01 09
Kyo: Old Montreal Izakaya Meets Sushi Bar
Viru: Kyo 's Versioun vun Okonomiyaki, e japanesche Pëllen / Trouscht, deen mat Tintenfisch gemaach huet, Garnelen, Tafel mat engem gréngen Zwiebel, Bonito Flakes a japanesche Mayo. Et ass ee vun mengen Léifsten op der aler Montreal izakaya. Photo © Clint Lewis Kyo huet ursprénglech op der Montreal izakaya Szene zréckgezunn am Juni 2013, wann d'Besëtzer d'Antonopoulos Grupp beschloss, nei neit Liewen an de Raum z'ëmspeien, fir de fréiere Restaurant AIX Cuisine du Terroir 's Dieren zouzeschloen an seng lokale Maart Kichen mat Kyo' s japanesche Pubraken ze ersetzen.
Iwwerraschend un japanesche Wuerzelen, Kyo Zänn Traditioun mat authentesche izakaya Tarie wéi Kakuni (geschnottelt Schweineschnick) an tebasaki (Nagoya-Stil Hick Flügel) a Botzmëttel Menü Elementer net ganz sou sympathesch mat japanesche Pubus Food wéi Sashimi. Wéi d'Fro stellen wat "echte" Isaakaya-Nahrung ass, huet de Kyo Manager a Nagoya gebuerene Keiko Ito erkläert datt am Géigesaz zu de populäre westlechen Iwwerzeegungen Sushi ass als "Gesondheetsnahrung" an Japan gedacht ginn an als sou méi wahrscheinlech a Pubs Barren, wann iwwerhaapt. Gegrillten a gebrannten Tarif -komforté Liewensmëttel - ass méi ähnlech wéi wat an japanesche izakayas gedéngt gëtt.
Izakaya Meets Sushi Bar
Mee Kyo schŽiert net vu Sashimi. Tatsächlech seng Sushibar huet e puer vun de frëschste fannt Dir zu Montreal. De Chef Terence Ting gëtt besonnesch mat den Tuguen vum Sashimi bezeechent, an enger japanescher Käch mat engem Joer virdrun trainéiert. "Och wa mir eng Izakaya sinn, hunn mir nach ëmmer eng Sushi Bar," sot Ting, "an ech géif s'eng soen, datt de Sushi Sushi mat Restauranten aus Sushi mécht, wann net nach besser ass", andeems hien hien an senger Sashimi Stolz huet, Ech hunn him gefrot wéi seng japanesch Plat, déi hien ni Pneue bereet. "Sashimi ass ganz einfach", seet hien, "an ech gleewen dat e méi einfach ass e Geriicht ass, wat méi schwéier ass et gutt ze maachen. Dee manner deierste Prozess, deen et erlaabt ass, déi manner Feeler, déi Dir kann leeschten. "Wann ech d'Ting erliewt hunn ze erklären, wat zu Sashimi féiert, erkläert hien:" D'Konscht ass an der Schnëtt, d'Zäit, d'Frëschheet vum Fësch , ob et an der Saison. An d'Virbereedung selwer ass ganz zen. Artistic. Et ass bis op de Chef de décès wéi se e Sashimi-dish presentéieren. "Wann et zwou vun de Choix sashimi Schielen als e regelméisseg Patron an der Vergaangenheet versprécht, kann ech sécher bestätegen datt et gutt Saachen sinn. A visuell Attraktiv. Hien huet de fein geschnidden Fësch esou eng Manéier positionéiert datt et einfach an bal onverhéngbar wier eng aner Kombinatioun vun Aromaen ze probéieren, jee no der Biss.
Crowd?
Kyo ass an engem accessibelen Territoire an Old Montreal deen zimlech sécher eng Querschnitiv beider Travueren an Awunner vun all Alter garantéiert. Wichteg Notiz: eng touristesch Falle, Kyo ass net.
Kleeder Code?
