"Kommt probéieren, et schmaacht wéi biltong", sot de Gréngen Kaffi beim The Boma Restaurant zu Victoria Falls , Zimbabwe. Et war déi richteg Erhéichung: Ech hu geschitt eppes biltong . Kauen op engem Grub? Als Verméigen hätten et gewollt, hätt ech gewollt, e Mopan worm ze schmaachen, an et schéngt wéi d'Zäit komm war. Trotz hirem Numm, Mopanwürmer si guer net worms, awer d'Raupe vun enger Spezies vum Keeser Moth bekannt als Gonimbrasia belina .
Et ass eng Delikatesse an e puer Deeler vun Südafrika a gëllt als Busch iessen an anerer. Awer jiddereen ass averstanen datt d'Wemmen héich nëtzlech sinn, a vill hunn se och als wierklech lecker.
De Boma Restaurant
De Boma ass e klassesch Touristenort an der léif Plaz vun der Victoria Falls Safari Lodge. Dinner an dësem stolz Zimbabweeschen Restaurant ass eng legendär Affär, mat villen lokalen Platen servéiert am Buffet. Dozou gehéieren Delikatesse wéi Impala Terrine an Warthog Filet. E Witchdokter ass verfügbar fir Äert Verméigen ze erzielen andeems hien säi Knuewe gedréckt; Danzeren vermettelt mat traditionelle Shona- a Ndebele-Routinen; an dann ... et ass de Patt vu Mopanwürmer.
Wat maachen Mopane Worms Geschmaach?
D'Wemmen am The Boma sinn mat Tomaten, Zwiebel a Knuewull gebrannt, keng vun deenen e ganz Off-Prospect vun de Caterpillar schwarzem Kapp an e gruewen, grausem Kierper verdeelt. Mat den Begriefnes op der Sich ze encouragéieren, hunn ech een an de Mond gespaart an ugefaangen ze killen.
Den éischte Geschmaach vum Mopanewuerm war net sou schlecht, verbuergen duerch Knuewel an Zwiebelen.
Mä wéi ech nach geklaut hunn ass de richtege Goût unmaacht a ech hunn e Mix vun der Äerd, dem Salz a der Trockenmaach fonnt. Et war net ganz gutt. Ech hunn et fäerdeg bruecht et endlech schlucken a well dat eng Touristtraktioun war, hunn ech och e Certificat ze weisen ze beweisen.
Ech wäert dës Zertifikat iwwer dee, deen ech fir Bungee vu der Victoria-Bréck iwwerbréckt.
Mopane Worms an afrikanescher Kultur
Déi meescht Leit, déi Mopan worms genéissen, kréien natierlech keng Zertifikaten fir e klenge Grousspapp ze iessen. Normalerweis fannt Dir enorm Taschen vu getrockenen an / oder geräiftem Mopanwormen op lokalen Maart iwwer den ländlechen Zambia, Zimbabwe, Botswana, Südafrika a Namibia. Si si grausäckeg wann se gedrockt sinn (no hirer gréng Nocken goufen ausgedréckt) an op den éischte Bléck kënnt Dir mengen datt Dir eng Art Bean kuckt.
Mopane worms kréien hire engleschen Numm aus hirer Präferenz fir Mopanebam, eng relativ allgemeng Arten, déi an den nërdlechen Gebidder vum südafrikanesche Fest fonnt ginn. Déi bescht Zäit fir se ze schneiden ass spéider an hirer Larvalebühne, wann se Plump a Juicy hunn a sech nach net ënnerbruecht hunn, fir an hirer Mot Phas ze pupéieren. Mopane worms fidderen och Mangoebebe an aner Buuscher. Frësch Mopanwürmer sinn eng seasonal Delikatesse, awer e puer lokale Supermarchéen vermëttelen och sonnenberechtegt Wuermelen an Dosen.
Mopane Worms als Commercial Industry
Mopane worms sinn Phane an Botswana, Mashonja an Zimbabwe a Teile vun Südafrika a Omangungu an Namibia. Trotz hirem zweifelhafte Geschmaach, packen se e schlechte Ernährungsbeherrschung, besteet aus 60% Protein an héicher Niveauen an Eisen a Kalzium.
Zënter dem Mopaner Wënter Ernte erfuerdert wéineg Input vu Ressourcen, sinn d'Raupen e profitabel Gewënnziler ginn. Südafrika, Mopanworms eng Multi-Million Rand Industrie.
D'Nohaltegkeet vu Mopane-Wuermspezialist ass oft Kompromësse vun iwwer- ernannt. Aner Drohungen fir d'Industrie beinhalt d'Verwäertung vu Pestiziden, fir datt d'Raupen aus Konkurrenz mat Véirelstock ginn, déi op déi selwëcht Bäem benotzen; a Verduebelen. Verschidde MopaneWormgeschäfter hunn als Inhalter der Wörmunge geduecht fir d'Industrie méi zouverléisseg ze maachen.
Wéi Dir Cookie Mopane Worms Cook mécht
Ee gemeinsame Wee fir Mopanwürmer ze iessen ass esou, wéi ech hunn - mat enger Kombinatioun vun Tomaten, Knuewel, Erdnuber, Kiew oder Zwiebelen gebraten. Mat Zougrëff op d'Raupen kënne Rezepter fir den Internet ze kachen.
Mopaner Wuerm kann awer och zu engem Gleewe geännert ginn, gekacht ginn fir se erliichter ze ginn, oder einfach roude a frësche vun engem Bam ze iessen. Wann se frësch sinn, si si manner kalleiert an hiren Aroma ass vun anere Ingredienten onverännert. Ob dat ass eng gutt Saach oder eng schlecht Saach ass up!
Dësen Artikel gouf vum Jessica Macdonald am 29. Mäerz 2017 aktualiséiert.