Wat ass Balti a wéi Dir e Balti Meal bestellt
Birmingham, England léisst sech fir de Gebuertsplaz vu Balti Liewensmëttel ze maachen an et gëtt keen Argument. Ee eenzegaarteg "One-Pot" Balti Gerüchter wuessen an der Bevëlkerung iwwer Lëtzebuerg, awer d'Plaz fir ze probéieren an ze léieren iwwer Balti ass wou alles alles huet.
Dëse Stänn vum Kichen ass an der Mëtt vun de 1970er Joren zu Birmingham agefouert ginn, vun der grousser pakistanescher a kashmirescher Bevëlkerung. Haut ass de multikulturelle Beräich bekannt als The Balti Triangle, Birmingham, op d'mannst 100 Balti Restauranten, entweder spezialiséiert op dës Liewensmëttelen oder servéiert balti Platen op engem gemischten indianen a balti Menü.
Och déi chinesesch Takeaways am Balti Triangle hunn e puer balti inspiréiert Platen.
Also wat ass Balti Iessen iergendwou. Bon, fir Startstarter, hir Aromen kënnen équipéiert an komplex sinn, awer Dir musst net fir "Feierdeeg" sinn. Restauranten am Balti Triangle sinn kleng, frëndlech, familiär Besëtzer mat enger informeller Atmosphär, wou Dir relaxen a léiere kënnt a belsch Balti iesse kënnt.
E Lektioun am Balti Birmingham Stil
Mir hunn de Balti Triangle mat engem Expertiseguide getraff. Den Andy Munro, vum Marketing Birmingham, ass e gudde Fan of Birmingham's balti. Bei Al Frash huet hien regelméisseg en Numm vun den Top Balti an indescher Restauranten am ganze Groussbritannien gefeiert, hien huet eis duerch d'Mystère vun der Balti Menue gefeelt an erkläert e bësschen iwwer dës Art vun der Restaurants.
Balti an engem Bucket
Balti ass aus engem pakistanesche Stil kachen. D'Wuert balti heescht "Eimer" op Punjabi a beschreift de klengen, flaachbebauenen, zweehandwëlde Wok, an deem d'Ernärung bitt a gekacht a servéiert.
Dëse subkontinental "Ee-Pot" Miel wahrscheinlech huet aus nomadesche a Stammeblécke vun der Vergaangenheet.
Balti beaflosst de séier Kachen vu marinéierte Fleesch a Gewierzer iwwer eng héich Flamme. Geméis, wéi Spinat, Kartoffel, Pilz oder Aubergine (Aubergine) kann zu Huet, Rëndfleesch, Fësch oder Garnelen agebaut ginn. Déi vegetaresch Baltis sinn och bereet.
D'Kachen an d'Déngschtmethod gewiesselt datt d'Aromaen vun all de Gewierer beibehalen an un den Dësch kommen an nach ëmmer verschidde a vibrant.
E Bléck op e Birmingham-balti-Menü kann e bësschen verréckelen fir e éischte Timer - et gesäit e wéi e indesche Menü mat senger Auswiel vu Dosen, Korma a Dopiaza Platen. Den Haaptunterschied, no de Munro, ass datt balti Plateau ganz wéineg Sauce verglach mat Indesche Platen.
"Et ass kee sou eppes wéi eng Baltiasso", huet hien opgeklärt. "Dir kënnt net e Meedech op en Geriicht addéieren a se eng Baltik nennen."
E Balti zu Birmingham ass
D'Miel fänkt mat Nibbelen un. Mir haten lieweg, hell Poppadome, e zousätzlech nach knuspelaar gefrorene Kriibs, a Dips, bruecht, während mir d'Menüskaart studéiert hunn. Dips:
- eng gehackten "Salsa" vun zwénken, Pimenten, Koriander a mëttes
- Gekilleg Gurke a Joghurt Raita
- eng Auswiel vu Chutneeën.
Déi meescht Birmingham balti Haiser sinn Muslim Besëtzer an hunn keng Alkohol Lizenzen, also keng Baren, an Dir kënnt eng Wiss solle vun Fruuchtjusen oder Softdrénken ugebueden ginn. Déi meescht Proprietairen këmmeren net wann Dir Är eege alkoholesch Getränker bréngt mee et ass eng gutt Iddi fir ze froen. De Beer geet gutt mat balti Iessen.
Starters sinn net anescht wéi wann Dir an engem indesche Restaurant - Samosas, Pakoras, Kebabs a so forth fënnt.
Mir hu mat Pilz Pakoras ugefaang - eis gerappt a batter, déif Friichten.
Main Coursen waren eréischt hei an de Balti geschmaacht a si waren notéiert fir de Mank vun Sauce oder Liquiditéit mat deene meeschte Kuriéiser. Mine, e Poulet an Spinach balti, war grouss Stécker vu scharfem Hënn, deen ouni Nout wéi weich Spinat an e puer schmëlzene Zwësche geschmiert gouf.
Wat fir aner Else You Should Know About Balti
- Vergiesst Gitt - Gutt, wann Dir musst eng Gabel a Messer ginn. Mee déi traditionell Manéier e Balti ze iessen ass et mat Naan , de grousse, flaach Brout, ähnlech awer méi räich wéi e Pita. Eise Guide huet entweder Knuewel oder Peshwari naan proposéiert , e flaache Brout mat Mandelen a Sultanë (goufe rosa Rosinen) a liicht Honrous verglénst. Et war eng perfekt Folie fir déi schaarf Ernährung.
- Dessert sinn net wichteg - awer Dir kënnt mat engem gärkreesche oder gebraten indianescht séiss.
- Wéi waarm ass et? - Wéi mat indesche Restaurants, kënnt Dir e mëllen, mëttleren oder waarme Balti forcéieren. Wéinst der frëscher a schneller Method vu Balti Kichen, hunn d'Gewierz hir ënnerschiddlech Charaktere behalen. Wann Dir net mat der schaarfer Iessen vum indeschen Subkontinent benotzt gëtt, kënnt Dir och d'mild Versioun hei waarm sinn.
Huelt vill Naan an hunn e Waasser oder Reiseglaang an Dir fannt dass d'Liewensmëttel iéchert wéi d'Verbrennen.
A wéi vill kascht et? - Ee vun de schéinsten Saachen iessen an engem Birmingham balti Haus ass datt Dir bei enger vun de beschte Plazen an der Stad fir ze iessen fir wat an England fir nawell niewt. Eng ganz ausfëllend Zwee-Course-Miel, mat all de Kleedermassen, kascht (an 2016) manner wéi 15 £.