Fir den Dominique Ansel, den Erfinder vum sougenannt populären Cronut (dem Donut-meets-Croissant-Léiw Kanner ass sou berühmt datt et säin eegene Mark gewonnen huet), d'Inspiratioun op der Strooss ass en Schlëssel zum Erfolleg. Als Deel vun enger Partnerschaft mam Hyatt "Initiative" ass eng gutt Not zu Hause ", huet sech Ansel mat eis gesat, fir seng léifste Spëtze ze hunn fir ze verstoen Zeechen an nei Stied ze sichen, wéi een de Fliger Fluchhafen vermeide a wéi d'Award -winnenden Inspiratioun iwwerall wou Dir reest.
Éischt Saachen Éischt: Wann Dir op eng nei Stad reest, wéi fuert Dir am beschten Maufel ?
"Ech froen ëmmer d'Lëtzebuerger. Ech froe se, wou si normalerweis goen, wat ass nei, wat ass interessant ze gesinn. Si hu meeschtens all déi selwecht Empfehlungen vu Plazen, awer si wësse ëmmer wat fir ze goen a wéini si goën. Et ass ëmmer bestëmmt eng Recommandatioun ze hunn. "
Hutt Dir eng kulinaresch Philosophie wann et drëm geet vir ze reesen?
"Ech hunn d'Léift ze entdecken an einfach ze gesinn. Et muss net onbedéngt nei sinn, awer et muss authentesch sinn. Eppes innovativ, eppes kreativ. Heiansdo ass et eppes einfach. "
Dir sidd zu New York, wou d'Ernärungsszene onendlech schéngt. Wat ass dee beschtméiglech Molze gi dir op dëser Rees ësst?
"Ech hu leschte Weekend Sushi um Akashi am West Village. Dat war wierklech ganz gutt. "
Wéi verpasst Dir gutt wann Dir iergendeppes zwëschen Ebenen, Zich an Bussen benotzt?
"Dir kënnt net ëmmer gutt sinn fir se ze maachen, awer op mannst Dir musst gesond iessen wann Dir reest - virun allem wann Dir duerch verschidde Zäite vun engem Flugplang oder engem Zuch reest, ass et wichteg, gesond ze bleiwen.
Ech kaaft e puer Liewensmëttel kaafen wann se op méngem Wee sinn. Ech probéieren eng gesonde Sandwich ze kafen, also muss ech net nëmmen d'Iessen op der Flaach essen. "
Sidd Dir Är eege Platen ze preparéieren ier se op de Flughafen gefeelt?
"Ech maachen dat net awer ech soll. Ech probéieren ech ze gutt Restauranten just virum Fluch ze fannen, also muss ech net op d'Iessen op der Fliger oder souguer am Flughafen verléieren. "
Dir sidd als ee vun den innovativste Chefs vun eiser Zäit geläftegt - wéi fannt Dir Inspiratioun wann Dir reest?
"Ech léiwen d'Léieren an d'Exploréiere - net nëmme vu Liewensmëttel, awer iwwer all Industrie. Ech sinn am léiwsten an Japan gegollt an hunn eng erstaunlech Ausstellung iwwer Bewegung gesinn an ech hunn dat wierklech inspiréiert fir wat ech maachen. Et ass ëmmer inspiréiert fir mech fir en anere Universum ze entdecken. "
Op dëser Partnerschaft Dir hutt mat engem Fitness-Fitnesstrainer Gunnar Peterson - eng ganz aner Art Innovatioun. Wéi hutt Dir zwee Ofleeën auseneen?
"Ech hunn ëmmer gär, mat kreativen Geeschter ze schaffen, virun allem Gunnar, deen eng aner eenzegaarteg Approche huet, wann et der Fitness an der Ausstellung kommt. Et war spannend fir mech mat him ze schaffen an sech mat Spaass op ze man, fir Leit ze gesond ze bleiwen während se reesen. "