Traditionell Puerto Rican Mofongo
Dir kënnt net an eng selbst respektéiert Puerto Rican Restaurant goen a mofongo net op der Kaart fannen. Dësen onermaart populäres Iessen ass e Must-Try fir d'éischt Kéier Besucher déi de lokale Fare starten. Mofongo ass enorme Mound vun Planzen, an deenen eng Kombinatioun vu Mieresstoffer, Fleesch oder Geméis ass dobäi. Et kann als Pastech oder als Haaptplang servéiert ginn, an et gëtt typesch vu Bounen a Reizen begleet.
Et ass ganz ausfëllen, sou datt Dir wëlles gitt op alles wat Dir Är Bestellung fir en Haaptplang gitt, wann Dir Mofongo als Seitengeréch hutt.
D'Geschicht vu Mofongo
Puerto Rico ass vun den spuenesche Conquistadore an den 1500er Invasioun gefall. Puerto Rico war net sou populär besiedelt - et war bewunnt vun engem heemesche Vollek genannt Tainos. D'Spaniardë brauche méi Aarbecht fir d'Insel ze settelen wéi d'Tainos kënne proposéieren, also bréngen se a Sklaven aus Westafrika. Et gëtt gesot datt dës Sklaven fufu d'Insel entwéckelt, e Geri, dee mat Mofongo ähnlech ass. D'Tainos hunn d'Fufu adaptéiert hir eegene Goûten an d'Accessibeler op der Insel z'entwéckelen, sou datt zu mofongo.
Mofongo gëtt traditionell mat engem Pilot gemaach fir d'Planzen an aner Ingredienten ze briechen. De Pilon ass e Mëllech Mier an Pistel aus der pre-kolumbianescher Zäit. D' Pilongreschter goufen an der Ausgruewung vu Taino-Siedlungen bei Ponce, Puerto Rico, südwestlech vu San Juan fonnt.
Typen vu Mofongo
Variatiounen vu Mofongo goufen op der ganzen Karibik fonnt, an oft vun verschiddenen Nimm. Puerto Rican Mofongo ass mat gebraten Flegeren, am Géigesaz zum Fufu de Platano, deen am Kuba populär ass. Fufu de Platano gëtt mat gekachten Planzen. D'Dominikaner maachen och eng ähnlech Geriicht déi mangu genannt gëtt.
Wéi Dir Mofongo mécht
Plantagen - d'Klappe vu Mofongo - si grouss, gréngbreng Bananen wéi Fruucht. Obwuel si Bananen aussoe kënnen, si definitiv net déi selwecht Geschmaach. Wann Dir dëst Geriwwelt direkt doheem verspriechen wëllt an Dir Är Hänn op e puer Plantagen kritt, ass de Prozess ganz einfach.
Féiwer d'Planzen an Öl - Olivenueleg ass léiwer - a brong se mat aner Ingredientsen vun Ärer Wiel. Knuewel, Zilantro, Pfeffer, Zwiebelen, Speck, Schweine, Rëndfleesch, Huhn a Muschele sinn all gëeegent Ergänzungen, an Dir kënnt och e bësse Bouillon maachen. Extra Ueleg gëtt oft zum Mashing Prozess hinzugefügt.
Probéiert e puer Rezepter fir Epicurious a Allrecipes opzefalen, a bewosst datt dëst eng vun deenen Iessbiller ass, déi éischter fir seng Creator sinn. Dir kënnt Experimenter benotzen dës Basis Rezepter als Start ze maachen, andeems Dir Äert Variatiounen oder Lieblingsschwaarungen ersetzt oder ersetzt. Dës grondsätzlech Rezepter benotzen déi traditionell Puerto Rican Inclusioun vu gebratenem Schweineschaafen, awer Dir kënnt Shellfish oder Poulet ersetzen, wann Dir eng méifaarteg Versioun wëllt hunn.
Variatiounen
Dir kënnt Är Mofongo mat aner Ingredienten ufänken wéi se de Placken matmaachen. Dëst entstinn en Geriicht wat mofongo relleno genannt gëtt, wat normalerweis zitt an Séiss zëcken.
Substitute Yuca fir d'Planzen fir e onraditinescht Mofongo, oder benotzen ech fir eng Variatioun.