Russesch Fësch ass heefeg schwiereg, voller Kartoffel, Mayonnaise, Fleesch an aner gutt, awer net ze gesond Saachen. Mä net all russesch Nahrung ass eng Kalorie-Bombe! Et gi verschidde Miwwelen, déi net nëmmen lëschteg, awer och ganz gesond sinn (oder zumindest net ze schlecht fir Iech). Wann Dir Är Ernährung kuckt, awer ëmmer nach e puer traditionell Russesch Dinnerfuerder probéieren , hei sinn e puer Platen fir ze bestellen bei engem Restaurant oder Kachen doheem ze bestellen:
01 u 02
Борщ (Borsch) - Russesch Rënd an Suppen
Zac Allan Dës traditionell russesch Suppe kënnt indulgent schmecken, awer et ass wierklech onheemlech gesond a gutt fir Iech, gefüllt mat bëlleg a gesongen Root Geméis, wéi Rënds a Mieres. Et kann mat (Fett) Sauer Creme oder Joghurt (oder Mayonnaise, natierlech) gedréckt ginn an e Spréng vu frësche Péiters op Top. Et brauch eng relativ laang Zäit ze maachen, awer ech recommandéieren de Vorratsapparat viru Schluss ze benotzen, anstatt Store ze kafen. Wann Dir fannt, datt de Stock nach ëmmer net an Aroma auswiermt, wéi och ëmmer, zéckt net fir e Bouillonwürfel am Waasser ze addéieren.
Rezept:
Zutaten (4):
- 1 grouss Muert, geréit
- 1 Zeller, véier
- 1 Rühn, geschleeft a geschnidden oder gerotéiert
- 1/2 Kappkierch, julienned
- 2 kleng Tomaten
- 1-2 Kach huelen, geschleeft a geschnidden
- 250g Rëndfleesch Soup Stécker (oder Rëndfleesch op der Knuewleck)
- 2-3 Schachbicher
- Péiterséil (fir ze schmaachen)
Instruktioune:
Fill ee Pot mat genuch Waasser fir d'Fleesch ze bedecken a kachen fir op d'mannst 30 Minutten ze kachen. Kock Muerten, Zwiebelen a Tomaten an enger Pan ëm 15-20 Minutten fir Aroma konzentréieren. Setzt dës un de Pot. Füu de Kapp, d'Kartoffelen an d'Rousen op de Pot. Setzt d'Bléi. Huelt Iech e bësse Knollen, wann Dir wëllt, a Salz a Pabea fir ze schmaachen.
Kuk fir ca. 1 Stonn kachen. Brout ze bidden; fir ze jüngeren. D'Zopp schmaacht am beschte no senger gekilltener an iwwerliewt am Frigo. Borsch hält bis zu enger Woch an engem zouenen Behälter.
02 vum 02
Solyanka (Solyanka) - Russesch Salted Meat Soup
Bild © Шнапс Ech weess wat Dir denkt: "Een aneren Zoppen?" Alias, déi meescht russesch Netz net nëmme mat enger kaloriener Ernährung léinen - ausser den Zoppen. Natiirlech hunn d'Russesch Leit och Steak a Roaststiwwelen iessen, awer ech sinn Iech net déi Rezepter fir déi, wéi se se genee wéi déi am Westen hunn (an ech kann se selwer net selwer kochen)!
Dës Zopp ass voller Aroma: sauer, schaarf a fëllend. Et kann mat Fleesch, Fësch oder Champignonen gemaacht ginn, jee no Är Ernährung. Wann Dir Fleesch benotzt, da musst feststellen datt de ganze Punkt vun dëser Zopp méi wéi verschidden Aromen schafft. Probéiert also verschidde verschidde Fleeschsorte mat verschiddene geräiftem Wurst ze benotzen.
Rezept:
Zutaten (6):
- 200g Schweinegänger
- 1 grouss Pâtisserie, verdierwen
- 1 grouss Muert, geréit
- 1 grouss Zett, véier
- 100g schwarz Oliven, geschnidden
- 2-3 Zoppen Tomate Paste
- 200g Rëndfleesch
- 200 g geräiftem Watz, geschmaacht
- Zitrounejus (3 Zoppel)
- Salt
Instruktioune:
De roude Fleesch iwwer Waasser an engem Dëppe bedecken a bréngen fir ze kachen. Kucke fir 1-1,5 Stonnen. Da ginn d'Fleesch aus dem Waasser, se en Scheff a lass an de kachen Pot. Kachen zwénken 10 Minuten am Geméiswierk an enger waarmer Pan. Karrokae addéieren a kacht fir eng 5-10 Minutten. Gitt Pickilles, Oliven, Tomatenpaste a 2 Téist Waasser fir d'Pan. Kuk ginn fir eng aner 10 Minuten ze koennen, sou d'Rëtsch hämmert. Füidd Iech d'Mëschung mat dem Zitrounejus an dem Dëppe Pâtisserie. Kuckt fir eng weider 15-20 Minutten, addéiere Salz a Päffer wéi gewënscht. Servéiert mat engem Puppel vu séisser Rahm.