10 Classic Belgian Dishes (A wou se se probéieren)

Dëst kann eng Iwwerraschung sinn, awer d'Belsch huet e puer vun de beschten Restauranten an der Welt, an fällt just hannert London a Paris fir seng Grof vu Michelinstären. D'Belsch wëssen wéi gutt et gutt ass a wéi d'Land an zwou Deeler, Flämesch a Franséisch gedeelt gëtt, ass déi gesonde Rivalitéit tëscht den zwou verschiddene Cuisines ganz gutt fir de Konsument an der Auswiel vu Choix a Qualitéit.

Mee et ass net alles iwwer engem schéine Gaast, a an dësem klenge Land entdeckt Dir och e puer vun de bescht comfortabel Liewensmëttel an Europa. Dir fannt Är eege Lieblingsrestaurants fir déi häerzlech Heemgeränneren aus der belscher Kichen, awer wann Dir op Bruges kënnt De Vlaamsche Pot probéieren deen déi meescht vun de klassesche Flämesche Geriicht an de Flämesch Portiounen rengt.

Dir fannt vill vun dësen Platen an Nordfrankräich, déi sou vill mat der Belsch an der Flandern verbonne sinn.

• 01 vun 10

  Eel a grénger Sauce

  Anguilles au vert oder Paling an 't groen ass e bësse méi wäit ewech vun der éischter. Méi Belsch wéi eng franséisch Erfindung, hunn d'Aels ursprénglech aus dem Floss Scheldt an Antwerpen komm. Déi fermeescht Fleesch ass geschnidden an duerno an Fësch oder Waasser ginn gekacht. Dann, Kraider, déi d'Fëscher déi laanscht d'Flossbank beweegt goufen addéiert: am heefegsten am Sauerampel a Chervil, awer och Petersilie, Mines a Kriibs, déi all hir verschidde distinctive hellgréng Faarf ginn. D'Platen ginn iwwerall gekacht, awer besonnesch an Restauranten an de Stied wéi Antwerpen a Brügge. Oder Dir eng Ausland aus Brügge an d'Flaach Polder Land z'erreechen an de Siphon Restaurant am Damme, deen op der Delikatesse spezialiséiert ass.

  In Bréissel probéieren d'Belle Epoque Brasserie, La Roue d'Or, just aus dem Grand "Place" fir eng zefriddestellend a klassesch Aal Platen.

• 02 vun 10

  Beef Stew

  D'bekannte an häerzlech Winzer fir Carbonade Flamande oder Vlaamse stoveri / stoofvlees war, laut den Belgier, erfonnt vun hinnen. D'Fransouse wëssen natierlech datt den franzéisen Äquivalent vum Boeuf Bourguignon d'originell ass. Ursprénglech ass e Bauer säi Geroch aus Nordeuropa, ideal fir d'Käl bei der Bucht ze halen, et ass eng räichst Zeechen zevill zefriddestellend Placke vun karamelliséierte Zwiebelen a lues gekachten Rëndfleesch. De Franséisch benotzt rout Wäin, mä an der Belsch ass d'Schmaach ënner belgesche Biere gekacht, besonnesch Oud Bruin (Old Brown, oder Flanders Brown). De sekundäre Fermentatioun vum Béier mécht e liicht séiss Gutt a perfekt op déi Séissheet vun de Zwiebelen. Brout gedeckt an de Senne gëtt ofgeschnidden an d'Schmaach gëtt mat Kartoffel oder Metzelen servéiert .

  No all belsch Restaurant huet dat op hirem Menu, an et ass besonnesch populär an traditionell Brasserien. Bréissel leeft fir Le Fin de Siècle an 9 rue des Chartreux, wou déi al Holzpäscht, Dëscher a Stänneg Iech zréck an ^d' 19t Century liewen.

• 03 vun 10

  Fëscher Suppe / Stew

  Waterzooie gëtt heiansdo op mengem Menu wéi Gentse Waterzoo ï a reflektéiert seng Urspronk - et warscheinlech de Lieblingsgeriichter vum hellege Réimesche Keeser Charles V., deen vu Ghent koum a war deelweis zum Iessen. Esou steet et, datt d' Waterzooi ursprünglech mat Fësch gemaach huet, déi an de Flëss ëm d'Gente gewunnt hunn, awer wann d'Verschmotzung ëmbruecht gouf, gouf d'Salzwasser Fësch benotzt. Haut ass et wahrscheinlech mat Hënn wéi bei Fësch gemaach ginn, gekacht mat Geméis, Kräuter a Crème. Net verwonnerlech datt Gitt eng gutt Plaz fir Restauranten déi den Iessen ubitt.

  Am Brousse Buch am charmante In 't Spinnekopke, deen sou traditionell wéi Dir kënnt.

• 04 vun 10

  Potted Fleesch

  Dir kënnt potjesvlees an de meeschte Liewensmëttelläden kafen, fir datt Dir versicht hätt dat ze maachen, ier Dir vun engem Menü bestellt. D'Terrine ass traditionell aus dräi verschidden Arten vu Fleesch: Hühn, Kalb an Hënn. Awer déi Saach, déi déi meescht Auslännerin schwiereg fannen, ass d'Beschaffenheet; D'Terrine steet an engem Bett vun Gelatine a ass séiss a sauer, eng Kombinatioun déi net fir all Goût ass. Mee déi belscher wëllen et; Potjesvlees ass zënter dem 14. Jorhonnert aus dem Westhoek-Distrikt Westflander gemaach ginn, also ass d'Géigend ëm Ipres a Poperinge den Plaz fir ze maachen - et ass vun der EU als Produkt deem säi Besonnesch dran erkannt.

