Wann Dir midd vun der selwter aler kreeser Pizza paffinéiert sidd, probéieren eng Pizza Detroit. Eng vun de néng populärsten Zorte vu Pizza an den USA , bitt de Detroit seng eege Versioun vun der Ikonental.
Wat ass Detroit Style Pizza?
Et gi véier essentiell Elementer vun enger Detroit-Pizza, déi se vun de verschiddene Variatiounen trennt:
- Et muss "square" sinn. Elo mécht d'Duercherneen eng Duercherneen, well wéi all de Preschooler Iech soen, ass d'Pizzasie richteg a rechtecklech Form. Allerdéngs ass e gudden Detroit-Pizzaservice als Pizzaspizza beschriwwe ginn.
- D'Pizza gëtt an industrielle blo Stahlbäscht gemaach. Dës Industriestandele goufen ursprénglech fir Auto-Parts ze halen, awer hir déck Metal Metallbeschreiwung ergëtt och d'Crunchess vun der Pizza-Krust. D'Pannen si genannt "blue steel", well de Stol huet e klengt bloe Tëndel wann et nei ass. Déi blo Stahlblech sinn esou en integralen Deel vum Detroit Pizza Produkterprozess datt d'Schließung vum Haaptliefer a Detroit Pizza Chainen entfouert huet. Haut, Detroit blo Stéier Pizzaspanen ginn vun enger Firma zu Michigan gemaach.
- De spongy Teesch ass zweemol gebak ginn fir zu enger knuspereg awer nach ëmmer kaisch Krust. Dee gëtt méi ähnlech wéi Foccacia Täsch oder enger sizilianescher Stilkrust. Well den Teig an der bloe Stahlbecher gebacken ass, sinn et méi kräfteg Kanten.
- Brick Kéis ass den Numm vum Spill. Brick Cheese ass e mëll Kéis, deen ursprénglech zu Wisconsin gebaut gouf an haut ee vun de berühmteste Kéiser aus Wisconsin. De Kéis ass bei enger méi héijer Temperatur käscht wéi de Cheddar Kéis, gepresst ënnert engem regelméissege gebauten Ziegel a gitt duerno an ee Zigepei gepresent Protokoll. Wéinst dës méi héijen Temperatur huet de Kéis e mëllen a séissen Geschmaach wann jonk, mee wéi et aaart e produzéiert en méi schéissere Finish.
Eppes wat Dir bestëmmt wësse wëllt, wann Dir eng Pizza Detroit bestellt ass, wou d'Pärponie läit. Déi meeschte Detroit Pizzeria schénge d'Pärponie ënnert der Sauce a Kéis, dat heescht, datt d'Piperoni net déi salzeg Bëscher vun engem New York Stil Scheiss kritt.
Wat d'Detroit Style Pizza géif Gutt Géif
De Bottom vun engem Scheffel ass méi décker wéi eng New Yorker Art Krust, awer d'Kante ganz wäit hannert sech sollten knuspeleg a goldbraune (bal donkelbraun).
Am Géigesaz zu enger Roude Pizzas ginn d'Topper ganz wäit bis de Rand vun der Pizza gär, fir datt e minimale Krust ass, heescht datt all Biss Kéis an Sauce op ass.
Wéi Eischten e Slice
Iessen mat Hänn oder mat enger Gabel oder Messer. Während New Yorkers iwwerhaapt soen datt d'Pizza vu Hand geholl gëtt a gefalt ginn ass, gëtt d'Décke vu Detroit un d'Pizzas selwer equipéiert. Also, sollt net verlegen ginn, fir d'Gabel an Michigan ze briechen!
D'Geschicht vu Detroit Style Pizza
Am Géigesaz zu der neapolitanescher oder der New Yorker Pizzasäit, wou mir net vill iwwer den Erfinder vum Stil vun der Pizza kennen, huet d'Detroit-Stil Pizza eng jonk Geschicht an e definitive Erfinder. De Papp vun Detroit-Stil Pizza ass Gus Guerra. 1946 huet de Gus Guerra seng fréier Prohibition-Ära Speakeasie genannt Buddy's Rendezvous an e komplette Restaurant ugetrueden. De Guerra huet decidéiert eng al Sizilianesch Pizza Rezept ze benotzen, evident vu senger Mamm, an d'Legend geet datt de Pizzas an enger Deeler gebakzt huet, déi d'Automobilhersteller vun Detroit benotzt hunn. Detroit Pizza ass gebuer.
Buddy's Rendezvous ass nach haut déi bekannteste Plaz an Detroit, fir d'Quadratpizza vun der Stad ze iessen, awer d'Guerra veräussert Buddy Rendezvous nëmmen 7 Joer nodeems d'Pizza erfonnt gouf.
Haut huet Buddy 11 11 Plazen um Detroit ugesinn an ass konsequent an enger vun de Top Adressen zu Michigan ernannt ginn fir Pizza ze iessen.
Wou et Iitt Detroit Style Pizza bestueden
Obwuel et vill Detroit-Stil Pizza Locations am ganze Land ginn, sinn et e gewëssen Ikonen, déi d'berühmte Liewensmëttel vum Motor City déngen:
- Buddy's Rendezvous: Natierlech iwwersinn d'Buddy, d'Heem vun der Detroit-Stil Pizza, muss d'Lëscht maachen. Gegrënnt 1946, am Joer 2016 huet de Restaurant säi 70. Gebuertsdag gefeiert. Mat 11 Plazen an der Motor City ass et nach ëmmer staark. * Gluten-gratis Optiounen.
