Et gi verschidde Liewensmëttel déi der wéi an der Heem wunnt, a mat Benediktin, Derby Pie a Hot Brown Sandwichen, all hir hierkomm ass, gëtt et kee Mangel u homgrown Louisville Aromaen. Wann Dir eng Party feest (virun allem wann et eng Kentucky Derby Party ass ), sammelt d'Famill zesumme fir eng Kentucky Mahlzeit oder sidd Besucher interesséiert fir d'Ernährung vun der Regioun ze probéieren, dës Lëscht kritt Dir op de gudde Goûten vu Louisville ugefaangen. Mat dësen Favoritten an enger wäisszuelter Lëscht vu gudde Chefs, déi regional kulinaresch Kreegunge beherrschen, ass Louisville wierklech e Nahrungszuch op der Ohio River.
01 vum 07
Benediktine Spread
An den 1890er huet d'Madame Jennie Benedict, engem Caterer zu Louisville, eng gréng Verbreedung fir déi hongereg Leit ausgelooss. Benediktine gëtt traditionell op Sandwichen servéiert. Made with dënnem wäisse Brout, d'Sandwichen sinn ofgeschloss ginn, fir d'Krust an d'Ofkierzung ze schneiden an d'Quadrate an delikate Dréchentbehälter ze schneiden. Heute gëtt Benediktin op all Typ Brout servéiert a gëtt oft dünn (doduerch extra majo, séiss Creme oder e bëssen vun deenen zwee) an als Dip presentéiert. Rezept schwëmmt, awer am Wesentlechen Benediktin ass e Package vum erweechten Creme Kéis mat enger versäumten a gerotene Gekrank, e raffinéiert Zwëschenzäit, e puer Ietzel vu Mayonnaise an e Stréck vun der grénger Nahrungfaarf.
02 vum 07
Burgoo (Et ass e Patt)
A Kentucky Léiwt, Burgoo gëtt oft gemaach fir Derby Day ze feieren. De Stech gëtt fir Parteien ronderëm d'Joer gemaach, awer d'Fuerchtung vun engem Buurgarguru während de Kentucky Derby ass en Wee fir Gastgeeschter a Geheis fir en excellenten Iesse ze genéissen an de Kentucky Stolz ze weisen. Et gi Milliounen Rezepter dohinner a vill Cooken werfen an all Fleesch a Geméis op der Hand. Am Allgemengen huet e Burgoo dräi Arten Fleesch zesumme mat Mais, Oka an Lima Bounen. Et gi vill Rezepter fir ze verfollegen, wann Dir u Kachen interesséiert sidd. D'Populatioun vum Stew hat staark zënter dem Biergerkrich a weist kee Zeechen fir ze vermëttelen.
03 vum 07
Derby Pie
Ee Schockela vun Walnuss, dee vun der Famill Kärn entwéckelt ass eng halleft Joerhonnert, ass den Numm "Derby Pie" ass e registréiert Marque vun Kern's Kitchen. Leit soen dass nëmme Member vun der Famill Kärn an nëmmen e puer gewielte Beschäftegter vun der Kern's Kitchen sinn erstaunlecherweis op den Top Geheimrezept. Mee, wann Dir den Derby Pie gären huet, ett vill Versiounen, déi Pärplacke ronderëm d'Stad zéien. Oft genannt Do Not Derby Pie, Pegasus Pie oder May Day Pie, all Kuchen ass eng räich chocolat Mutter Schafung an all Numm gëtt op hir eegen Nod op Derby (deen den éischte Samschdeg am Mee stattfënnt an eemols gefeiert ginn ass der Pegasus Parade ). Oder, wann Dir e gutt Bäcker ass, kënnt Dir ëmmer erëm Peitsch ophänken.
04 vun 07
Henry Bain Sauce
Dës séisser a schaarf Sauce gouf vum Henry Bain, de Maître d 'am Pendennis Club am Stadzentrum Louisville gegrënnt. Bain huet sech op de private Club fir 40 Joer geschafft, an am Ufank vum 20. Joerhonnert huet hien d'Sauce entwéckelt Steaks a Spilldéiere begleet bei Pendennis. De Séiss war en direkten Erfolleg. De Rezept war e Joer als Pendennis Club Geheim. Elo ass d'Sauce an a Gourmet a Geschäfter. Obwuel d'Original Rezept nach ëmmer am Pendennis servéiert gëtt, sinn d'Ingredienz elo Public bekannt. Doheem Käch an Chefs verwandelen wéi d'Versiounen vun der Sauce, vill méi wéi hir eegen perséinleche Spin. D'Zooss ass eng Mëschung aus Chutney, Walnuber, Ketchup, Worcestershire a Gewierz. Den Pendennis Club gouf 1881 als Gentleman-Club gegrënnt. Net nëmmen de Gebuertsplatz vun der gudde Sauce, de Club ass och geduecht datt de Old Fashioned Cocktail ufänkt.
Et ass e waarmen oppenem Sandwich, dee mat Türkei a Speck zitt. Sounds verlockend, oder? Well et dost net ophalen, de Hot Brown ass dann mat enger Kéisesauce bedeckt an an de Feeler gespäichert. D'Resultat ass e reichhaltleche Planz mat frësche Kanten an eng brong Sauce. D'Schmaach ass am Brown Hotel (et Namensvit) vum Chef Fred Schmidt an den 1920er Joren erstallt. Zu dësem Zäitpunkt wäerten d'Leit an d'Wee ginn danzen an wann et een hongereg war, géift se e spannend Nuddele vu Schouss a Eeër genéissen. De Hot Brown huet als Alternative spéid Nuecht gedauert an ass séier zu engem Erfolleg, op enger Plaz ass d'Menüskaart fir 95% vun de Clienten am Restaurant vum Brown Hotel. D'Geriicht ass nach ëmmer e Favorit an ass an Restauranten a ganz Louisville verfügbar.
Obwuel dës Cocktail net an Kentucky stamen, ass et den offiziellen Getränk vum Kentucky Derby. Eng gemëschtent Getränk, mat Alkohol, e Minzejulep gëtt mat Bourbon gemaach, einfach Sirup a Mënz. Et gëtt iwwer iwwerbroch Eis. Wann Dir bei Churchill Downs an der Derby Season bestellt, da gitt se an engem Gedenkglas.
A regionale Favorit, Modjeskas si handgemaachte Marshmallows entweder getéitscht oder an séiss Karamell. D'Konfeksioun gëtt nom Helena Modjeska, eng polnesch Actrice, déi an engem Ibsen-Spill zu Louisville gespillt huet. Dat war 1883, an e stierfgefälschte Séissegkeetser huet Modjeskas an hirer Éier. D'Séissegkeet ass iwwer ganz honnerte vu Louisville ze genéissen.