Quebec City's Top Restaurants fir Luxus Travellers

De Kanadier Breathtaking 400 Joer alen City ass eng Kulinesch Kapital Heute

Firwat ginn d'Quebec-Stad ze iessen?

D'Québec City, déi 400 Joer alen Mauer an der Provënz Québec an Kanada, ass beléift fir hiren antiken Charme. An dësem waarme, pittoresche Destinatioun ass eng Hotbed vu kulinaresche Innovatioun.

E Besuch ass net komplett mat engem Chooserentest vum Quebec City hir enttäuscht a restauréiert Restauranten. Québec City Käch hunn hir stolz franséisch-kanadesche Patrimrien mat der natierleche Benefice vu Québec gemengt an hunn eng eenzegarteg, opreegend Québecois Kichen gegrënnt .

D'Besucher kënnen traditionell Québecois Kaffismäppchen wéi Tourtiere Schweinefleesch oder Spillkuchen probéieren , bléet wuëlst Bluebraere a Glace an Geschäfter an dem Old Port Market.

Mä d'Quebec ass gehalene Mieresschmuck ass e Must-Erfahrung: grouss lokale Goûten ouni grousse Préfetiounen. Hei sinn d' Top 5 Quebec City Restauranten, vu klassesch bis zeitgenësseg. Gudden Appetit.

• 01 vun 04

  Le Saint Amour: Passioun fir Frankräich an Québec

  Québec City Leit an Touristen wéi Le Saint Amour. Zënter 1978 ass dëst exquisitäre Restaurant mat allergréissten Zutaten, Inspiratioun an Integritéit. (De romanteschen Numm kann e Beaujolais Wäin, e Duerf an der Bourgogne, a wéi et geschitt ass, en kanadeschen Hockey spillen, mee vill Patrone interpretéieren den Numm als leidenschaftlech Referenz.)

  D'Art Deco Bar Le Saint Amour leeft zu engem intéresséierte Wantergaart, der Schatzkamera bei den dräi Iessallszëmmeren vum Restaurant. Den Designer Giovanni Maur huet eng art Glas Plafong installéiert, reich an Holzwierk, a faarweg modernistesch Biller vum Quebec Kënschtler Jean Gaudreau.

  Exekutiv Chef Jean-Luc Boulay ass quebec déi meeschtens charismatesch a renomméierter Kichenstäre. Seng Nahrung ass inspiréiert vun klassesche franséisch Rezepter vum Escoffier. Mä de Boulay Stil ass kloer modern a all seng eegen. Upshot: Le Saint Amour's Liewensmëttel ass konsequent lecker a blendend.

  Goulu foie gras, aus Quebec-erhéierten Enten, ass hei virgestallt. D'Boulay Versioun, eng Terrin marinéiert an Armagnac a mat frëscher Béi, ass alleng d'Michelin Détour (Le Saint Amour flaunt déi selten dräi Michelinstären. )

  Lokal Meedcher vu Kéiseker aus Quebec déi Madeleine Inseln ginn als Carpaccio mat Kaviar an Blinis servéiert. Ech hunn de Patt gestouss . Alberta Lamb Trilogie ass e Rack vu Läffel gekräizegt mat Pistazien a Haselniss. Et ass mat Placke geschnidden Fleesch gewiesselt a engem Zigarre-geprägtem Confit plus eng marokkanesch Merguez- Karussell mat scharfen schwarz Knuewelek an Chickpea Puren.

  Wäiner si wosst aus dem Le Saint Amour's 12.000-Flaschen global Keller, a lieft vun der Tendenz. Pardeschef Eric Lessard "Cognac", eng gefrorene Pyramide mat laaschem carameliséierte Haselhirzen an a mat engem Ahornbett verdranzt ass eng Offenheet.

  • Le Saint Amour, 48, rue Sainte-Ursule, Quebec City

• 02 vun 04

  Tabelle: Globale Kichen, Kommunal Feeling

  Table Sockel an der belebter, moderner TRYP Quebec Hotel Pur an der Trend Saint-Roch. Awer Table ass net wäit ewech wat Dir en Hotelrestaurant nennt, a vun Hip Locale frequentéiert.

  Conviviality Regele bei Tisch, mat Lauchwärmung seng Holz-accented, minimalistesch Design. D'Seat ass bei enger laanger Gemeng, déi d'Längt vum Esszimmer verlängert. (Wann Dir net begeeschtert gëtt fir ze niewelen mat engem Fremdler ze ginn, ginn e puer individuell Dëscher iwwer de grousse Raum verstreet.)

  Säin Iesse- an Dinner Menu ass aus tapasähnlechen klenge Plateau mat Asien, Nordamerika a europäescher Päerd. Den Onetime Manager vun New York's idolized Per Se Restaurant, Peter Esmond, konsultéiert op Dësch Menü. D'Raffinesse blénken iwwer.

  Weltlech Kichen beschreift Tablett Kichen un. Melt-in-the-Mouth-Croquettes sinn definitiv Québecois. Awer déi iwwerraschend virgeschloen Grapefruit ceviche ruffen d'katalanesch iconesch El Bulli Ferran Adria. (Wann Dir musst, et gëtt och echt authentesche Iberico Schinken, richteg gutt geschnidden an papier-dënn Scheiwen.)

