Een traditionellem Buffet-Dier an Mexiko
Chilaquiles (ausgesinnlech "Chee-lah-KEE-Laien") ass e traditionell Plat, deen an all Meksiko fonnt gouf. Am haaptsächlech ass chilaquiles aus gebratenen Tortilla-Strips simmer an roude oder gréngen Salsa oder Mole, déi d'Streifen erliichtert. Dëse Geroch ass super fir d'Verwäertung vun der Wiederbesetzer ze hunn, well stale (oder gespäichert kaaft) Tortillas ka benotzt ginn. Et ass oft mat enger Säit vu Bäigefaarf gedronk.
Chilaquiles gi vu ville mexikanesche Haiser all Dag gegollt, awer Dir fannt och d'Geriicht déi Restauranten, Hoteller a Stroosservicer hunn.
Iwwer Mexiko sinn regional Variatiounen opgehal.
Wann d'Chilaquiles geleiert gëtt
Dëse Comfort Liewensmëttel ass normalerweis fir Brunch a Brunch giess a gouf als "Päckelcher Helfer" genannt fir déi, déi ze vill virdrun Nuecht hunn. Et gëtt oft fir Tornaboda gedronft , déi no enger Mueren no enger längerer Hochzäitsempfang ass.
Chilaquiles Ingredients
Chilaquiles enthalen déi selweschten Zutate wéi Enchiladas, awer d'Chilaquilien e bësse méi Zäit ze preparéieren - just 15 Minutten - well se keng Rollroll erfuerderlech sinn. D'Geriicht ass och ähnlech wéi nachos, awer et ass allgemeng mat enger Gabel gegleeft wéi d'Hänn. Chilaquiles kënne verwiesselt ginn mat enger gemeinsamer Geriicht, déi mam Migas genannt gëtt , wat Broutbicher bedeit, well et Tortilla-Strips enthält a fir e Frühstück ass giess.
E puer populär Chilaquilien Zutaten beinhalten Fritt oder Eegelen, Kéis, Chili, Sëll Crème, Roude Zwiebelen, Cilantro oder Chorizo. Fleesch beaflosst Rëndfleesch oder Huet, awer d'Hënn ass méi gäeren.
Regional Variatiounen
An der Mexiko-Stad sinn d'Tortillas normalerweis a liicht aarm gréng Tomaten Sauce oder scharf Tomatenoss. Zentral México, op der anerer Säit, liefert frësche Tortilla Chips, anstatt se an d'Salsa ze séissen, gëtt d'Salsa op d'Chips direkt ofgezunn. Kukken an Guadalajara traditionell benotzt Cazuelas , e speziellen Kach Pot, fir Simmer chilaquiles ze sinn, bis et déck gëtt wéi Polenta.
An Sinaloa kann Chiljavillen mat wäisser Sauce anstatt roueg oder gréng ginn.
Geschicht vun Chilaquiles
De Numm kënnt aus Nahuatl, eng antike aztekesch Sprooch, a heescht Chilis a Blummen. D'Einfaarwung an d'USA koum am Joer 1898, wann e Rezept am "The Cook's Cookbook" erschoss gouf. Obwuel et schon ville Joere war, ass et ëmmer eng mexikanesch Klammer, well et villfälteg ass a vill iwwer d'Ingredientse benotzt, déi bëlleg sinn. Du kanns léiwer wéi Chiläileren.
Méi traditionell mexikanesch Frühstücksmëttel
Léiwt Fruucht? Entdeckt dës aner lecker Meksikanesch Geriicht:
- Huevos Motuleños
- Huevos Rancheros
- Enchiladas