1849 entdeckt d'Famill Boudin eppes erstaunlech. Wann si hire traditionelle franséische Brout maachen, hunn d'Boudins natiirlech wilde Hefsten aus der Loft vu San Francisco benotzt. D'Resultat war eng tängeg, séisser Degustatioun Brot. Aanescht huet San Francisco ausgeriicht. Eppes iwwer ons neefteg, salzeger Loft geséit e bëssen eppes extra, dat Brout an dëser Stad eng Rite vu Passage mécht. Haut 168 Joer méi spéit sinn ett Dutzende Bäckereien aus der ganzer Stad mat hirer "Mamm" oder Starter, mat Wëlde vun der San Francisco Loft - e puer dovun sinn erstaunlech, anerer sinn net. Awer wann Dir eppes iwwerall ouni iergendwéi ësst, dann proposéiere mir Iech op eng vun deenen Top 5 Bäckereien.
01 vum 05
Tartine Bakery
Tartine 600 Guerrero St.
Noperschaftspolitik: Aarbecht
Telefon: 415-487-2605Tartin Manufaktur
595 Alabama St.
Noperschaftspolitik: AarbechtDe Chad Robertson ass als Broutmeeschter net nëmme hei a San Francisco, mä am Land. De Buedem mécht hien nëmmen déi bescht. Et ass knapp. Et ass mëll. Si huet och gutt gudde Wëll, wann et als Hale liest. De Robertson ass de Gott Papp vum modernen Brout zu San Francisco, an all Baker säi Wäert huet mat him geschmaacht. Dir kënnt säi Brout op zwou Plazen fannen: Tartine Bakery, wou Brouten um 4:30 Auer verfügbar sinn, bis se lafen oder Tartine Manufactory ausmaachen, wou Brouten um 10.30 Auer bereet sinn bis se erausgeet. Natiirlech sinn Brout un all Dag frësch gemaach ginn a proposéiere fir Iech et gutt a fréi do ze kommen, well se do färdeg verkaafen.
02 vum 05
Marla Bakery
Marla Bakery 3619 Balboa St.
Géigend: Outer Richmond
Telefon: 415-742-43791 Fuerpark, Kiosk 52
Duerf: EmbarcaderoLoosst e San Francisco natiirlech deen zanter si sechs Bakbuerg gemaach huet, ass dëse charmant klengen Outpost an der Äusser Richmond vill méi wéi nëmmen e rau onduerchtegt. Jiddereen vun hiren Pâtisserie schreift Iech an engem Gluten-voll Nirvana. Awer hir Suerdough-Batter ass just déi richteg Quantitéit vun Tang mat der Léiftheet vun enger Wollek. Dir kënnt en Dag ofhuelen kaaft (ausser op Méindes), awer hir Brunch Menü ass déi richteg Behandlung. Probéiert de Marla's Franséisch Toast oder d'Bagelplack - Dir kënnt agréabel iwwerraschen, datt San Francisco och gutt Bagelen ass.
03 vun 05
Outerland
Sarah W. via Yelp 4001 Judde St.
Noperschaft: Outer Sunset
Telefon: 415-661-6140D'Waasserversammlung huet am Laaf vun dësem Joer an dësem Restaurant geännert, de Besëtzer Dave Muller mécht säi super Brout. De Muller krut e klenge Séiduerfter vum San Francisco säi Brudder, Chad Robertson bei Tartine Bakery, an ass zënter säit dem Brëll vu himmlesche Brout gemaach ginn. Dir kënnt seng Kreatiounen iwwer de Frühstück genéissen - dat Ee an engem Hole ass e super Vitrine vum Brout Balance tëscht robust Krust an flaacher Inneminister - oder Iessen, awer et ass normalerweis e Waart fir zwou. Also wann Dir just fir de Brout kënnt, da kënnt Dir e Laang ewech goën.
04 vun 05
De Mill
De Mill 736 Divisadero St.
Duerf: NoPA
Telefon: 415-345-1953Dës siwejärege Bäckerei ass e Bay Area Favorit gewiesselt zënter dem Josey Baker, dem Propriétaire a Broutentwäin (a jo, säi Virnumm ass wierklech Baker), huet seng Miel ze fréieren. Säi Sauerduerchster huet vun sengem Bopa seng Frëndin George geerbt an erreechend flauscheg Bread mat extra kräfteg Krust. De Mill ass och heem fir den onbekannten $ 4 Toast, deen definitiv d'Probatioun trotz e bësse méi exorbitant Käschten ass. Bonus fir d'Pizzalierer: De Mill hirt Pizzasnuecht all Méindeg a Mëttwoch. Jiddwer Nuecht ass eng aner Kombisioun, awer nach past Pies hunn golden Curry Choufleur, Kartoffel a Cilantro a Sesamkrust mat Ingwer Teriyaki.
05 05
Acme Bread Company
Acme Bread Company 1 Ferry Building
Duerf: Embarcadero
Telefon: 415-228-2978Gegrennt an 1983, huet dës Bäckerei säin Numm gemaach andeems béid Meedercher fir Restauranten wéi Chez Panisse gebak ginn, wou den Acme-Grënner als Baker geschafft huet, ier hien op sengem eegene Stand ass. Si maachen Äeche Baguettes, Deli Rolls, Batterien, Ronnen a Brout mat der Natur San Francisco Yeast, awer fillt Iech net sou vill wéi d'Sauerstoff. All hir Brout ass op der Äussere knuspig an duuschtereg. Déi bescht Manéier ze erliewen ass d'Bestellung vun engem Petit Scham a Kéisezappen, sou wéi d'Paräiser wéi et.