Et gëtt kee Kleedungscode per se. Ech hunn perséinlech Patrounen an d'Nénger gekuckt an awer aner an Jeans a Casual Schong oder Turnschueder. Et ass eng gemëschtent Saach. Ech schätzen besonnesch d'Gnod, mat deenen d'Personal selwer mécht. Ech hunn d'Bewegungsbehandlung mat Touristen mat Fanny-Packagen wéi d'Loyalty ugesinn, wéi ech se gesinn hunn, fir Profiseren mat ugepasst Suiten mat vergleichbaren Respekt ze hunn.
Iessen?
Start mat enger Bestellung vun ebi mayo, en Tapas-Format mat enger Handvoll Tiger Shrimp. Déi eenzeg Méiglechkeet wéi Dir kéint vläicht net iwwert dës Garnelen klappen, ass wann Dir Haff kascht.
Fir nach méi versprécht - a perfekt Perfektioun, probéiert d'Gyutan. Et ass Rëndfleesch. An et ass wonnerbar. Wann Dir net iwwer d'Tatsaach hellt, datt et eng Zong ass, da gitt fir d'Rëndfleesch Sashimi, maach et eng Chance. D'Zong gëtt zitt, eng geschnëtzt dënn an huet eng onemmelzlech umami Qualitéit un d'Hellef vun der Yakiniku Koreaner Grillbett, e berechtegte Salut vu süchse Séiss. Pair dat mat enger Bestellung vu gegrillte Shitaake Pilze fir e extra Burst um umami.
Wann Dir kënnt e puer Zëmmer fanne fir eng Bestellung vun okonomiyaki ze fannen. Kyo 's Versioun vum quintessent japanesche Pakezack ass mat Tintenfisch, Garnelen a Kamm mat engem grüne Zwiebel an engem speziellen eggy japanesche Mayo mat engem klengen Trick vun Chili Peppers gemaach.
Top sele fir Dessert? D'Yuzu Donuts gedronk mat Mëllech. Déi séiss Gooey Mëllechoos huet d'Zitroun vun de japanesche Fruucht.
Sake?
Kyo huet eng vun de gréissten Wahle vum Wëllen an der Stad. A fir do sinn Hären do, biet ech Iech déi folgend Erausfuerderung. Maacht eng Flasche vu gekillte Sayuri Nigori. Et ass eng ongefilterlech, opaken Varietéit mat enger milcher Zoossheet an et subtiler Hinüde vu wat ech am beschten als Bananen-Popsikéiesaart beschreiwen. A wann Dir ee Schouss Fanat ass, probéiert eng Flasche Geikkekan Zipang. Et ass en natierlech Kuelestoff, a wéi d'Sayuri Nigori ass et kal a gëtt e bëssen séiss, awer näischt iwwer d'Spëtzt. Entweder Flasche ass an der $ 20 Sortiment an ass kleng, ongeféier e Drëttel d'Gréisst vun enger regelméisseg Wäinfläsch.
Präiser?
Dir sidd net zu Kyo kommen fir eng Affirmatioun. Dir sidd fir d'Erfahrung, d'Atmosphär an de Service. Dofir sinn d'Präisser souwuel zu héichem Enn. Denkt drun, datt während d'Platen vu ronn 6 bis 18 $ variéieren, se allgemeng Tapas a groussen a gedeelten ze gedeelten. Mat Alkohol, Taxen a Tipp, Dir kënnt einfach $ 80 bis $ 100 pro Persoun benotzen.
Kyo Business Hours
Méindes bis Freides Mëttes vun 11.30 bis 14.30 Auer Méindes bis Mëttwoch Dën Mettes vu 17 bis 23 Auer, Donneschdes, Freides a Samschdes Owes um 5 Auer bis Mëtternuecht. Vun 17.00 bis 13.00 Auer Sonndes. Reservéiert Recommandatiounen awer net erfuerderlech.
Kyo Kontakt Info
711 Côte de la Place d'Armes, Eck vum St. Jacques
Montreal, Quebec H2Y 2X6
Tel: (514) 282-2711
MAPBedenkt datt d'Präisser, Stonnen Operatioun, speziell Evenementer an Menüen ginn ouni Iech ze änneren.
