Chef Eric DiStefano's Team hält Coyote Cafe's Magie geet staark
Notiz fir d'Lieser: S huet d'Coyote Cafe Chef Eric DiStefano plötzlëch am Februar 2016 am Alter vu 52. A sengem Patrimoine an Restaurant erliewen. E Sprechespiller am Restaurant sot mir: "D'Équipe am Coyote Café ass festgestëmmt fir den Chef Eric säi Engagement am léifsten ze halen an säi Iessen frësche fir Santa Fe ze genéissen." De Longtime Exekutiv Sous Chef Chef Eduardo Rodríguez ass Chef Exekutiv, a sot de Spreaker, "de berühmte Cowboy Steak" ass de Coyote Cafe sou grouss wéi ëmmer. "
Coyote Café, dem bekanntesten Restaurant vu Santa Fe
Eng vun de vu Santa Fe ass eng Top Luxusrees Ziel mat aussergewéinleches Iessen.
• Santa Fe gëtt mat excellent Restauranten ausgepaakt, vu göttleche LKW bis hin zu elegante Luxus-Restauranten
• Liest iwwer de Besuch sensational Santa Fe
• Fannt méi iwwer de Feiere Gourmandspezialist vu Santa Fe
• A sengen Bëlleg Restauranten, Taucher a Baren
Coyote Café ass eng vun dësen onvergiessleche Restauranten. E Mëttegiessen am Coyote Café ass Benchmarkerfahrung, déi d'Bar fir all Restaurant Iessen ungezunn gëtt.
Coyote Café ass bekannt fir dräi Dekaden
De Coyote Cafe ass de bekannte Restaurant Santa Fe, well hien 1987 mat engem Faarwen opgemaach huet. De Grënner Chef Mark Miller gëtt dacks geschriwwen datt de Stil vun der südwestlecher Kichen elo emblematesch vum Santa Fe erfënnt. (Déi Deeg, Miller kontrolléiert de Red Sage zu Santa Fe an Washington, DC)
Coyote Cafe's Angscht Chef, Eric DiStefano
De Coyote Café ass Owes vum Chef Eric DiStefano zënter 2008.
• E gebuerene vun Hershey, Pennsylvania, huet dës talentéiert Token déi meeschte vu seng Kachekarusseraarbecht zu Santa Fe verbruecht
DiStefano war de Chef vum renomméierte Geronimo Restaurant vu Santa Fe fir eng Dutzend Joer virum Gefier op Coyote Café.
• Chef Eric now co-owns Geronimo as well Coyote Cafe, an et ass e puer Menyu Crossover.
D'Ernährung an d'Menü vum Coyote Café Chef Eric DiStefano
De Coyote Cafe Chef Eric DiStefano huet grouss Schuede matzemaachen. De Coyote Cafe's Grënner, Mark Miller, Pionéierwiereg vun der südwestlecher Kichen.
• Miller gewënnt international Renommee fir Ënnerschrëft ze sichen wéi de oft souveräite Coyote Cowboy Cut Steak, ee Knuewelchen an Ribeye, déi mat chile-stëpsenen Zierrénger servéiert goufen.
• Chef Eric huet nach ëmmer de Coyote Cafe's Cowboy Cut Steak servéiert, et ass grad sou onerlässlech wéi ëmmer.
A Chef Eric huet sech fir säi eegene Coyote Cafe Menü uginn. Dëse New Mexico Chef huet e besonneschen, eklektesche globalen Stil .
• Hisiichten Bistro-Stil Platen ginn mat italienesche Akzenten, Asiatesche Feierdeeg a lokal lokale Zillen Feen ubidden.
• Coyote Café Kaffien kann schaarf, awer sinn ni ze entfesselt ze hunn
Hung? Check Out Some Appetizers am Coyote Café
De Chef Eric DiStefano's Appetizere sinn sou innovativ, si sinn schwéier ze Bild vun hiren Menu Beschreiwungen. A wann Är Starter op ärem Dësch kommen, gi si kreativ wéi d'Wierker vun der Konscht.
Mee fir all hir Neiheet schmaache se meeschtens lecker. E puer vun de Chef Eric s Sensationalstarteren am Coyote Café (Geschir ännert se saisonal, also sinn d'Beispiller):
• Crème Cognac Crustacean Bisque (onrecht Reichen an Zaloten, mat Héngeren vu Hummer)
• Surf a Turf Tartare: Wild-Caught Sockeye Salmon / Avocado Tartare a Beef Tartare (e Spillplang vun engem Geriicht)
• De Coyote Caesar Salad mam Eric's Futomaki Twist (et ass wéi Futomakrullen, wéi Mini-Burritos
• Softshell Maryland Bläschen Krab Tempura mat Salade vu Bacon, Onion, Kress, Tomato
• Asiatesch Seared Hawaiian Ahi Tuna & Foie Gras
Main Coursen am Coyote Café
Entrees am Coyote Café sinn generell portéiert. Si sinn voller interessant Geschmack, awer net iwwerliewt. A si sinn ëmmer perfekt gekacht.
