Memphis ass eng Stad déi grouss Stolz am Barbecue ass. Mir behaapten, déi bescht an der Welt ze hunn a berühmt ginn. Vun renomméiertem Restaurant wéi The Rendezvous and Central BBQ , zum Memphis am Mee World Championship BBQ Cooking Contest, de Grill ass e wichtege Bestanddeel vun eiser Kultur hei an der Bluff City. Mee wat ass genee de Memphis-Style Barbecue? A firwat maacht et virun den Rescht eraus?
Components of Barbecue
De Fleesch
Obwuel just iwwer all Fleesch ka benotzt ginn, gëtt traditionell Memphis Barbecue normalerg geräifteg Schweinechirn an engem vun zwee Formen servéiert: Ribbelen op engem Placke oder gezunn. Echte Memphis-Fëmmerten (déi Fauscht vum Schweinefleesch, dat heescht) fillen net op ze gewürdegt fir e gudde Barbecue ze suergen. Amplaz si se nëmmen déi héchste Qualitéit vu Fleesch a Holz benotzt, da léisst de luesen Zigarettende Prozess säin natierlecht Geschmaef verstäerken. Dëst entsteet Schweineschlack, dee schmackhaft a gutt ass, och ouni roueg a Soßen.
Dréchentäckeg
Memphis ass wahrscheinlech bekannt fir säin drëschen Barbecue. Déi haaptsächlech op Ribbelen benotzt, de trockenem Stil ass héich aromaart a manner schlau ass ze iessen wéi nass. Am dréchene Prozess si d'Rippen mat engem Zuchubstranz aus Zutaten wéi Knuewel, Paprika, Zwiebel, Kumin, an aner Gewierzorten. Si ginn an engem Fëmmert gekacht ginn, bis se d'Ofkierch-de-Knochen ofgeschloss sinn. Typesch drénken Rippen ginn mat enger Sauce op der Säit servéiert.
Saucen
Memphis Barbecue Sauce huet och säin eegent distinctive Aroma. Obwuel d'spezifesch Zutaten variéiere sinn vu Kuch fir ze kachen, gëtt Memphis Sauce normalerweis mat Tomaten, Esseg a vill Zorte kombinéieren. Et ass normalerweis dënn, tangi, an e bëssen séiss. Memphis Sauce gëtt iwwer d'Kachkonscht ofgeschnidden oder fir op d'Säit vu trocken Rippen servéiert.
Favorite Barbecue Dishes
Wéi mengt Memphians hir Grill? Loosst mech d'Wee fannen. Vläicht ass déi beléifste Plaz fir d'Plasma oder d'Hallef vun Rippen ze bestellen - entweder mat trockenem oder méi nass, datt d'Saucen schon op der Ripp kommen. Duerno ass eng zweeter Zoumaach eng Zitt Schwechbitter Grill Sandwich, op enger wäisser Broutbun oder Texas Toast gedréckt a kräftege mat de Schlof op de Sandwich.
Mir sinn och hei an eis BBQ nachos hei zu Memphis. Zentral BBQ kann d'Meeschter vum Nacho beherrschen, virun allem wann et mat Haus gemaat Kartoffelchips mat Gewierzmutt, Barbeau Sauce, Zerkréit Kéis oder Jalapeños gemaach ginn ass. Vegetarier sinn net sénger Suerg. RP-Tracks vun der University of Memphis verfaasst eng onreifbarer Heapentablett vum BBQ Tofu Nachos mat schéi Kaffisbuden an aner Toppings.
Wou fir ze iessen
Frot 100 Memphianen wou Dir de bescht Barbecue kritt, an Dir kënnt wahrscheinlech 100 verschidde Äntwerten. Awer eng Saach ass sécher - mat de héigen Normen, déi d'Awunner hunn, all Barbecue-Betreiung an der Stad muss gutt sinn. Wann Dir sicht eng gutt Plaatz fir ze begleeden, hu sech awer sécher datt dës 12 Grillbuergeren zuerst kucken .