D'Iessen op lokalen Hot Spots ass ëmmer e super Wee fir de Goût vun enger Stad z'erreechen, awer e richteg Tauchverglach zu der kulinarescher Szene hält oft oft ausserhalb vun de véier Wänn vun engem Restaurant.
Während Santo Domingo, d'Haaptstad vun der Dominikanescher Republik, eng aussergewéinlech Diversitéit vu Restauranten , kulinaresch Aktivitéiten kënnen den Besucher hëllefen, an der eenzegaarteger Kichen un Land ze verdéiwen. Vun den Nahrungsmäert op der Strooss steet, vu Kachcoursen op kulinaresch Touren, ass d'Experienzen esou vill wéi d'Platen, déi d'Inspiratioun an den Aromaen an impressionanten Produkter vum dominikanesche ginn. Kuckt dës interessant Erfahrung, aus dem Léieren wéi Dir Schockela ze kachen, ze preparéieren, fir eng voller Valorisatioun fir d'Dominikanesch Mëschung vun Aromaen an Aroma ze schätzen.
* Dësen Artikel ass vum Joanna Kauffmann geschriwwe ginn, deen e Liewensmëttel- a Reesautorist ass a gelegentlech diktéiert och an der Fiktioun. Si léiert d'Liewensmëttel déi aner kënnen beschwéiert huet ze vill Gewierzer, ze vill Knuewel, oder zevill Zilantro, a wéineg kaal een Dagespaart ouni Schockela ze iessen. Si rambles op Twitter als @jokauffmann.
Wéi och an der Rees Industrien, ass de Schrëftsteller mat enger gratiser Ënnerkonft, Mehl a Flucht fir den Zweck, dës Servicer ze iwwerpréiwen an méi iwwert d'Dominikanesch Republik ze entdecken. Obwuel dës Iwwerpréifung net beaflosst gouf, ass Iwwerhuelung iwwer all méiglech potenziell Konflikter vu Interesse. Fir méi Informatiounen, kuckt onsen eis Ethik Politik.
01 vum 05
Kachkurser mat Chef Martín Omar
De Chef Martín Omar huet méi wéi 20 Joer Erliefneserwann fir Dominikanesch Kichen ze kachen. Seng laang Geschicht mat de traditionnelle Liewensmëttel vum Land huet hien de Wëssen an d'Selbstvertrauen gefrot fir och de Fleegeheem ze förderen fir déi raffinéiert Zëmmer ze rivaliséieren. Mat den haitegsten frëschen Zutaten déi an der fräier Carrière entwéckelt ginn hunn, huet de Chef Omar d'Léifsten lokaler Platen innovativ virschloen.
De Spaass fir Foodies kënnt aus engem vun seng Kachcoursen an engagéiert sech an der Aktioun d'Aktioun selwer. Chef Omar's "A Native Taste" Klasse, zum Beispill, weist, wéi et dräi populär Dominikanesch Gerichte mécht.
Fir ze grënnen, léiert d'Schüler wéi knuspeleg Kassava-Stécker. Obwuel oft falsch verfaaschst mat Yukata, Kassava ass tatsächlech déi stärkesch, tuberous Wurzel, déi, wann si getrocknt, Tapioka gëtt. Am Chef Omar seng Virbereedung ass d'Kassava-Wurzel gewierfelt a gekacht ginn an duerno an Stécker geschnidden - eng gutt Aarbecht fir eng Klass an der Fräiwëlleger an a frittéiert am Heiss. Déi fritt Cassava-Stécker sinn ähnlech an der Textur fir Pommes friséis an gläiche Suchtfakt.
Als Chef huet de Chef Omar eng traditionell Sancocho presentéiert, déi hien als "Représentant Dominikanescht Rezept" beschreift. Aus verschiddene Fleesch a Geméis, déi zesumme mat engem cremige Soendesche souvill ginn, gëtt Chef Omar's Sancocho fäerdeg mat Cilantro, Oregano a bitter orange, dat en aus enger bescheidener Zopp an e kulinareschen Genoss verwandelt.
Schlussendlech gëtt e luminéisen a frësche Dessert als perfekt Kompliment virgeschloen fir e grousst Metz ze verléieren. Schlaange vu tropesche Fruucht, déi mat lokale Kraider aromatiséiert sinn a Gewierzer e bësse méi schwaach oder liicht ginn, hänkt dovun of deen d'Läffel vu berühmten Dominikanesche Rum zu engem Biss gemaach ass, dee just d'Uechtung vu séiss mat engem perfekte Schluss ass.
Informatioun iwwer Klassen mat Chef Martín Omar sinn hei.
02 vum 05
Den Mercado Modelo entdeckt
An der Stad Santo Domingo läit de Mercado Modelo (Modellmarkt) wäit wéi Är typesch Touristenfalle. Obwuel et vill Handwierker a Souveniren zum Verkauf ass - dorënner Dominikanesch Zigarren, Biller vun lokalen Kënschtler an amber Bijouen - et ass d'Nahrungssallplazen ronderëm de Maart, déi et wierklech lount ze halen.
An dësen Outdoor Bunnen, fannt dir lokaler Dominikaner, Akeef fir Kraider, Produzenten a Fleesch. Plantagen, Pfeffer, Nëss a Yukka si ganz konsequent an der Vergaangenheet, während gesalzene Fësch, hänkegen Fleesch a Zimt stëppelt d'Gréisst vu klenge Kanner eng Aicht ze gesinn.
