Eng Aart a Vue op Delphi Noodle Suppe
Egal wat Zäit vum Dag oder Nuecht ass eng Douchschoul vu Pho noodelen Zopp net vill am Vietnam. Just wéi Pad Thai an Thailand, pho ass Vietnam netoffiziellech national Gericht, exportéiert mat Stolz an der ganzer Welt.
Pho besteet aus flotten Reis Nuddelen an enger Liicht, Fleesch-baséiert Bouillon. D'Geriicht gëtt normalerweis mat Basilikum, Kalk, Chili an aner Extras op der Säit begleet, sou datt d'Eeër d'Zopp op hiren eegene Geschmaach ausginn.
Déi ausgeglachene Goûten vu séiss, salzeg, schaarf a citrus sinn héich ansteckt; pho ass normalerweis e Moment favorabel fir jiddereen deen Vietnam besicht !
Wat ass an Ärem Lieblings Pho Dish?
Traditioun ass pho noodle soup vu vietnameseschen Mënschen fir Mëttegiessen a heiansdo Mëttes iessen. Haut ginn zwee lokal Leit an Auslänner verdeelt duerch d'Dampmaschinnen vu Stroossbuergen an der Nuecht.
Trotz senger Aart simple, pho gëtt mat enger komplexer Arrangement vun Aromaen an Texturen ënnersträichen.
Déi bescht pho Outfits konzentréieren op d'Schafung e klengen, awer schaarf Vom . Et ass méi hter wéi et schéngt: Pho Cooks vertrauen op eng gutt gebaarte Soup Stock a eng clever formuléiert Gewürzmix déi virun allem Anis an Zimt benotzt, mat Touch vun Kardamom, Fennel a Nietgen. Gebitzt Zwiebelen a geschnidden Ingermet addéieren eng endgültige Kräuter-Topnote op d'Zopp.
Duerno kommen d'Nuddelen : frësch preparéiert Reizen vu Mëllersträifen, déi de realen Deel vum Iesse bilden.
D'Nuddelen spille vun deene klenge Miets vu Fleesch - dënne Scheiwen aus Rëndfleesch oder Fréijoersbäll, déi separat aus der Bouillon gekacht ginn an an der leschter Minutt inkludéieren.
Schlussendlech hunn d'frëschgeméiss Garnelen d'Ensembel komplett aus Thai Basil, gréng Zwerge, Cilantro a Bean Sprossen.
(Pro tip: Bean Sprossen sinn fir Touristen.)
Dir fannt Dir Konditiounen déi niewend Ären Pho gedriwwen hunn, awer dës sollten strikt fakultativ sinn - an fir e ganz gutt gebraucht Pho, ganz onnéideg. Dir kënnt verleegent ginn, de Phoë ze seasonen ze schmaachen fir e Geschmack ze ginn, awer echte Pho-Enthusiestrëften de Brot unzehuelen, datt d'Fëschsoesch ugekuckt oder d'Kalk verquetscht.
Fir all dat, pho ass bëlleg iwwerall an Vietnam verfügbar; Eng grouss Schuel kascht nëmme vu VND 20.000-40.000 (ronn 90 Cent bis 1,80 Dollar, liest iwwer Geld am Vietnam ).
Wéi Eet Pho - e Newbie Guide
Et huet eppes wéi "Fuuuh" mat engem ausgeschlossene Vokal ausgedréckt, et ass schwiereg fir d'Weser ze korrekt ze soen wéinst dem Ton. Glécklech, pho ass méi einfach wéi äntweren.
Wann de Pho kënnt, fille d'Stéck Stécker an Ärer dominanter Hand an de Zoppenbaby am aneren.
Start mat der Bouillon: Soit et an d'déif, räich Aromen vum Fleesch, déi an all Tropfen vun de Saachen gezeechent ginn. D'Aromaten kommen nächst: d'Stärenanis, de Ingénieur an de Zëmt sollten Är Nostrillen sonnen, sou datt Dir déi waarm Liichtfuucht ze sënn.
Slurping ass komplett akzeptabel , och ermutigt: et weist datt Dir Är Miel genéissen an ass e gudde Kompliment fir d'Käch! Liest iwwer Etikett am Vietnam .
Nodeems Dir de Buedem schmaacht, Saison ze schmaachen . Loosst Limon, oder e klenge Fëschsoass oder e klengen Puder schéissen. Wann d'Seed schonn gutt ass, sprangen dëse Schrëtt.
Fügt d'Geméis Garnelen mat Ären Stéck Stécker, a drénken d'Blummen op de Buedem vun der Schossel, fir se liicht an der Hëtzt ze kochen. Huelt d'Blieder ganz an der Rei: réckelen an Stécker, ier se se eraussichen.
Wou ass de Pho wierklech komm?
Trotz hirer Popularitéit sinn d'Meenungen sech vun den Urspronk vum Pho Sop. D'kulinaresch Experten hunn allgemeng vereinfacht datt d'Reisnudelen vun kantongeschem Immigranten aus Guandong Provënz am Süde China gefrot ginn.
E puer soen, datt d'Zopp selwer duerch d'Fransous während hirer Koloniséierung vu Vietnam beaflosst gouf, awer d'Orgel streiden dës Theorie. D'Vietnamesen behaapten datt de Pho an der Nam Dinh Provënz just südwestlech vum Hanoi entwéckelt an duerno an aner Deeler vum Land verbreet.
Bis haut ass Hanoi Bewunner am Fong fir den Norden de Pho. Norde si mat hirem Pho mam Geméis un d'Schëllere vun der Zopp a Nuddelen; nëmme just déi Barbarien am Süde ginn separat den Geméis garnéiert!
Nordeuropäesch Äntwerten op den Numm pho bac : de Bësch ass onweiglech, mat enger anerer Episodiemapel zimlech priméiert mat Stärenanis. Liest iwwer Hanoi eenzegaarteg Nuecht op Vietnamesesch iessen .
Variatiounen vu Pho
D'Zutaten an Stiler vu pho noodle Supp variéieren je no Regioun a Vietnam. Pho g een typesch heescht, datt de Puppelën Huhn enthält; pho bo heescht dat Geriicht gëtt mat Rëndfleesch preparéiert. De fréiere Gebrauch hiert Hähnchen, déi an de Vulkaner gekacht sinn; Déi lescht benotzt Schwaarz, Flank a Rëndfleesch.
Fir de Tourismus ate Trends ze halen, vegetaresch a tofu pho kann elo an grousser Stied wéi Hanoi , Hue an Ho Chi Minh City fonnt ginn . (Hanoi, iergendeppes, ass an eiser Lëscht vun Top Southeast Asien fir Stater .)
Aner Variatiounen op pho deen Dir kënnt begéinen:
Pho Cay: Räiséis Rëndfleesch Nuddelsuppe
Pho bo vien: pho mat Rëndfleesch Bouletten
Pho tai: Nuddelsuppe mat dënnen Scheiwen vun rare Rëndfleesch Filet
Pho hai san: pho noodle Soup mat fatzeg Meeresécherheet
Pho sach bo: traditionell-pho Pho mat extra Rëndel Dribbelen
D'ultimative Pho-dish - net fir den Häerz vu sengem Häerz - ass bekannt als "Spezial Pho" ( pho dac biet ) a enthält all Typ Fleesch am Restaurant genéissen, dorënner Hickensherzen , Leber, Rëndfleesch Dribbel a Spull.