De jonken Fall Wein Däitschland: Federweisser

Gleeft e Glas viru fort

Zwëschen de Oktoberfest an de Kleedermaiser vu Glühwein ass de bewölkt, luminéisen, jénggen Wein deen de Federweißer genannt gëtt . Den Numm ass iwwregens "schwaarz Wäiss" a bezitt sech op déi bewäerten Erscheinung vun dësem fréiere Wäin. Net dat ass säin eenzegen Numm. Et gëtt och Numm Neuer Susser , Junger Wäin , Najer Woi, Bremser , Meescht oder einfach Neuer Wäin (neie Wäin genannt). Während den Numm vun der Regioun hängt, kënnt Dir et zielen iwwerall an Däitschland vu September bis Enn Oktober .

Hei ass alles wat Dir wësst iwwer d'jonk Fall vu Wäin, Federweisser .

Wat ass Federweisser?

Normalerweis aus wei wäiss Trap, déi fréi wéi Bacchus, Ortega a Siegerrebe fréi maachen, wat roude Trapp ass, kann och roude Trapp benotzt ginn an de Produzent ass bekannt als Federroter , Roter Sauser oder Roter Rauscher .

Dëse Frëschwäin ass verkeeft just wéi et ufänkt ze fuerderen. Dëst bedeit et huet héich Zucker, awer Alkohol. Et kann verkaaf ginn, soubal et 4 Prozent Alkohol erreecht, obwuel et weider gär gëtt an 11% kann erreechen ier se verbraucht gëtt. De Wäin ass gemaach ginn duerch Heefeg fir Trapelen déi et erméiglecht et séier ze fermentéieren. Et gëtt duerno net gefilmt fir Konsum.

D'Hefelt de Wäin ze bewäerten wann et agitéiert gëtt, ee vun sengen identifizéiert Funktiounen. De Wäin schmaacht séiss a séier a stärekast wéi Sekt . Et kënnt normalerweis als wäiss, obwuel et roude a roueg ass.

Loosst de séisser Ruff net lass dech. D'Liichtkabinatioun mécht et méi frësch wéi d'traditionell lieblich (séiss) Wäiner. Et ginn och vill Versioune mat der et méi léif wéi et Fermenter gëtt. Ausserdeem ass dëst e Getränk fir e Glas oder zwee ze genéissen, net Flaschen no Flaschen. Et ass eng geliebte saisonale Spezialitéit wéi frësch Apfel an der Vergaangenheet, am beschten e bëssen ze laang.

Wou fir Federweisser ze fannen sinn

Fir vill Däitschen, ass de Federweisser e Fallfall, deen am September bis Enn Oktober verfügbar ass. Fir nëmme e puer kuerz Wochen ass et just iwwerall vu Strooss hin an Supermarchéen, ier et verschwënnt ... bis nächst Joer.

Mä dëst war net ëmmer de Fall. Wéinst der ongeheierlecher Fermentatioun vu Federweisser ass et eng zimlech Erausfuerderung fir Flaschen transportéieren. Moderne Bequemlechkeeten wéi verbesserte Transportsystemer an Frigoen hunn de Foussgänger zougelooss am Land genéissen an net nëmmen op de Wéngerte wou se gemaach gi sinn.

Trotzdem gëtt d' Federweier nach ëmmer am Besteier, wou Hefent rechent . Opt fir d'Flasche déi kürzesst Distanz gereest huet - direkt aus dem Rhein an Däitschland. Oder och nach besser, drénken op déi kleng Platen, déi direkt op de Wéngerten läit. Heiansdo gëtt et elegant Buedem, an anerersäits ass et näischt lieweg, einfach draschteg an engem 2 Liter Plastikbuttek oder Wiederverben Weinflaschen.

Déi bescht Spektakelen fir Federweiße sinn an de Wäibare Géigenden laanscht d'Floss Mosel a Rhein . Et sinn kleng, lokal Geschäfter an och zwou Festivals fir dës Spezialfäeg geweiht : Deutsche Weinlesefest an Neustadt an dem Fest des Federweisses an Landau op der Pfalz.

Wéi fuert Federweisser

Egal ob Dir eng Flasche kaft hutt fir am Haus oder e Festival ze hiewen , kuckt Iech datt et an e puer Deeg Bottlegung verbraucht ginn ass. An dëser Zäit setzt et weider an d'Fermentatioun an d'héije Niveau vun der Kuelestatioun bedeit datt et eng Chance vu Explosioun ass. Seriously. Dëse Wäin - an seng Abfüllung - sinn explosiv.

Fir eng Wäinstrooss ze vermeiden, hunn déi meescht Marken e Release fir den Gas. Dëst reegelt vun engem lockerene Kopp an e Lach, deen an d'Schraube oder an engem einfachen Wrapping Cap stoungen ... Dat bedeit Spillage ass verbreed fir onforméierten Käfer. Nëmmen e Bléck op de Fall vun Federweisse an den Trail vun de Tropen déi wäit ewech féieren. Fir eng blöden Shopping Rees ze vermeiden, fënns ëmmer de Federweisse oprecht ze transportéieren.

Wann Dir de Flasche wëllt weidergoën, liesen eng frësch Flasche onverfugert fir e puer Deeg an lauschtert d'Gas entlooss an de Wäin reift.

Wat fir ze iessen mat Federweisser

Wéi Feder Federse, Äpp, Conker a Pilze sinn alleguer an der Saison an muss op d'mannst eemol probéieren fir si richteg ze Herbst ze maachen . Geschirme mat dësen Ufanksbedürfnisser ginn oft benotzt, wou de Getränk gitt. A Géigende wéi Pfalz , Saumagen (Karusmaach) ass e Must-Have. Mee et ass eng wesentlech Paarung, déi net vermësst gëtt oder vermeide kann.

Zwiebelkuchen (Onion Kuch) ass déi ideal Plaz fir de Séisses vum Wäin ze bréngen an seng rustikal Qualitéitsspirache vum Federweisse. Et ass normalerweis Ähnlechkeet wéi Quiche (och wann et och an e rechteckt Hënn ass) mat jiddereen mat senger léiwen Versioun. Allgemeng gehéiert och den Teesch gespaut mat zwéi Onions, Eeër a Crème fraîche mat Speck (Speck) - Beweegt Vegetarier ! - gemëscht an.