Déi komplett Offenbarung: D'Gyutan (Rëndfleeschzuch) an d'Okonomieaki (Seafood Pancake) goufen op zwou verschiddene Medien Eventen gratis ze probéieren. Während aner Platen erwähnt sinn och op Medien Eventer gratis, gi se och als regelméisseg payant Patron fir de Verglach giess. Sashimi war och konsuméiert als normale Patron op Zufäll Wochendaags. Egal ob Mataarbechter scho vu menger Identitéit bewosst war an mech op dës Occasiounen erkannt huet, wat mir anescht wéi aner Patréin méigleche behandelt huet, ass dat wat ech kann bestätegen oder net enttäuschen. Wat kloer ass vu mengen Observatioune ass Personal an eens wéi aner Patrounen.
Dëse Kyo Profil ass nëmmen aus Informatiounszwecker. All Meenungen aus dësem Profil sinn onofhängeg, dh fräi vu Public Relatiounen a Promotiounse Viraussetzungen, an dowéinst leien d'Lieser esou ehrlech an als nëtzlech wéi méiglech. Siteexperten hu sech enger strikte Ethik a voller Offallpolitik, e Grondstee vun der G credibilitéit vum Netz.
02 09
Kyo: A Montreal Izakaya op Fotoen
Eréischt: Kyo Chef Terence Ting. Photo © Clint Lewis 03 vun 09
Kyo: A Montreal Izakaya op Fotoen
Virun: meng absolute Lieblingsgeriicht bei Kyo, den ebi mayo. D'Jumbo Tiger Shrimp gi lues frittéiert a servéiert mat wasabi mayo. Deelen op Äert eegene Risiko. Ech kann Iech soen, datt Dir elo e ganze Reglement ëm Iech selwer wëllt. Photo © Clint Lewis 04 vun 09
Kyo: A Montreal Izakaya op Fotoen
Eréischt: bannend engem Kyo, e Montreal izakaya a Sushi-Bar am Old Montreal. Photo © Clint Lewis 05 09
Kyo: A Montreal Izakaya op Fotoen
Viru: Kyo 's Versioun vun engem japaneschen Favorit, okonomiyaki, e Pikanak, deen et an dësem Fall mat Tintenfisch, Garnelen a Këschte gemaach gëtt, déi mat Bonito Flakes, gréngen Zwiebel a japanesche Mayo mat engem Pâtisserie aus Paprika stiechen. Et ass eng vun mengen Lieblingsstécker am Kyo. Photo © Clint Lewis 06 vun 09
Kyo: A Montreal Izakaya op Fotoen
Above: Sashimi ënnergeet Kich Terence Ting. Photo © Clint Lewis 07 vun 09
Kyo: A Montreal Izakaya op Fotoen
Awer: Kyo's Ënnerschreiwe Yuzu Donuts. Photo © Clint Lewis 08 09
Kyo: A Montreal Izakaya op Fotoen
Dir kënnt e Schlangroll (spicey Thunfisch, Tempura Shrimp, Avocado) ënner der Instruktioun vu Kyo Chef Terence Ting. Net ze schueden fir eischt probéiert eh ;-). Photo © Clint Lewis 09 09
Kyo: A Montreal Izakaya op Fotoen
Oof: Dir hutt wierklech eng Mediennuecht bei Kyo genéissen a Glas e japaneschen Sochu ze probéieren, net mat sengem besser bekannte koreanesche Kollektiv, Soju ze verwechselt. Et ass haaptsächlech destilléiert Alkohol net anescht wéi Wodka, awer mat engem niddreg Alkoholproportion. Trotzdeelen halwer Flaschen start op $ 80, dat kann bis zu 12 Drénken. Ganz 26-Unze Flakenner starten op $ 110. All Uweisung vu Sochu bei Kyo kënnt mat Portioune vu Watermelonen, Trap a Kucummberen, déi an d'Getränker gemaach ginn. Mäi Favorit war d'Guttvarianst. Ech mengen, dëst Getränk funktionnéiert gutt an engem Liewensmottoe-Kontext, méi wéi et op eegenen als Équipen drénken. Photo © Clint Lewis