Och Dir hutt keng Absoe vu Kaf vun Saachen, de Mercado Modelo ass e Wäert vum Ausbléck vun der Lëtzebuerger Kultur. A wann Dir kuckt, e puer Saache während Ärer Rees ze sammelen, da bleiwt drun, datt Dir erwart, datt Dir Pricing an de Stänn verhandelt. E puer recommandéiert Favourite sinn räich Dominikanesch Kaffi a wäisse Vanille. Fir den Abenteuer, drénken Mamajuana; aus Wuerzelen a Rum gehéieren, déi potent Likör gëtt ugeholl datt Aphrodisiak Qualitéiten hunn.
Mercado Modelo ass op Av. Mella zu Santo Domingo. Obwuel de Mercado Modelo déi gréissten Mäert vum Zentrum ass, proposéiere mer och Merca Santo Domingo déi schéint lokale Produkter, wéi Ananas an Pärelen. Et ginn och eenzegaarteg chinesesch Markën op Avenida Duarte, wou d'Besucher traditionell chinesesch Gewierzer an Nahrungsergeschaften an der Mini Chinatown. Schlussendlech si Pulga de Antiguedades net e traditionnelle Maart, de wöchentlechen Flohmarkt huet vill Stroosshändler, déi traditionell Tariffer verkaafen, wéi zum Beispill de Chicharron (gebraten Pig Haut), un den hongerfräichen Käschten.
03 vun 05
Schockela a Clayer Experienzen mat Tequia Experiences
D'Dominikanesch Republik ass den Nummer one exporteur vun organeschen Kakao an der Welt, a während d'Traitementer vum Stapelbestanddeeg an enger Rei vu Geschäfter sinn, gëtt et eng ganz Welt fir Kakao-Landwirtschaft, déi nie ni verstanen konnt datt nëmmen eng Schockbars verbrauchen.
D'Schockela an Clayer Experienzen, déi vun der lokaler Tour Tour Company Tequia Experiences angeboten ginn, befestegt dës Welt duerch Reesender op enger Rees ausserhalb vu Santo Domingo an d'Häerz vun alen Zuckerpläng, wou e puer onofhängegen lokal Bauereg wuessen Kakao no Fair Fair an Organic Certificatiounsstandard. Jidder Deel vun der Kakaoerzéiungspraxis ass aus de fréie Wuere vun der Kakao Fruucht un de komplette Trocknungsprozess, deen ultimativ Resultater am Kakao Bean, zu engem Geschmaach vun waarme Schocki aus frësch geprestem Kakao.
Als Deel vun dëser Erfahrung hutt Dir d'Chance fir d'Geschicht vu Keramik an der Dominikanescher Republik ze léieren, an en Handwierk bei der Aarbecht ze bezeechen, d'Lehm an Figürchen a gutt geschnidden Schëffer direkt virun ären Aen ze maachen. D'Erfahrung beinhalt en traditionell dominikanesche Mëttegiesse dobaussen ze genéissen.
Informatiounen iwwer Touren mat Tequia Experiences fannt Dir hei. Zousätzlech zu hirer Schokoladenausfluch bidden se och e Tour iwwert d'gastronomesch Experienzen am historesche Beräich, wéi Ceviche a Crabmeat gefüllt Empanadas.
04 vun 05
Entdeckt Schockela am ChocoMuseo
Wann Dir keng Zäit fir eng ganz Dag Tour mat Tequia Experiences hutt, probéieren de Chocomuseo zu Santo Domingo. Dëse grousse Buttek gehéiert och e kuerzen, awer informativ Ausstellung iwwer de Prozess vum Schockela vu Kakaobonen. No der Léiere vu Schockela produzéieren, kënnen d'Gäscht problemer Probléicher vun eenzegaartegen Schockelartikelen, wéi zum Beispill Schockelaart, Schockeläis, an Schockela bedecken Fruucht an Nëss.
Den Héichpunkt vun enger Rees op d'Chocomuseo ass en Ënnerschreiwe vun engem Bean bis Bar Workshops, wou d'Gäscht d'Kakao-Planzen vu Bean bis zur Bar bréngen, roséieren, winnowing a Degustéieren Kakaoedem, ier Mierendbëss ze molen a schéissen Schockela ze preparéieren an duerno Schockela. Déi zwou Stonne laang Ateliere kascht $ 25 USD fir Erwuessener an $ 15 USD fir Kanner.
05 05
Entdeckt Rum bei Ron Barceló Factory Tour
Wéi erwaart fir eng Karibik Plaz, ass eng vun de gréissten Industrien an der Dominikanescher Republik déi Rummaindustrie, an Ron Barceló produzéiert e puer vun de beschten. Obwuel einfach Rumma net drénken, entfouert gouf, eng Tour duerch d'Fabrik gitt gréisser Inspektioun an der Geschicht vun der Produktioun vun der Marque a léisst e Bléck hannert de Szenen de beléiften Alkohol an der Mauer bilden.
Eng kennenzeleg Tourerguide wäerten Iech mat engem frëschen Cocktail begréissen fir d'Party net direkt ze starten, ier Dir Iech duerch d'impressionante Kellerefabréck féiert. Do ass Rumma al gebilt an Fässer déi virdru benotzt gi fir den Alter amerikanesche Whisky an Kentucky. Fir als Dominikanesche Rum ze qualifizéieren, muss d'Alkohol zumindest engem Joer agefouert ginn, awer fir méi Premiummiessungen kann Zëmmer bis zu zehn Joer an den amerikanesche Faakfäegkeeten verbréngen, an bis zu zwee Joer an Fässer aus Franséischen Eichen.
No der Visite fannt Dir op der Bar fir eng Degustatioun vu Ron Barceló's verschidde Miwwelen, déi alleguer zum Kaf beim Factory Store eroflueden.
Informatioun iwwer Touren vun der Ron Barceló Fabrik ass hei disponibel.