Déi 10 Meeschtens Schmaachtcher iessen an Neapel

Wann et italienescht Iessen kënnt, ass Naples sécher eppes ze soen: Nahrung zu Neapel ass méi wéi nëmmen e Sëtzen um Dësch a giess, et ass bal e Ritual vu repetitive Gesten, Traditiounen a Gewunnechten fir Generatiounen.

Kachen an Neapel an der Kampanesch Regioun ass e Wee fir d'Léift an d'Dankbarkeet auszedrécken, an d'Liewensmëttel ass eng vun den Haaptgruppen fir d'Leit - deen aneren ass Foussball. Keen vun den Ingredienten benotzen ass verréckt, well d'neapolitanesch Kichen alles iwwer saisonal, frësch, lokal a bëlleg Nahrung ass. Miel ass den Haaptzoustand mat Nuddelen, an et ass net schwéier ze verstoen firwat all d'Haaptnialen an Neapel a Géigende sinn Kohlehydraten.

Hei e puer vun de Platen, déi Dir braucht a Neapel versichen; Wann Dir fäerdeg sidd, vergiesst net fir eng Téi vum Kuch ze froen.

• 01 vun 10

  Pizza & Calzones

  Bekannt iwwerall an der Welt war d'originell Pizza Pizzeria scho viru ville Joer zu Neapel gebuer . Vergiess de Poulet an d'Ananas; D'Margherita Pizza, mat fiordilatte Mozzarella Kéis oder Buffalo Mozzarella, oder d'Marinara mat Tomaten, Knuewel, Oregano oder Ueleg, sinn d'Must-Héi beim Neapel. D'Geheimnis vun enger grousser neapolitaner Pizza ass den Teigs: héich, ganz flauscheg, an de Holzofen gekacht ginn an déi éischt Qualitéit, saisonal a lokal Ingrediente ginn. Et ass eng einfach Form, déi offiziell als garantéiert traditionell Spezialitéit vun der EU unerkannt gouf .

  D'Calzone ass d'Evolutioun vun der Pizza: Dee selwechten genauen Dach, voll mat verschidden Zutaten (Ricotta, Schinken, Tomato, asw.) A gefaltet an der Form vun engem halle Mound. Et gesäit manner Schwéier wéi eng regulär Pizza, mee et huet normalerweis méi Ingrediente kaaft a kann och méi schwéier sinn.

• 02 vun 10

  Pizza Fritta

  Déi selwescht Teig, déi fir Pizzas benotzt gëtt ausgedehnt a gebraten an Olivenueleg. Wann d'gebraten an knusprech ass, gëtt et mat Tomatenoss, Fior di Latte Mozzarella, e bësse Parmesan Kéis an Basil. Normalerweis gëllt als ee vun de ville neapolitanesch Stroossespezialitéiten, gëtt d'Pizza fritta als Antipasto bei bal all Pizzeria gedéngt. Heiansdo gëtt et och als Haaptmaus benotzt anstatt eng Pizza.

• 03 vun 10

  Babà

  Stellt Iech e klassesche Schwamm, méi schaumend an iwwerweeg an Limoncello, oder méi oft am Rum an opgereegt mat gekachte Crème, Schokelais a saisonal Fruucht. De Besoin vun engem Babà ass net sou einfach, awer sécher ass et ee vun de repräsentativste neapolitanesch Kuche déi perfekt Léift fir Kachen a iessen. Gitt et mat engem Schuss vun hausgemaachtem Limoncello an Dir fannt Gléck. Fun fait: Wann Dir engem anere soen "si nu 'babbà" (Dir sidd e Baba), Dir komplementéiert dës Persoun an enger vun deene schéinste Weeër méiglech.

• 04 vun 10

  Sfogliatella

  Ricotta Kéis, kandéiert Peel a Gewierzer: dat ass d'Essenz vun der traditioneller Pâtisserie. Dir kënnt eng "sfogliatella riccia" (Curly sfogliatella) oder eng "sfogliatella frolla" bestellen; Déi éischt gëtt gemaach mat engem Teint ähnlech zu engem Puffcook, awer méi onbedéngt. Déi zweet ass e klengt Teepast an et gëtt mat enger anerer Form, wéi e klenge Ball mat Potti Zocker.