- Cloverleaf: Wann de Gus Guerra 1953 de Buddy Rendezvous verkaaft huet, ass hien iwwer d'Stad geleet fir de Cloverleaf op der östlicher Pointe Provënze opzemaachen. Cloverleaf benotzt en Open Air Air and Gus's Original Rezept. Interessanterweis, während Cloverleaf d'Originalrezept hunn, kritesch Buddy's Pizza op déi vun Cloverleaf mécht. * Gluten-gratis Optiounen.
- Loui's Pizza: Ee vun de populärem Flecken, fir e festen Detroit Scheiss z'erreechen, ass dës Pizzaséi op de Kéis, dat heescht et ass kräfteg, ausfëllen an absolut lecker. De Chef-Besëtzer, Louis Tourtois, eemol am Buddy's Rendezvous geschafft, huet awer zougelooss datt de Restaurant vun engem aneren Kaf ungemellt huet an duerno bei Shield geschafft huet, awer vun engem neie Besëtzer net entlooss. Nëmmen een huet opginn, huet hie seng eege Plaz opgemaach; Awer elo an der drëtter Generatioun ass de Loui am Hazel Park härst de Restaurant eenzegaarteg e Stand mat engem Fokus op Qualitéit an excellent Pizza. Waart ganz laang Zeilen.
- Shield's: De Shield huet ugefaangen Pizza matgedeelt, wéi de Louis Tourtois offréiert huet fir Pizza fir seng Bargare an Austausch fir de Kachplanz ze maachen. Den Deal huet geschafft bis de Louis vun der Kichen duerch déi nei Besëtzer zougespaart gouf, déi de Louis Rezept decidéiert huet. Et ass extrem schwiereg mat vill Käse a Nassungen, mee Regulären si gär de klassesche Detroit Geschmaach.
Et gëtt net Detroit-Stil awer vu Michigan souwisou
Vill Leit wëssen net datt zwee vun de bekanntesten Pizzaketten an hirem Michigan matgedeelt hunn. Domino's Pizza gouf 1960 vum Bridder Tom an Jim Monaghan gegrënnt. D'Bridder hunn e klengt Pizza-Restaurant genannt DomiNick an Ypsilanti, Michigan. No sechs Méint huet de James seng Halschent vum Geschäft fir Tom fir de Volkswagen Beetle gehandelt, déi se fir Liwwerungen benotzt hunn. An 5 Joer huet de Tom zwee weider Pizzeria kaaft an den Numm vun der Firma geännert. Haut ass Domino's déi zweetgréisste Kette vun der Welt an huet iwwer 9.000 Pizza Locations op der Welt.
Obwuel net esou grouss wéi d'Domino's, sinn d'Little Caesars Pizza-Kette gutt an de Stied erënnert. De Mike an d'Marian Ilitch gegrënnt de Kleeschen Caesars am Garden City, Michigan am Joer 1959. Heute ass Little Caesars déi gréisste Pettenkette vun der Welt. Kleet Caesars probéiert och d'Detroit Pizza ze verbreeden fir d'Massen ze verbreeden, andeems se säin DEEP entwéckelt! DEEP! Platen Pizzas am ganze Land.
Probéiert et Detroit Style Not In Detroit
Net an Detroit, awer eppes vun den quadrateschen Saachen erhoffen? Keng Suergen. Mir hu dech iwwerdeckt.
- Emmy Squared, Brooklyn, New York: Emily a Matt Hyland vun der populärer Emily Pizza, déi Eater beschreift als "ee vun deenen Irritanten déi alles gutt maachen", huet Emmy Squared opgemaach, dat op d'Quadrat Detroit Pizzas konzentréiert.
- Tony's Coal Fired, San Francisco, Kalifornien: Besëtz vum Tony Gemignani, wuertwiertlech den Auteur vun der Pizza Bible, Tony's Coal Fired kënnt zäitlech Detroit-Pizza.
- Nordvis Nathan, Las Vegas, Nevada: Dëse Las Vegas gemeinsame Versammlung versprécht e bësse vu Michigan zu Sin City mat vill Michigan-Apparater an authentesche Detroit-Stil Plaatz-Scheck. Probéiert déi Aarbechten, déi Piperoen, Wippelen, Speck an Fleeschball op eng eenzel Pizzas kombinéiere.
- Via313, Austin, Texas: Zane a Brandon Hunt gi op Detroit Pizza op der Buddy, Cloverleaf a Loui. Nostalgiker fir de Detroit Quadratesche Scheiwen, si hunn op 313 op Austin opgemaacht, déi echt Detroit-Stilpizza servéiert, mat geräuschte Piperoen ënner dem Kéis. De Restaurant huet fir Rave Beessene gefrot, wat d'Eater Lëscht vun den hottest Pizzerias an Amerika 2013 mécht.
- Pi-Squared Pizza, Hendersonville, Nord-Carolina: Pi-Squared Pizza ass eng vun de puer Detroit-Pizza-Geschäfter déi net vun engem Michigander gehéieren. Amplaz gouf de Besëtzer Karen Rampey fir den Detroit-Stil am Geschäft an der klenger Hendersonville entscheet, well et schonn Pizzerien zu New York an Chicago hunn. Si wollt eppes iergendeppes ubidden an hir Restaurant huet en Erfolleg.
- Dräi Städte Pizza, Atlanta, Georgia: Tony Accurso, Propriétaire vum Grindhouse Killer Burger am Sweet Auburn Curb Market, hofft säin drëtte Stäerd Pizza am Joer 2016 opzemaachen, deen op d'Pizzas aus dräi Stied schafft --- New York, Chicago , an Detroit.