Südlech Traditiounen
Wësst Dir firwat et gutt Gléck fir schwarz-eif Peeler um Neies Joer ze iessen ? Esou wéi mat de meeschten Ënnerzocker sinn et puer Äntwerten op d'Fro.
Déi meescht Süden sinn Iech soen, datt et nees an de Biergerkrich zeréck geet . Black-eyed Erbueger goufen als Tiernahrung bezeechent (wéi lila Huelvaiss). D'Bëze goufen net fir all Truppen vun der General Sherman's Truppe verdéngt. Wéi d'Union Soldaten d'Konfederéierten Liewensmëttelbedarf rauben, huet d'Legend gesot datt se alles hunn, ausser de Buusem an gesalmene Schwäin.
D'Confederates hu sech glécklech datt se mat deene menger Liewe gelieft hunn an den Wanter iwwerlieft hunn. Peas gouf symbolesch vum Gléck.
Schwaarzäusegele goufen och Sklaven gefrot, wéi déi meescht aner traditionell Néi Joer. Loosst eis dat maachen: vill Saachen déi mer iessen am Neie Joer ass Séil Liewensmëttel. Eng Erklärung vum Ausseraflioun seet, datt schwarz-eiflesche Béiser sinn all déi südlech Skeletter hu mat dem éischten Dag vum Januar 1863 gefeiert. Wat si gefeiert? Dat war de Dag wou d'Emanzipatiounsproklamatioun an d'Effet gaangen ass. Vun do un huet d'Kräizen op den éischten Dag Januar gegangen.
Aner soen, datt zënter dem Süden allgemeng ëmmer d'Plaz fir d'Landwirtschaft gewunnt huet, hunn d'schwarz-eifne Erbär just eng gutt Saach fir am Wanter ze feieren. Net vill Kriicken wuessen dës Zäit vum Joer, awer schwarz-eif Peeler hält gutt, si waren bëlleg a si maachen Sënn.
Wéi gi dir d'Halen? E puer Leit gleewen datt Dir se mat engem neie Cent an Ee Kaffi ze kuken oder se dobausen an de Pot huelen.
Déi Persoun, déi d'Mënz an hirem Deel kritt, gëtt extra Chance. E puer soen, datt Dir ower exakt 365 Erbär vum Dag vum neie Joer ze iessen. Wann Dir méi manner Iessen ësst, da wäert Dir nëmme vill Gléck hun. Ech denken un d'Spriecher Joeren, Dir musst e Supermär iessen. Wann Dir méi iwwer 365 Pär huet, mécht et dës extra Deeg zu Pech.
E puer soen, datt Dir eng Erbsen op der Plack verloosse sollt fir Äert Gléck mat engem aneren ze teelen (méi vun der Huelung, datt d'Bär d'Vertrauen scheinen). E puer soen, ob Dir all Erbitterung op Ärem Plack iessen, Äert Gléck ass schlecht.
Et ass och gesot, datt wann Dir nëmmen Erbëss ësst, a sprangen de Schweechel, Kéisgär a d'Begleeder, d 'Gléck net ofhalen. Si all schaffen zesummen oder guer net.
Hog Jowl op New Year's Day
Mir wahrscheinlech brauchen ze erklären, wat eng Schwammsaach ass - vill Leit hunn ni vun dësem Schnëtt vu Schonghier héieren. Et ass de "Wackelen" vum Hog. Et schmaacht a kocht wéi déck geschniddener Speck. Et ass eng zäitech Schnëtt, déi normalerweis gefëmmt a gehalt gëtt. Hog Jowl gëtt benotzt fir Bounen a Béi, oder gebraten a giess wéi Speck.
Am Neisch Joer Dag Hënnegull gëtt traditionell a Süde gegangen fir d'Gesondheet, Wuelstand an de Fortschrëtt ze garantéieren. D'Südländer sinn net déi eenzeg, déi Schwein am Neie Joer maachen. All d'Welt verloosse Leit mat Marzipan-Schweine, fir hir Dëscher ze dekoréieren, an de Schweinefuss deelzehuelen, Schweineschlësst, Brouteneauwe oder Schweineknollen. Mir sinn nëmme déi eenzeg, déi sou vill Vertrauen an de Jowl geschnidden hunn.
Hogs a Pigs sinn laang Zäit e Symbol fir Wuelstand an Glace. Et ass firwat mir soen datt ee "sinn e Schwein" wann se méi wéi hiren Deel hunn.
