Äre Guide beim Venetian "Tapas" am Run
Fillt Iech e bësse peckish virum fashionabel spéiden Dinner Reservatioun an Venedeg ? Fillt Iech net méi hongereg, fir op eng formal Miel ze kommen? Well dann, wat d'Venetianer da maachen, ruffen op e bàcaro fir e puer kleng a knackeg Bissen vum traditionelle venezianesche Tarif an e "ombra" oder Glas lokaler Wäin. Dëse Guide kritt Dir soen, wéi et schafft, erzielt Dir iwwer dräi vun de bàcari (och eis Favouriten iergendwou) a gitt Iech eng Iddi fir wat d'Liewensmëttel eventuell ugebuede ginn.
01 vum 06
Eng Kuerzgeschicht vu Bàcari a Cicchetti zu Venedeg
el Sbarlefo zu Venedeg. James Martin Baskari Venedeg ofgeleet vun der fréierer Hostelerie ; Männer déi aus dem Haus kommen aus der Aarbecht kënne stoppen op een e fréie Sprang op Alkoholkonsum. Den Zousaz vu bëlleg Kribbelen ass entdeckt fir se e bësse méi laang ze drénken. Eventuell hunn dës Wäibarren e zimlech räifend Reputatioun kritt an ass erausfonnt. Da gi kleng Plateau ze iessen a maacht wéi d'Entwécklung vu Tapas zu Spuenien, huet d'Nahrung e Gourmetmacha verbrénge an d'Wäiner hu vu gudde Firmen begéint - an eng ganz nei Ära begéint. Haut ass Essen Cicchetti zu Venedeg praktizéiert vu Touristen an Awunner.
Also, fir alles ze suméieren, ass e bàcaro eng gemittlech a gemittlech Plaz, wou Wäin an Iessbuden an kleng Portioune genannt "cicchetti" oder "cicheti" ginn.
02 vum 06
Wéi Dir Wein a Bàcaro bestellen
Ok, also bedenkt Dir Iech just Bauch bis op d'Bar an d'Bestellung vun engem Glas Wäin, un Bicchiere di Vino . Dëst wäert Aarbecht maachen, awer Dir kënnt wahrscheinlech e méi héije Wäin (net onbedéngt lokal) wéi Dir hätt wann Dir wéi déi Venetier do hutt. Bestellt en "ombra" an du kriss e klenge lokale lokale Wäin. Et wäert wahrscheinlech e relativ prekär.
Umbra sinn natierlech natierlech "Schatt", an de Gebrauch vum Wuert fir e Glas Wein ze definéieren, ass evidenter mat de fräie Wënzer begleet ginn, déi op der Piazza San Marco e Geschäft hunn, de Standort vun hiren Wueren ze veränneren fir de Schiet vun der Klack ze verfolgen Tuerm. Nodeems d'Hëtzt vun der Sonn drénken de Wäin! Den Numm ass an engem klenge lokale Wäin bleiwt e Vampir am Kamm.
03 vum 06
Wéi bestelle Liewensmëttel an engem Bàcaro
Iessen an engem bàcaro reflektéiert d'Geschicht vun der Venetianer Kichen. Meeschtens ass et Mierwiereg a verschidde Formen. Et gëtt bal ëmmer traditionell Klapperen wéi Baccalà Mantecato, eng cremeg Salzskod, deen iwwert e Keel vu Polenta gedréckt gëtt a gebacken Tintenfisch oder Garnelen, a souguer kleng Fleeschbäll.
Viru kuerzem sinn Italiener grouss Spiller vu roude Fësch gewiesselt, déi nei Sashimi-Iessen. Et wäert wahrscheinlech rau Fësch als Optioun ginn.
D'Iessen ass normalerweis op grouss Placken hannert Glas a Regaler iwwert d'Bar. Dir Bauch bis op d'Bar (oder dréckt Är Faarwe vu Leit) a bestellen, normalerweis a weist op wéi Dir et gär hätt. All Deeler kascht Iech vun 2 bis 4 Euro. Wielt gewielt.
04 vun 06
Lieblings Wein Bars: Cantina Vecia Carbonera
A ville Wee, ass de Vecia Carbonera meng Lieblings Weinstrooss zu Venedeg. Et gëtt vun der Tatsaach ofgeschaaft, datt de Raum eemol benotzt fir d'Kuel ze speichern.
Dir sidd aginn, plazéiert Är Uerdnung fir Iessen an en Hämmel, da gesäis fir e Sëtz an der Réck, wou et laang, Gemengen Dëscher ass. E puer Leit spill wéi och. Et ass eng gutt Auswiel u Liewensmëttelen, an der Géigend ass praktesch; Mir gefällt de Cannaregio als Plaz fir ze bleiwen; et ass eng gutt, working class neighborhood.
Cannaregio 2329, (Campo della Maddalena laanscht der Strada Nova, zou gespaart um Méindeg)
Telefon: 041-71037605 vum 06
Favorite Wäiner: El Sbarlefo
Dëst ass e zimlech nei Bacaro; Vice-Guide Monica Cesarato seet, datt de Sbarlefo de baccalà mantecato an der Stad besëtzt huet, also hu mer e puer Kaffi mat enger Kaffi an Tomatensoose, Artischocke, Polenta an Hering, an d'traditionell Sardeschéiss am Saor, Sardinen an enger séiss Sauer Sauce Sauce kal.
Et ass e klenge Plaz a voll, iwwer de Leit an de Kampf géint Äert Wee, da versicht een Dësch dobaussen wéi all aner ze fannen.
D'Platte vum Iessen an dräi Drénken kaschten 25 Euro.
Sestiere Cannaregio 4556 / c (Salizada del Pistor), 30131 Venedeg, Italien
Telefon: +39 (0) 41523308406 vum 06
Lieblings Wein Bars: La Cantina
La Cantina ass bekannt fir seng Wäiner an d'Frëschheet vum Fësch. Vice de Nanny McElroy Venedeg léiert Touristen iwwer Wäin an La Cantina, wou mir eng gutt Auswiel vu Wäiner aus der Venetien an no baussen probéieren a duerno an e puer rau branzino verdauen. Lieweg Gréisst. Wann Dir nach ëmmer Honger sidd, kënnt Dir dat maachen wat Dir gemaach hutt a Chef vu Vini di Giglio, ee vun de venezianesche Restauranten an engem komfortablen Duerfraum (Dir musst bei Vini di Giglio reservéieren)
Campo San Felice, Strada Nova - Cannaregio 3689
+ 39-041-522-8258