8 Lettesch Geschirr Dir musst a Riga probéieren

Op der Kräizung tëscht Skandinavien a Osteuropa huet de Baltesche Staat Lettland eng interessant Nahrungsszene, déi vu Nopeschlänner beaflosst, awer mat staarken Traditiounen an ursprénglechen Zutaten. Erwaard décke Kniwwelen a geräiftem Hering, laanscht d'Schäffel vu Bort op mengem Riga ze sëtzen, awer Dir fannt och eng ëmmer méi zäitgenësseg Restauranten aus spannenden Platen vun Top Chef. An d'Stad ass Haus zu den gréissten Nahrungsmäert vun Europa, deen an fënnef fréieren Zeppelinhängeren ënnergaangen ass. Zanter der lettescher Kichen ass ee vun den Haaptgrënn fir d'Stad am Allgemengen ze besichen - et sinn 8 Platen déi Dir net verloosse kann, ouni Riga ze briechen.

• 01 08

  Pickles A Sauerkraut

  Am Riga Epic Central Market fannt Dir e ganzen Zeppelin Hangar mat Stännel verkaaft, déi Fruucht a Geméis verkaafen an eng rieseg Auswiel vu Gekillzorten. D'Hallefhäereg léisst Iech Iech bei d'Hënn vu Crunchy Sauerkraut helfen an Dir fannt all aner Gegrilltes wéi Karotten, Tomaten, Knuewel, Pilze, gréng Bounen, Choufleur a natierlech Gurken, déi mat verschiddene Kraider a Gewierzer aromatiséiert sinn. Sauerkraut ass eng lettesch Haaptaarbecht an Eegeschafte bei de Platen, Kniwwelen an Zoppen.

• 02 08

  Rye Brot Pudding

  Eng populär Manéier fir en Iessen zu Lettland ze maachen ass duerch Zucker an Zänn Maulwurst (e Brout Pudding), en soupy Dessert aus Séisses Roggenbrout, Äpp, Zëmmer, Raffinen, Pflaumen, Cranberen a Schlags Creme. Den donkelen Roggenbrout ass aus dem Ofen ausgetauscht ier hien gekacht ass, wat d'Pudding eng déck, träppeg Textur gëtt.

• 03 vun 08

  Gray Peas

  Dëst gesond a gemengt nationalt Geriicht gëtt normalerweis a Chrëschtdag servéiert wéi d'Latwäner gläichen datt d'Iessenséihonnen Gléck a Suen bréngen, mee Dir wäert Grey Peas op mengem ganze Riga gesinn. Et gëtt als Nuddels oder e Barstack servéiert an aus déieregem Erof (ähnlech mat Kiche gespillt) mat gebratenen Zwiebel a fett gedréit Speck gekacht. Gitt op eng Schuel an enger vun de Lido Restauranten vun der Stad, eng traditionell lettesch Kette bekannt fir bëlleg a gesonde Familljefreundlechessen.

• 04 vun 08

  Dark Rye Bread

  Et gëtt gesot, datt déi duerchschnëttlech Lettesch verbannen ongeféier 50 kg Brong Brout pro Joer verbraucht, an datt d'Brout un Versuergung ofgedeckt ass, muss et direkt erfaasst ginn a gekuckt ginn. Rupjmaize (donkeler Roggenbrot) ass en dichten Laang, deen als Begleedung vun de meeschte Mëllech niewend dem Kraider aromatiséierter Botter gedéngt gëtt. Fried Gebuerten vu Roggen Brout ginn dacks als Bar-Iessen geduëcht fir mat engem klengen Dip ze genéissen.

• 05 08

  Schwaarz Balsam

  Obwuel dat net e Gericht ass, kënnt Dir net vu Riga verloossen, ouni e Schoss vum nationalen Geheimtitel vu Lettland ze schéissen. D'Saach fir Verdauung hëlleft, Schwaarz Balsam ass e Wodka-baséiert Likör, deen mat enger Rei vu Kraider gehéiert huet, dorënner Pärser, Ingwer, Lindeblum, Himbeer a Mëllech. Dëse legendären Geescht war eréischt virgestrooft fir d'Catherine de Groussen vun enger Magenkrankheil ze heelen wann si Zäit an Riga a Lettland verbrauchen huet. Et ass bitter a séiss a eppes vun engem erfuerenen Geschmaach an d'exakt Rezept bleiwt en eng zougeheier Geheim. Fir eng méi schmuele Einféierung vun dësem gudde Geescht, probéiert et an engem Cocktail bei Balzam Bars gemëscht.

• 06 08

  Rasol

  Dëse reiche Kartoffelsalat ass aus verschiddene Schichten vu Fleesch a / oder Fësch (typesch Herings), hart gekachten Eeër a Geméis, déi all zesumme mat Mayonnaise a Sauer Creme gehal ginn. Et ass ganz ähnlech mat engem traditionnelle russesche Olivier Salade (deen an der Mëtt vum 1800er vum Kaff am berühmten Restaurant Hermitage zu Moskau gegrënnt gouf), mee Dir fannt verschidden Variatiounen, déi an der Stad ginn. Dir kënnt et Ingredients wéi Zigarettepäck, Rietshoult, Fréihbenzel an Dill gesinn.

• 07 08

  Pelmeni Dumplings

  Obwuel si vläicht net zu Lettland kommen, gi pelmeni ganz Riga an et gi vläicht dorop probéieren. Een Krees tëscht polnesche Pierogi an italienesch Tortellini, dës kleng klengen Dumplings ginn mat unbedeckten Teig gemaach a gefüllt mat gerafften Fleesch, Geméis oder Kéis. Si kënnen an engem Bouillon servéiert ginn oder mat engem frittéiert ginn an ëmmer mat engem Puppel vu séiss Crème kommen. Chef zu Pelmenu Sturitis, e klenge Famillhaus an dem Zentralmarché fir eng Schuel vu Made-to-Order Klöschen fir ronn 3 Euro. D'Pelmeni XL Restaurantkette servéiert pelmeni bis 4 Auer all Freideg a Samschdes fir d'Nuecht Nuecht.

• 08 08

  Karbonade

  D'Schweinefleesch kierzt sou lettesch Menüen an der Karbonade ass eng vun de populäerste Platen. Esou wéi e Schnitzel, de Schokelaart ass gebacken an d'Buedem an duerno an d'Brout verbrannt. Et gëtt typesch mat engem Haische vu cremefend Pilzen op der Uewerfläch mat enger sougenerlech dill Kartoffelen op der Säit servéiert.