Déi siwe Top-Ranking fir Touristen hunn baskesch a katalanesch Tariffer
Wann d'Leit iwwer Michelinstäre Restauranten a Spuenien schwätzen, si si normalerweis op dräi Stären Restauranten, ënner anerem dräi an der Baskesch Stad San Sebastian . Michelin kritt all Joer Stären an vill Restauranten weltwäit, awer et ass déi dräi Stären Plaz, déi d'Imaginatioun erfëllt. Am Fall 2017 huet Spuenien siwen dräi Michelin Restauranten. Weiderliesen fir iwwer all eenzel gewuer ze ginn, och Informatioun iwwer hir Plaze, Offeren a Philosophien.
01 vum 07
El Celler de Can Roca
An der Géigend vu Barcelona ass de El Celler de Can Roca d'Wierk vun dräi Bridder: Josep, Jordi an Joan Roca. De Restaurant bitt dräi Menüen, mat dräi, fënnef oder néng Platen a engem spektakuläre Keller. D'Brudder hir Leidenschaft fir ze kachen gouf ursprénglech an Can Roca geprägt, déi Gréisst hunn hir Elteren zu Taialà verwéckelt, eng Noperschaft déi op der Géigend vu Girona läit. An et weist: Den El Celler de Can Roca ass konsistent ënnert de 50 Top-Restauranten vun der Welt opgezielt ginn an ass zweemol Nummer Nummer an der Welt.
02 vum 07
Akelarre
Eent vun dräi Drei-Stater Restauranten zu San Sebastian, Akelarre huet zwou Menüen a la Carte. Säin Platen schloen husten Hummer an Ee an Kaviar mat Blummen Pâblé. Dëse Restaurant mat der Panoramablick vu Biskay leet de Chef vun der Kichen Pedro Subijana, deem seng Restaurant mat Fleeg a Kënschtler gefeiert huet, well hien 1975 bei Akelarre ugefaangen huet.
03 vum 07
Arzak
Den Juan Ramon Arzak, deem säi Restaurant direkt ausserhalb vun San Sabastian, gouf zu enger Restauratioun vun der Famill geboren. Hien huet ugefaang roude Fleesch iwwer Kockel unzefänken bis seng eegestänneg Baskesch Kiche mat der Hëllef vun eemem renomméierten Maite Espina entwéckelt huet.
04 vun 07
Martin Berasategui
D'Berasategui's Martin Platen si roude Mullet Eierstéckerfisken mat Safran, flësseg schwarz Olivebonbon, Braten Taub mat Metz, Kartoffel an Arugula-Salat. Dëst ass de drëtt San Sebastian Restaurant op dëser Lëscht. D'Baskesch Stad San Sebastian huet méi Michelin-Star Restauranten pro Kapp wéi all aner Stad vun der Welt.
05 vum 07
Carme Ruscalleda's Sant Pau
Dëse katalanesche Restaurant beinhalt e "Mikro Menü" vun Tapas, och den Haaptmenü mat enger lyophiliséierter Zoossage a Schimi. Lead Chef Carme Ruscalleda seet a se hir Mataarbechter hir Platen op der Philosophie vum Del Cap al Plat - "vum Kapp bis op der Platte" - inspiréiert vum "Produzente, Meesch a Kultur" vum Maresme, eng kierchlech Regioun laanscht de Katalanesch Küst.
06 vum 07
Azurmendi
Een aneren baskesche Tri-Star-Restaurant, Azurmendi ass bei Bilbao . Zën der Erëffnung am Joer 2005 huet de Restaurant op Nohaltegkeet fokusséiert, an 2014 war als 50 gréisste Restaurant am meeschten nohaltege Restaurant op der Welt anerkannt. Anescht huet d'Websäit Notizen:
"Net nëmmen ass de Restaurant mat ëmweltfrëndleche Materialien, et recycelt seng eege Offall, ernimmt d'Regne an kühlt sech mat geothermescher Energie."
07 vum 07
Quique Dacosta
D'Denia, e Beach Resort am Oste vu Spuenien, ass normalerweis net mat Michelin Qualitéit genotzt, awer den eegene Besëtzer / Chef vun dësem Restaurant huet säin drëtten Star 2012 erlieft. "Mir wëllen elo verkucken, an ëmmer a verluerene Ingredienten a Vergiessen Aromen ", seet de Quique Dacosta, deen als Spëtzekandidat vun der Avantgarde Kichen an Spuenien gëllt.