Spuenesch Spuenien vun der Spuenial - Sidra oder Cider
Cider - oder wat mir elo "hart Zider" genannt gi fir Referenzen zum fermentéierte Apfelséift - war den amerikanesche Getränk vun de Wahlen tëscht den éischte Kolonisten aus England, awer Zitt vu Biere gëtt als däitsche Auswanderer ofgehale ginn a verbesseren d'Béierebrécktechniken an Produktioun.
Eng kuerz Geschicht vu Cider oder Sidra
Sidra an Spuenien ass haaptsächlech aus den Asturien a Baskesch Regiounen am Norden Spuenien a produzéiert haaptsächlech aus der indigene Krabappel, mat séisser Varietäe vum Apel, dee benotzt gouf fir den Endergebnis ze balanceieren.
An der Zäit vun der Wallfahrt, dem 12. Joerhonnert oder sou, war Sidra méi populär wéi Wäin.
Während déi éischt Cider wahrscheinlech vun alten Ägypteschen an Byzantineschen Zivilisatiounen produzéiert goufen - Pliny erwähnt Apfelwein als typesch Getränk vun der Estrabon-Regioun; Zigaretteproduktioun an Spuenien war wahrscheinlech bescheiden a perséinlech bis 1629, wann Apelebäsch aus Amerika an Spuenien agefouert goufen an d'Produktioun vergréissert. D'Produktioun krut en Hit nach de Spuenesche Biergerkrich, wann d'Produktioun an den Konsum verbueden goufen duerch Franséisch an Apfel Obst déi vun der Industrie industriell geschafft hunn. D'Produktioun boomt erëm an den 80er Joeren, an haut kënnt Dir natierlech aus der "Kupelas" (grouss Fässer, normalerweis vun Kastanien) direkt am Januar an Abrëll oder Mee drénke wéi de Cider ass a. Am Summer, kuckt einfach no engem Zeechen, dat "Sideria" soutz als "Plënner selwer" bei engem Dësch a Plack op eng bestellen.
Wéi et fäerdeg gëtt all d'Aarbecht detailléiert ënnendrënner.
An Spuenien ass d'Produktioun vun natierlechen "hart" Cideren meeschtens am Norden : Asturien, Galicien a Baskenland. D'Klima hei ass ideal fir Äppel wuessen; mëll, naass Summer a mëll Winters.
Wéi Dir Sidra (Cider) drénken
- Dir musst déi ganz Flasch bei engem Sëtz drénken. Cider oxidéiert séier an flaach.
- Déi ideal Temperatur ass tëscht 10-14 Grad Celsius, kille awer net kal.
- A "Gulp" oder e klenge Betrag vun Äppel sollt ee schmuel Glas aus enger Héicht vun ongeféier 30 cm oder dräi Féiss gegudt ginn. Dëst beweegt den Ziichter, de Bouquet an d'Naturcarbonatioun ze erhéijen an ass den Cider genannt ginn, wat den Gas Spaniard produzéiert "estrella" (Stär) genannt. Hei ass eng Säit, déi d'Traditioun dokumentéiert fir de Cider ze verdreiwen.
- Dëst soll onbedéngt konsuméiert ginn.
- Wann et Feschs du bass, kënnt Dir se verbrauchen oder se op de Buedem ausdrécken (e puer Siderien hunn eng Ofraffung fir dat - also ass eng Sideria separat aus der Bar an de gréissten Ariichtungen déi béides ubidden.)
An La Sideria (Cider Bar)
- Dir hutt e Cider bestellt, wat normalerweis an enger 750 ml Flasche wéi eng Flasche vu Wäin kënnt.
- De Kellermeer wäert d'Flaschen opmaachen, duerno wahrscheinlech op eng speziell "Gourmande" erausgitt, wou hien en Glas gitt a bréngt et Iech.
- Dir wäert dëst ze widderhuelen (heiansdo nodeloossen am Glas wann Dir en anere wëllt) bis se genuch hätten oder d'Flasche fällt op d'Freg.
- E puer Plazen wäerten nëmmen e Eemer op der Säit vun Ärem Dësch setzen, ouni weider Ënnerstëtzung ze bidden wéi de Cider. Dir sidd op Iech selwer mat der Rutsch, wann dat passéiert.
- Dës Erfahrung wäert Iech e puer Euro ginn.