Simmer d'Botter bis et schäumt (10 bis 15 Minutten), d'Rührung häufig. Skim de Schoof vum Top (Wiederholst als néideg). Wann et manner Uewerflächenbewegung ass an d'Faarf dreem e hell, gielgeluede gëtt de Ghee gemaach. E puer braune Mëllechfest wäert bleiwen.
- Ett 4: Loosst d'Léisung 10 Minutte killen. Benotzt e Metal-Setzer mat Kästeschléisst gezeechent, fir all aner Mëllechstoffer ze strapazéieren. Store ghee an engem Glas mat engem Deckel, déi enge Dichtungen beweegt.
Ghee muss net gekühlt sinn an et gëtt selten an Indien, awer et wäert méi laang (Méint) länger daueren, wann Dir se am Frigo bleift.
Bemierkung: Déi traditionell Ayurveda-Formel fir wéi ghee erfëllt eng indianesch Yoghurt-Kulturen andeems d'gekachten Épicerie ergänzt huet, nodeems et liicht geklomm ass, datt se 12 Stonne bei Raumtemperatur gesat huet, et ze dréckelen, an duerno en zweete Kéier fir e fertig Produkt ze produzéieren .