E Menu vu Must-Try Dishes an Hanoi, Vietnam

01 vun 04

Alles ass einfach Tastier am Norden - Hanoi's Reveal Food Culture

D'Iessenszene an Hanoi, Vietnam ass eent vun den Héichpunkten vun der Haaptstad. Dir kënnt ganz einfach verzeien, wann Dir all d' Huesen kuckt an Hanoi kucke gaangen ass fir bei all Rei Stroossebau'en am alen Trimester ze hänken, Äert Weeër duerch dës nërdlech vietnameseg Favourite ze iessen.

Wéi a Béier , gëtt e puer Regionalismus mat Hanoi a Nahrung virgestallt - de Pho noodle ass alternativ preparéiert tëscht Norden a Süden an d'Schockel vum Pho, deen Dir an der Haaptstad erreeche wären ganz anescht wéi dës Schuel, déi Dir e puer Deeg an Saigon gefeiert huet . D'Platen, déi hei genannt, sinn besonnesch Nordkierper: et ass allgemeng vereinfacht datt déi beschte vun all Typ ka just nördlech vum 17. Parallele Hanoi gefriess ginn.

02 vun 04

Pho Bac - den Original Pho, erfonnt am Hanoi

Et ass sou einfach an ongeschmiert, awer dës häerzerlem Nopeschgerappt hunn aner verständlech vietnamesistesch Liewensmëttel iwert d'Top vun all Metteltemperaturen.

Pho ass iwwerall an Hanoi an all Zäit vum Dag gedriwwe ginn, virun allem well et sou einfach ass ze maachen: alles wat Dir braucht gi Reisnudelen ("pho" bezitt sech genee op den Typ vun Nährelen, e weideren Nuddelen, "Bun" no nom Typ "Reis vermicelli noodle" genannt), Kraider, Geméis an e Choix vum Rëndfleesch oder Poulet, all opgeréckelt an enger mëller Bouillon. Et ass bëlleg, och - eng gutt Herzen Schuel sollt kascht ca. $ 1- $ 2.

De Pho ass an Hanoi an d'Äntwert op regional Goûten a Viruerteeler; D'Hanoians behaapten houfreg datt dës Pho am Norden erfonnt gouf. Den Dignitéitstil, fir Entdecker, ass anescht: an am Süde gëtt pho mat der Geméis op der Säit servéiert, während an Hanoi an dem Norden d'Geméis schonn an d'Geriicht integréiert sinn. Dëst ass d'Essenz vum pho bac , oder pho aus dem Norden: pho gemaach mat onverhärte Lager, der Zopp Aroma, déi mam Star Anise an aner méi empfindlech Gewierer gëtt.

" Pho bac huet en intensiven a delikaten Aroma, deen ganz aus dem pho nam , wat pho vum Süden ass, anescht", schreift den Entrepreneur a de Blogger Cuong Huynh. "De Fokus vu pho bac ass op den Geschmaach vum klare an einfache Bouillon." Nordphoen, Huynh erklärt, ass duerch Simplicitéit a subtile Schichten vum Aroma markéiert: d'Norde kucke frech an d'Garnelen, déi vu Gonschte favoriséiert hunn.

"Even haut, në vietnameseschen an pho puristen bedenkt pho bac den echte pho", schreift Huynh. "Et ass net onkomplizéiert datt een aus dem nërdleche Vietnam oder engem pho puristesche fonnt huet, fir aus prestigiéiser Virbereedung vum Pho nam oder aus pho, déi net aus Rëndfleesch gemaach gëtt.

Ready fir ze bestellen? Hutt Dir dëst am Geescht: Rëndel pho ass pho bo ; Hënn Pho ass pho ga ; vegetaresch Pho ass Pho kai . An et ass ausgeprägt fuh , net méi blesséiert . Kuckt eng vun de folgende Restaurants fir qualitativ héichwäerteg Pho:

• Pho Thin
  13 Lo Duc, Hai Ba Trung, Hanoi
  Lokal Location: 21.01813N, 105.85533E (Google Maps)
  Telefon: +84 4 3821 2709
  
  
• Pho 10
  Adress: 10 Ly Quoc Su, Hoan Kiem, Hanoi
  Lokal Location: 21.0061N, 105.83433E (Google Maps)
  Telefon: +84 4 3923 4455
  
  
• Pho Gia Truyen
  Adress: 49 Bat Dan, Hoan Kiem, Hanoi
  Lokal Location: 21.03212N, 105.84728E (Google Maps)