• 05 vun 10

  Street Food

  Ënner der Kategorie "Street Food", fannt Dir sou vill Gerichte gëtt et schwéier ze maachen nëmmen een: Mozzarellen an Carrozza, Kartoffel Croquetten, Reisbäll, Friess a vill méi. Dir kënnt eng eenzeg vun dësen Platen genéissen oder fir eng "cuoppo" goen, eng Auswiel vu gebridderte Saachen, déi "di terra" oder "di mare" sinn. Déi éischt ass vu Geréie vum Festland (Charcuterie, Kéis, Geméis etc.), während déi zweet nëmmen Fësch. Dir kënnt och zwou Zorte mëschen, awer déi intelligentste Choix ass déi zwee vun hinnen an ee vun de villen "Friggitorie" ze kafen a genéissen wann Dir um Neapel hängt oder nëmmen entspaant mat de meeschte Mier iwwer de Mier.

• 06 vun 10

  Parmigiana di Melanzane

  Den Urspronk vun dësem Geriicht gëtt ëmmer nach onbekannt, an et ginn e puer italienesch Regiounen, déi et behaapten. Fir sécher ass et neapolitanesch Plat, an et ass och eent vun den typeschsten, op e Sonndes fir e Mëttes ze iessen. Et gi mat frittéiert geschniddene Aubergine geschloen mat Mozzarella Kéis an Tomatenoss, duerno gebak ginn.

• 07 vun 10

  Frittata di Pasta

  Wann Dir eng gewëssen Iddi vu Nuddelen hutt, ginn d'Frittata di Nuddelen Iech Äert Geescht fir sécher. Et ass en räichem Iesse mat Spaghetti oder Maccheroni Nuddelen, Eeër, Speck, Mozzarella Kéis. D'Nuddelen ginn all gewinnt, gesond mat all de aner Zutaten, a frittéiert an enger Pan, bis et zu enger riseger Omelette gëtt. D'Enderkennung ass eng schwiereg awer enkreechbar Schischter Leit iessen alleng oder mat Brot, Doheem, awer och op der Strooss oder am Summer am Strand.

• 08 vun 10

  Fësch

  Fësch ass e grousst Neesel an Neapel, an et gi sou vill Fëschbasis, et ass bal net méiglech, een eenzegen ze gewinnen: Spaghetti mat Muschelen, Fëscherel, Fësch Fësch; awer och Backofen gebakene Fësch mat cherry Tomaten an Olivenueleg, a vill méi. Fëschen Fësch ass e Fest, a wann Dir Äre Restaurant suergfälst auswielen, da sidd Dir ni anescht wéi Portiounen a Geschmaacht enttäuscht. Wielt de Fësch vum Dag oder de Chef d'Auswiel fir eng richteg lokaler Erfahrung.

• 09 vun 10

  Pizza di Scarola

  Zevill saisonal ass d'Pizza vu Scarola eng vun den traditionellste neapolitanesch Plateau déi jeemools erwart, déi Dir vun enger italienescher Nonna oder Mama erwaart. Et gëtt Pizzas genannt, awer den Teig ass liicht anescht an et méi ähnlech mat engem Pär, gefüllt mat "Scarola" (escarole) an schwarz Oliven a Bakbueren. D'Enderkenntnis ass e Patt fir ze stierwen, eent vun deenen Gerichten déi süchteg sinn.

• 10 vun 10

  Kaffi

  Och wann et net e richtegt Iesse ass, muss de neapolitanesche Kaffi op d'mannst eemol probateiert ginn. Neapolitaner wëssen, wéi een perfekte Espresso brong ass: kuerz, staark, traditionell an enger waarmer Coupe servéiert a begleet vun engem Glas Waasser. Italiener an Neapel gär iwwerall just fir en Espresso, an d'Bar Kultur ass ee vun de beschten an allen Italiener. Wann Dir Ären Kaffi wéi e lokale bestellen wëll, en Deel vun der Kaffiszoug "caffè sospeso" (bestoe ginn / ahnlech Kaffi) bestellen: Kaffi bestellen anstatt nëmmen een ze kréien an ze verbrennen nëmmen een, andeems en déi aner fir eng ganz friem Persoun komm nodeem Dir.