  Allgemeng, Table Menü ass onermiddlecht eklektesch. Haddock tempura? Sécher! Gegrillte Gegrilltem Kraken oder klassesch Brasserie Steakstrooss? Awer, béides stinn an kleng kleng fir d'Deelen.

  Dësch ass op fir Brunch, Mëttegiessen a Owes op. Elo Fruucht ass global: D'franséisch Toast gëtt aus Challah Brout (Schlecht doré) gemaach an ass mat Quebec Maple Sirop servéiert.

  • Table, 395, rue de la Couronne, Quebec City

• 03 vun 04

  Toast !: Quebec's Bëscher Geescht

  Toast! ass wierklech zwee Restauranten. Ee Toast! Wénkel vu Méindes bis Mëtt Oktober, wann et de Rigueur ass am Restaurant bequem bauspelt. Deen aneren Toast! Dozou gehéiert d'Quartier während Québec méi lues.

  Den Indoor Zëmmer steet am Le Priori, e Boutique-Hotel op deem wat als Nordamerika seng eelst Strooss ass , am Québec's ursprénglechen alen Hafenquartier.

  Béid Zëmmer sinn allgemeng. Den Interieur huet Kolonial Ära Steen a Maueren a modernen Holztabellen mat knäschen gewëssen Plazmatten. Stäre sinn héichwäerteg an hunn mat schwaarz Lieder gestützt. Spritze vu roude a giel waarm Szene.

  D'Nahrung vum Toast! Ass grad wéi an d'Aeus , mat Kombinatiounen déi fir de Contrast a Faarf ausgewielt ginn. D'Aromaen sinn zimlech hell. Toast! betount lokal Produkter wéi Béier vum ausgeliwwert Charlevoix, alljährlech méiglech, an Nordatlantik-Schwäertfësch am Hierscht a Wanter.

  Toast! ännert säin Menu all puer Méint. Während dem spéiden Summer war ech e wonnerschéin Tartare vun der lokaler Saguenay-Wäin verginn mat schwarzem Knëppel. Och op der Kaart ass dësen Owend een onvergiessleche frësche Pilz Crostini (italienesch Toast).

  Geschir si kleng a Statur awer grouss am Geschmaach . Dir wäert bal ëmmer eng Ënnerschrëft opfëllen Foie Gras vu Goulu. Ech recommandéiere och d'Spezialitéit vum Haus, liefs fritt au Parmesan, Reis-Croquettes mat enger Mélange vu Québec.

  Toast! Drei Kéisbëscher ass e Must fir Dessert; Zorte Rotate an ee Quartier de Québec ass ëmmer opgeholl. Duerno sollt Dir net de waarme Kaffi soufflé verginn.

  • Toast !, 17, Sault-au-Matelot, Quebec City

• 04 vun 04

  La Traite: First Nations Fare, Natur nach haut

  La Traite gewënnt d'Kichen vun indigene Kanadier: d'Éischtin Natioun. Dësen eenzegaartegen Restaurant ass am Wendake, der Huron-Wendat Gemeinschaft. Et ass 15 Minutten mam Auto vun der Quebec City, awer eng Welt ewech.

  La Traite steet am Vierstäre Hotel des Premieres Nations, déi mat sëlwereg Birkenbäume gesat hunn. D'Iesse sinn hausgemaach mat Holz, Steen an aner elementar Materialien entworf ginn a mat Pelzfässer an First Art Art dekoréiert. Eng grouss Terrasse am Outdoor Patio gëtt vun engem dramatesche Feierbecken erwärmt.

  Chef Martin Gagné, e Québecois vun der Part Algonquin Heritage, Spotlight Produkter handbemannt aus Quebec Provënz boreale (nord) Wäissläufer a wäisser Flëss. Säin eenzegaartege Menü ass komponéiert vum traditionelle First Nation Tarif, mat modernen Techniken a preparéiert fir e globale Gaart. Jiddereen, deen d'éischt fir d'éischt Nationale Liewensmëttel oder d'déifste Wurzelt Nordamerika ze sichen, wäerten da heeschen.

  De Chef Gagné säi Menu liest wéi e James Fennimore Cooper novella: Gegrillte Seech, Blummen op Fiddlehead Farnes mat enger Wild Pilz Tapenade. Mäin Dinner am La Traite begleet d'Ae op Erëffnung mat elch Tartare mat Pure Jelly. Squab verglaubt mat Melasses an Birschsirop hat mech ee Gläichgewiicht.

  Vill vu Gagné 's Geréische si mat Planzen gewierkt, déi gebaut ginn an d'Ambiance vum Hotel am Ufer vum St. Charles River. Dës Touches vu Düner Pfeffer a Pudder Wantergréisst addéieren Begleedung, Ongewéinlech Schmaachen. La Traite ass e Genoss .

  • La Traite zu Hotel Premieres Nations, 5, Place de la Rencontre, Wendake, Québec

  Quebec City offiziell Tourismusplaz fir Info & Offere >>

  Wéi och an der Rees Industrien, ass de Schrëftsteller mat e puer Discounted Servicer fir Revisiounszwecker ze benotzen. Obwuel dës Iwwerpréiwung net beaflosst gouf, denkt d'Ufro ganz potenziell Konflikter vu Interesse. Fir méi Informatiounen, kuckt onsen eis Ethik Politik.