03 vun 04

Kaff Cha - Gegrillte Meatballen maachen All d'Differenz

Eischtens, loost d'Deconstruktioun den Numm: "Bun" bezitt sech op e dënnem Vermicelli Reisnockel; De "Cha" bezitt sech op d'gegrillte Kakerlakstickbiller, déi d'mëllen Komponente vum Iessen bilden. Wann bun cha servéiert , sinn d'Nuddelen, Geméis, Nuoc-Cham (dipping Sauce) an Schiethon an getrennten Platten oder Schéi servéiert, fir datt all Gäscht eegent wéi hir perséinleche Geschmaach a mixen. Cha gio (gebridderte Fréiersroll) sinn e optional, awer vill bestellt, bun cha sidekick.

Bun cha ass en eenzegen Deel vun der Nord-Geriicht, déi de Verglach mat den Rivalen bun thit nuong invitéiert , eng ähnlech Geriicht déi am Süde servéiert gëtt. Am Saigon gëtt et all d'Ingredienz gemengt, dorënner d'Sauce. A Süddeeler hunn de Gebrauch vu Cha, de Gebrauch vun Thit nuong , oder Braten Schweinefleesch, an der Geräisch.

Schlussendlech kënnt et zu all Dag vum Dag bestëmmt ginn. Am Norden hu Hanoianer nëmmen bäi während der Mëttesstonn matgoen. Komm mat engem Mëtteg zu Hanoi, kanns de op e Corner vum alen Trimester wunne goen fir e Bunne-Cha-Gegrëppele frëndlech ze gesinn. Ee Geriicht vu Bun Cha kascht ca. VND 20.000.

Dëse Geriicht gouf viru kuerzem zu enger méi breeder Publikum vum Anthony Bourdain a President Barack Obama gebuer, deen am Mee 2016 fir Bun Cha a Bier opgefouert gouf (siehe Detailer).

• De Bun Cha Hang Manh
  Adress: 1 Hang Manh, Hoan Kiem District, Hanoi
  Lokal Location: 21.03227N, 105.84874E (Google Maps)
  Telefon: +84 4 3828 5022
  
• Bun Cha Huong Lien
  Adress: 24 Le Van Huu, Hai Ba Trung, Hanoi
  Lokal Location: 21.01812N, 105.85363E (Google Maps)
  Telefon: +84 4 3943 4106

04 vun 04

Cha ca la vong - Dill, Turmeresch a Revolutioun

Am Géigesaz zu pho a bun cha huet dës Schmaach net natiirlecht Géigendeel am Süden - Cha ca la vong ass houfreg vu Hanoier, dem Brainschëld vun der Doan Famill, déi weider an engem Restaurant erënneren, deen nëmmen eng Spaghetti servéiert.

Cha ca la vong ass redolent vu Dill, Kukmir a Revolutioun. D'Platen gi legendär bereet fir Nordvietnamnaturger z'entwéckelen, a no der Wiedervereinigung gouf d'Famill Doan erlaabt Cha ca la vong op enger Strooss nach nei Produkter ze änneren. (D'Strooss war fréier Hang Son, oder "Paint Street"; d'ganz Strooss ass elo "Cha Ca" genannt).

D'Erfahrung vum cha ca la vong ass méi Theater wéi déi meescht aner kulinaresch Köstlechkeeten an Hanoi. An de cha ca la vong Restauranten (et gi méi wéi een, an Imitation-happy Hanoi, vill aner Kopien hunn an den Doans 'Schrëtt nogekuckt), Gäscht sëtzen op Dëscher mat Gas oder Holzkuelers Brenner. Marinéierter Fësch (virgeschloen Snakehead) ginn direkt virun de Gäscht gekuckt, zënter dem Ueleg gefierft, duerno mat Ingwer, Dill, gréngen Zwiebeln an aner Kraider verbessert. D'Ausgruewe gëtt zesumme mam Reisnudelen, Koriander, Fennel, Erdnuewen, Laeken, Chili a Garnelenpaste servéiert.

Den originelle Cha Ca La Vong Restaurant ass nach ëmmer déi bescht Plaz fir dës Fësch an d'Geméisgaart ze erliewen. Den Interieur ass rätselhaft an d'Server si snippeg mat den Gäscht, awer et ass ganz Deel vun der Show. Eet et et waarm ass.

• Cha Ca La Vong
  Adress: 14 Cha Ca, Hoan Kiem District, Hanoi
  Lokal Location: 21.03578N, 105.84905E (Google Maps)
  Telefon: +84 4 825 3929