• 05 vun 10

  Mashed Potato an Leftovers

  Déi meescht Länner hunn hir eegest Versioun vu Stoemp, e universell populärem a sënnegen Iesse vu matgemachene Kartoffel gemengt mat deem wat e Geméis ubelaangt: d'Zwiebelen, Karotten, Brussel Sprossen oder Kohl. Et ass normalerweis als Nebenschell gedéngt an ass gutt mat Sauce oder Boudin Blanc . An England gëtt et Blubber a Knuewel genannt; zu Lëtzebuerg colcannon a champ; HÄR an den USA; pyttipanna zu Schweden (gitt op all gudden IKEA Geschäfter), a Schottland geet et vun de herrleche Numm vu Rumeuren.

  Dir fannt an der Belsch Stoeempfer , awer fir eng aner Nuecht op de Klassiker, iessen zu Bréissel am Madame Chapeau, wou de Chef de modernen Geroch moderniséiert huet a wou Dir këmmert wat Fleesch mat deem wëllt.

• 06 vun 10

  Mussels a Fries

  D'Belsch behaapt d'Erfinder vu moules frites / mosselen - fréieren, net Frankräich. Wou et dës wonnerbar Schäin entstanen ass, musst Dir et an Belsch probéieren, wou d'Fritten (kuckt hei ënnen) wierklech déi bescht an der Welt. Drippen Mosselen kommen an engem riesechen Dëppe, also huelt en eidel Schéier a benotzt se fir d'lecker Fleesch ze kréien, an d'Schuel an den zweete Potter ze kacken - ëmmer bequem erreechen - a weider goen. Huelt de Läffel fir de verbleibenden Jus am Uewen vum Dëppe.

  Chez Leon kënnt am Herzen vu Bréissel, ëmgeleetet vun Restauranten déi haaptsächlech Touristen gerecht ginn, mä dëse frëndlechen, Top-Wäert Restaurant ass den Uerder fir Muselen a Chips ze besichen, déi vun onvergiessend frësche Kaddareieren servéiert ginn.

• 07 vun 10

  Fries

  Jo, d'Belsch hunn och Fritte erfonnen ... Dir kritt déi bescht Frittelen an der Welt an der Belsch. Si wielt d'richteg Varietéit vun de Gromperen a fëmmt si zweemol fir dës knuspert dobaussen a mëllen Interieur ze kréien. Si ginn an bal all eenzeg Restaurant servéiert, awer Dir fannt déi bescht an Friterien ( Frietkot / Frituur ), kleng Kaffegrosser , déi d'Take-away maachen an oft déi seltsst Dësch oder zwee fir eng perfekt Grabstopp. Zu Bréissel maachen Maison Antoine bei 1 Place Jourdan.

  An Antwerpen fann dir Fritten, inspiréiert vum Michelin-Stärenhéier, Sergio Herman, bei Frites Atelier bei der 32 Korte Gasthuisstraat. Si kommen mat Rëndfleesch gestuerwe, Curier a méi, oder einfach nëmme Saucen aus Tanne produzéiert.

• 08 vun 10

  Grey Shrimp

  Dës kleng kleng Juegte krevettes gras a verzweifelt wann net zimlech genee de "Kaviär vun der Nordsee" genannt gëtt besonnesch beléift an der Belsch. An der Vergaangenheet hu se op der Küst vu Fëscher op Päerd fonnt. Dir kritt se an vill Restauranten, virun allem bei de Meeresspezialistinnen an Sainte-Catherine, als den Hafen vu Bréissel, wou d'Quaisen an d'Kläng vun de Fischerboote gerullt hunn an déi deeglech Fanger verkaaft goufen.

  Probéiert de Le Vismet, ee chic Restaurant, wou de Kaffi d'Grous Kribbelen an déif gebackene Kroketten dreift. D'Bars an Restauranten an de Hafenstädten entstanend un der Nordsee ginn all hir, heiansdo als Startnummer oder einfach fir en Aperitif ze verbannen esou vill wéi déi Olivien an der Provence.

• 09 vun 10

  Waffelen

  Dir musst mengen datt e Waffel e Waffel ass, awer et ass en Ënnerscheed tëscht de Gauffres an der Belsch an déi vun de soten, d'USA belsch Waffelen hunn grouss déiffäeg Pocket an décker wéi regelméisseg Waffelen. Si sinn 1958 an der Bréissel Weltausstellung Expo erschéngt a séier an der Bevëlkerung iwwer d'Welt verbreet. An der Belsch gëtt et zwou Zorte. De Brasserie Waffel ass rechtecklech, hell a flaach; Dir kënnt et séisser oder gär ze kombinéieren, awer déi meescht Leit wëschen hir Waffelen mat gefruertem Kaffi, Schockela oder Eiscreme (Waffel puristen op engem eenzegen Topping). De Liège Waffel enthält Kriiszucker a wäert séisser - Dir kënnt dës Variante mat Bréanne bei Ärem Hotel servéieren.

  Wann Dir de Besteh zur Brumm kritt, gitt op d'Maison Dandoy Tearoom op 31 rue du Beurre.

• 10 vun 10

  Shortcrust Biskuits

  Spekulatiounen , oder Gewürz-, Kéiskraaft-Kriibs, sinn iwwerall an der Belsch. Während Är éischt Begeeschterung ass wahrscheinlech wann Dir e Kaffi bestellt, fannt Dir datt dës kleng Extras, obschonn duschen, net wéi déi spezialiséiert sinn, déi Dir a Plazen wéi Maison Dandoy fannt. Hei sinn se an traditioneller Moud mat echtem Botter a brong Zucker gemaach an an speziell hölzerne Schimmel mat héigen Designs gebacken.