E puer Kulturen gleewen datt de méi groussen Schwein, deen Dir op Neies Joer ësst, méi grouss ass wéi Äre Portemonnaie am kommenden Joer. Also, de "Kierper" vum Schwein, de "Féier" Är Portemonnaie. Spit a Gras-geréischten Schwein ass populär Neiegkeeten.
Am Süden an an aneren armen Gebidder waren Pigden als symbolesch a gesond a gesellschaftspolitesch beluecht, well d'Famillen fir den ganze Wanter op der fetteger Fleesch iessen kannen. Dëse Schwäin kann den Ënnerscheed tëscht Liewen an Doud an engem zimlech kale Winter bedeit.
Pigs hunn och laang symbolesch Fortschrëtter. Een Schweech ka net de Kapp halen a kucke kuckt, ouni datt sech ganz ronderëm dreift, also ass et gegleeft dass d'Schweine ëmmer an der Zukunft kucken. Si passen perfekt mat anere Feierdeeg.
Firwat Schwäin Jolly? De kuerze Äntwert ass datt mer uféiert Kuhkill iessen, well et d'Wanterzäit ass.
Hog Jowl ass e gehalte Produkt, dee gutt fir laang Perte spart. Während dem Wanter ass dat zougemaubten Schweinefleck e Fleesch, deen zougänglech ass.
Plus, et geet gutt mat schwarz-eif Peeler a Kéisgreen. Et ass eng gutt Saach, datt d'Leit, déi dës Aberglaubar gemaach hunn, net mat eppes wéi Schneeselen, Maisebraten a schwaarzäse Buedem gekuckt hunn. Et kéint net opfonnt ginn.
Wéi kacht Dir Hogjowl fir Neiegkeeten? E puer Leit benotzen nëmmen d'Jolie ze seasonen d'schwarz-eiflesche Gier a Kraider gréng. Déi meescht am Süde géif soen datt et net genuch ass fir Iech ze blécke. Dir musst och an engem frittéiert Hogeschmaach deelhuelen. Et ass ähnlech wéi Speck gekuckt, awer d'Hockel ass e méi héischer a nëtzt méi laang fir ze koennen.
Jowl kommt normalerweis an engem Package, geschnidden wéi déck Speck oder Onkugel op "Rind". Déi meescht Leit huen d'Rindel, d'Scheff a schneiden d'Bratelen an engem Sockel, wéi Speck, bis Braun op zwou Säiten. Et ass dra gedneemt op e Pabeelhandtuch an huet gedéngt. Well et eng gehalene Liewensmëttel ass et normalerweis net extra Salz, awer e puer gär mat Pfeffer oder waarme Sauce ze servéieren.
Collard Greens op New Year's Day
Wëllt Dir räich ginn? Hei am Süden, Krautgréng a Maisebrous bréngen d'Suen op den Neie Joer.
Et ass tatsächlech Kabbel, deen de Kinnek gréng ronderëm de gréissten Deel vun der Welt ass fir d'Néi Joer. Cabbage ass eng spéider Aart a wäerte dës Zäit am Joer sinn. Collard Blummen sinn eng spéit Ernteg, awer si gi meeschtens am Süden erwuesse. Traditioun ass Kabbel gefaasst a gewuess an Sauerkraut. Sauerkraut, engem fermentéierte Produkt, wäerte just bereet sinn, um New Year's Day ze iessen.
Kohl a Kéiseglanzen representéieren "gréng" Geld an der Neijoarteg Traditioun, awer, historesch huet Kabbel fir gesondheetlech Virdeeler gegessen. Kabbou ass vu jiddwer vu Caesar un d'Ägypter giess ginn fir Verdauung a fir Ernährung ze hëllefen, spéider fir d'Vermeit vu Schaarf. Den Aristoteles, de Philosoph, huet d'Kraut gegereet, ier Alkohol drénken, fir de Wäin ze halen "vu sengem klengen akademesche Kapp." Ee Kaffi vu Blummen ass net ze wäit vum Caesar a vum Aristoteles. Den alen Kabbel dës Leit hunn d'Kaffi méi no bei Kale geluecht wéi eis modern Kabbel.
Collard Blummen (oder all gréng) Sub fir Kär am Süden, well dat ass wat mer am spéide Fall wuessen. Déi südlech Traditioun: all Bëss u Greens, déi Dir ësst, ass e Wäert vun 1000 $ am kommende Joer.
Cornbread stellt Pocket Money oder e Suen. Et ass eng aner Séilensstatioun déi mer am Neij Joer ësst. D'Traditioun ass aus der Faarf vum Brout. Et ass Faarf representéiert "Gold" oder "Mënz" Geld. Plus, et geet gutt mat Këllen vu Gréng, Erbär an Schwein.