De Chef Eric bitt eng vegetaristesch Degustatiounsmenü fir Sënner dei esou iwwerzeegen. E puer Priester vum Chef Eric's regelméisseg Kaart um Coyote Café:
• Mesquite-Gegrillten Atlantik Lachs oder Lobster-Schwänz
• Colorado Lamb mat Green Chiles an Hatch, New Mexico gewuess
• Meescht Bass mam White Miso, Wasabi Mashed Potatoes, Boy Choy an Trüffelen
• Natierlech huet d'Pork Tenderloin mat italienesche Wurst, Äppelen an Walnuut gefüllt
Desserts am Coyote Café
Pastry Chef Ericka Rodriguez's Coyote Café Desserts ass Gewënner.
• Op der lichter Säit sinn Hauskremsen a Sorbet am kreativen awer net ausserréischte Goût wéi Feigen, Granataprotech an Zitrong Basil.
• Méi räich Mehlproduzenten wéi Flourless Schockela Raspberry Kuch a Banana Crème Pie si Wäert all Kalorie
• Wann Dir keng aner Moucher ësst, kënnt Dir e Glas Port oder Dessertweine bestellen wéi Late-Harvest Torrontés aus Argentinien
Drink Up and Howl!
De Sommelier a Coyote Café Partner Quinn Mark Stepehenson hält déi extensiv Wäinlëscht vum Coyote Café an der globaler Welt. Dir fannt Luxus Wäiner wéi Super Tuscans, Opus One, Sassicaia, a Sin Sin Qua Non. (Méi moderéiert Kalifornien Zinfandelen an Oregon Pinot Noiren sinn och ze gesinn.)
Cocktailer sinn opfälleg individuell.
• Fannen als New Mexican Diner do e Coyote Café Dinners mat engem Glas New Mexico's lecker Mëtte Champenoise Sekt vun der Gruet Winery an der Géigend Albuquerque
Coyote Café's Elegant Wild West Dining Room
Coyote Café ass an der Doudentag vu Santa Fe gestoppt, e puer Blöder vun der Zentral Plaza. Diners erakommen Coyote Cafe op eng hallefkugeleg Traperspanner, déi an den zweete Stack sëtzen.
• De Restaurant mat 68 Sitzméiglechkeeten ass festiv a elegant, awer casual. (Trëppelt Är Santa Fe Prominenz Cowboy Stiefel!
• D'Coyote Café senger Stëmmung ass schockeg, seng Beleidegung schmeechend, säi Soundtrack léiwer awer net distractéiert. Kuerz gesot, d'Ambiance am Coyote Café ass perfekt.
Coyote Café's Top Notch Service
Service ass charmant a effizient. Als Kellnerin am Coyote Café ass e begeeschterte Gig an enger Stadméiglechkeet wéi Santa Fe, a Coyote Cafe zitt d'Bestech.
• Longtime Server Brooks, zum Beispill, ass net nëmmen e Teller Kaffi, awer e Skriptwriter
Wou sëtzt um Coyote Café
Et ass kee schlecht Dësch an der Haus. Semi-roude Stänn bei der oppener Kiche sinn populär.
• An et ass ëmmer e Frënd-Koppel am klengsten, absenne Dësch 22, niewend engem gliese Kiva Kamäin
• Solo-Jores wéi och Liewensmëttel, déi d'Kichen Crew gär hunn, nab Sëtzer op der Coyote Cafe's Bar
Coyote Rooftop Cantina: eng Casual Coyote Erfahrung
Vun Abrëll bis Oktober mécht de Coyote Café d'Open Coyote Rooftop Cantina niewend dem Coyote Café's Speiseaum.
• De Chef Eric's Cantina-Menü ass méi Casual; Waat Tacos, Burger an eng margarita-centric Cocktail Lëscht erwarten
• Coyote Rooftop Cantina servéiert iessen an iessen.
Dinner am Coyote Café huet e Ritual zu Santa Fe gewiescht. Dir kuckt firwat.
Kuckt mat Coyote Café
• Coyote Café Websäit
• Mat Telefon 505.983.1615
• Op Facebook
Coyote Café
132 Westwaasserstrooss
Santa Fe, New Mexico 87501
Disclosure: De Restaurant huet eng gratis Miel fir d'Reeslächer gehaalen. Fir méi Informatioune fannt Dir op dëser Säit d'Ethik Politik.
Eric DiStefano grondséiert de Cover vum Local Flavor Magazin , fir Santa Fe an Albuquerque ze bidden. Courtesy Of lokalen Aroma / Foto vum Kate Russell