D'Bocuse d'Or ass eent vun de wichtegste Koalitiounsprogrammer an der Welt. Hiert all zwou Joer zu Lyon, Frankräich, ass d'Event vill vun der kulinarescher Äquivalent vum Olympesche genannt.
Geschicht vun der Bocuse d'Or
Paul Bocuse war e grousse franséische Käch gestalten, dee bekannt gouf fir seng gutt bewerteg Restauranten an innovative Kachen Techniken. Hien huet mat Crème a schwéiere Saucen vermësst, Iwwerbléck op Fleesch a Geméis, a kuerzen säin Menu fir ze saisonal Produkter ze verkierzen.
Bocuse gleewen datt d'Menue méi einfacher Kachen Techniken a saisonal, super-frësch Zutaten. Dës innovative Nouvelle Cuisine huet artistesch a einfach Präsentatiounen ënnerdeelt mat helle a lecker Geméis an Fleesch.
Säin Restaurant huet d'prestigiéisen 3 Stären vum Michelin Guide gefeiert a bausse séier zu enger neier Welle fir ze kachen an Frankräich, mat villem den Nouvelle Approche vum Chef Bocuse adoptéiert. Hien ass ee vun nëmmen véier Käch aus dem Gault Millau Chef vum Century Award.
De Bocuse hoffentlech staark an d'Ausbildung vun neie Chefs. Hien ass Mentor bei villen erfollegräichen Kichechefeger, including Eckart Witzgimman, deen den Gault Millau Chef vum Century award krut. 1987 huet de Chef Bocuse d'Bocuse d'Or mat sportlechen Regelen gegrënnt fir op d'Bestimmung vun de Chefs vun der Land ze produzéieren déi bescht a kreativ Kichen.
Wéi de Contest Works
A Virgänger fir Iron Chef a Meeschter Chef, de Bocuse d'Or bréngt 24 Cheffe vun der ganzer Welt fir Platen bannen 5 Stonnen a 35 Minutten virun enger Live Publikum ze preparéieren.
Déi semi-final Concourse ginn op der Welt mat de 24 Käch iwwert d'Arrivée an Lyon am Januar verlaangt. De Kichechef hunn all eenzel e Sous Chef, deen heescht datt all Land nëmmen eng Persoun vun 2 Persoune representéiert.
D'Konkurrenz fänkt un mat de Käch aus der frëscher Produktioun un hir Gare ze huelen.
All Persoun mat 2 Persoune funktionnéiert an identesch Statiounen, déi vun enger anerer mat enger klenger Wand erreecht sinn.
Jiddereen Team muss e Fëschgemësch bereetgestallt ginn mat engem Thema. Zum Beispill, am Joer 2013 ass d'Fëschenthema blo Hummer an Turbot. D'Équipe muss de Fëschschoul exakt d'selwecht sinn wéi 14 getrennte Plackele vun de Länner, déi dann de Riichter ugebueden ginn. 2013 hat den Holland de Fëschplang Titel gewonnen.
All Equipe preparéiert en grousst Fleesch. D'Équipe stellt d'Placken awer de Fleesch muss mat dem Thema virbereet ginn. 2013 hunn d'Fleeschpechen iessen Rëndfleesch Filet als Deel vun enger grousser Fleesch Plack. D'UK gewënnt 2013 beim Fleeschpabeier mat sengen Versionen vum Eichen-geräiftem Rëndfleesch Filet, gekachten Rëndfleesch a Mierer.
D'USA an de Bocuse d'Or
Bis 2015 sinn d'USA net ganz gutt an der Bocuse d'Or gemaach ginn, och net souguer an d'Finale ze maachen. Mee, am 2015, huet de Vereenegt Staat, geführt vum Contestant Phillip Tessier a Commis Skylar Stover a vum Cooper Thomas Keller, gewënnt Sëlwer.
Fir déi lescht Aktualiséierunge vun der Manifestatioun, kuckt weg d'Websäit Bocuse d'Or.