Wat et an der däitscher Sprooch iesst

Méi staark wéi Gebaier, Erliefnisser an Produiten , déi d'eenzegaarteg Sensatioun vun Ostalgie bewegen (eng Kombinatioun vun den däitsche Wuert fir "Osten" an "Nostalgie"), et ass Iessen. Eng " gutt däitsch Mëllech " bréngt a Kraider a Kaffi gedronk, mee d'Ernärung vun der DDR kann d'Art sinn datt nëmmen e Mutti gär hätt kann. D'Produkt vun DDR Ingréditentroden, östlech Däitsch Mehl goufen oft aus Noutwennegkeet gebuer.

Dat heescht net datt se net genéissbar sinn. Et goufen eng Welle vun nostalgesche Ossi Restauranten eröffnunge sou Plazen wéi Berlin mat den meeschte persistent Restauranten a wart op e Stil ze kommen. Egal ob Dir se an engem Restaurant fënnt oder Dir selwer selwer probéiere kënnt, hutt Dir net wierklech d'Liewen hannert der Wall versot fir iech dës ostdeutsche Platen probéieren ze probéieren.

• 01 vum 06

  Königsberger Klopse

  Eng Ostdeutsche Versioun vu Kaffi, Königsberger Klopse, ginn no der preisescher Haaptstad vu Königsberg genannt (haut Kaliningrad). Deckt an eng cremeg Sauce mat Kapren a Kaffiszorten, si ginn mat gekachte Kartoffel servéiert.

  Obwuel d'Platen hir Namensvetter ausginn hunn (d'Stad gouf duerch alliéierten Bombardementen zerstéiert an dunn vun de Russesche Stécker geholl), gouf d'Stad Schicksal geschnidden. All Referenz zu Königsberg gouf verbidde ginn ënner DDR-Reglement. Et gouf vun der Party um Kochklöpse ëmbenannt, obwuel d'Däitsche Mënsche nees zréckgeruff hunn, Revanchistenklöpse (revisionistesche Fleeschbäll) ze nennen. Glécklech, blouf d'lëschteg ostdeutsche Mëllech populär genuch fir d'DDR ze iwwerpréiwen an hiren originelle Numm ze huelen.

• 02 vum 06

  Sülze

  Ech hunn dëse ostdeutsche Grondstil e puer Zeechentricke verspriechen an just net kannt erreechen - e gemeinsame Gefühl fir d'Leit hunn et mat sengem engleschen Numm probéiert, Chef Kéis.

  Als Sülze , Schwartenmagen oder Presskopf bekannt ass dëse geliefte Fleesch mat Oestelen a Esseg an Ostdeutschland. Et ass normalerweis a loaf Form a gëtt geschnidden an servéiert mat roude Ënnioun.

• 03 vum 06

  Schnitzel

  Obwuel technesch österreichesch Schnitzel an Däitschland fonnt ginn ass, sinn et e puer ziemlech komesch Adaptatioune vum fréiere Ost. Meat war knapps ënner der Zäit vun der Mauer sou datt Jagdwurst ( Gewuerzeneau an ähnlech Bologna) benotzt goufen och heiansdo benotzt. Eng aner eenzegaarteg Berliner Adaptatioun ass Schnitzel aus Kuh's Euter. Verständlech, ganz wéineg Plaz ginn entweder vun dësen traditionelle Platen servéiert.

• 04 vun 06

  Eisbein

  De robust gerösteten Schweinegutt ( Schweinshaxe ) schéngt e méi ënner der Bayerescher Säit vun Saachen ze falen, mee wann et gekotzt oder gedämpft ass, ass et ganz Däitschland, Baby. Et fehlt de kräftegt Kriibs vu Bayerns Schweinshaxe, awer extrem gutt. Et muss nëmmen d'Schicht vum Fett zréckschloen an an de moist Fleesch dréien.

  Esou wéi vill traditionell Mehl an Däitschland ass et am meeschten mat Sauerkraut an Erbspüree gepackt ( pure Bued ). Wann Dir e puer Kartoffel dran dohinn huet (et ass Däitschland no allem), probéieren Knödel (Knaschelen) ze probéieren.

• 05 vum 06

  Currywurst

  Den Hamburger behaapt och e Besëtz vun der Berberkierch, mee d' Currywurst ass an der Ostdeutschland ongëlteg. D'Resultat vun engem erfinderdeen hollännesche Hausfra, probéiert d'Aroma zu enger Famill ze meeschteren no Kricher ze addéieren, an si goufe Alkohol fir Currypudder vun engleschen Händler. Et kombinéiert et mat Ketchup a Worcestershire a liest se iwwer e geschnitten Bratwurst. Si huet eng vun de populärsten Platen zu Lëtzebuerg haut mat 800 Milliounen verkaaft.

• 06 vum 06

  Blutwurst

  D' Blutwurst (Blosswurst) ass weider an der Wurstentheorie gefuer an och regional regionalen Zorten. Eng Sauce mat engem verknäckten Blut ka gär net appetitlech sinn, mä aus der Lëscht ass et eent vu mengen Elementer.

  De bizarent genannt Tote Oma (Dead Grandma) ass eng beléifte ostdeutsche Versioun. De Blutwurst gëtt lëschteg a waarm, normalerweis niewent Sauerkraut a Kartoffel. Am Spreewald ausserhalb vu Berlin ass d'Versioun Gretzwurst genannt ginn a kënnt mat sorbesche Sauerkraut oder geräiftem Ham.