New Orleans Old Line Restauranten

Dës klassesch Restauranten sinn d'Grandes Dames vu kierchlech Kichen

Dës klassesch al Restaurant New Orleans, woubiert kierchlech Kichen, gouf haaptsächlech entwéckelt a sécherlech populär gemaach, goufen vun Generatioune vu New Orleanians frequentéiert, fir hier ze gesinn an ze gesinn, eng Traditioun, déi net kaaft gouf. D'Präissstécker kënne méi héich wéi-duerchschnëttlech sinn, awer et ass sécher datt een vun dësen schéine Präisser op d'mannst eemol ze besichen fir hiren klasseschen europäeschen Eleganz an hirer al-school-new-world cuisine ze genéissen.

Erwaard Iech glänzend Wënzerlëscht, grouss Dessert Kontrollen an Ambiance a Service, déi heiansdo vill besser sinn wéi d'Ernährung selwer, awer wann Dir an den Geescht kënne kommen, ass et bal ëmmer wäert. Damen, alles wat vum Geschäft abezunn ass bis e formellen Owend Abonnement entsprécht. Gents - brong eng Jackett a Kraaft, wéi se an de meeschte vun de Restauranten op dëser Lëscht an de Rigueur am Rescht gefuerdert sinn.

• 01 vum 06

  Antoine

  D'Antoine vu New Orleans ass am Joer 1840 vum Antoine Alciatore gegrënnt ginn, an ass den ästlëstste Restaurant New Orleans an huet sech an der selwechter Famill iwwer 17 Joer gedauert an den Titel vum eelsten Familljebetrib an den USA. Déi 14 Themenzenter gi vun Präsidenten, Päpstlechkeeten an Promië vun all eegene Beräicher gehaat an hunn och fir Privatpersounen an ëffentlecht Iessen zur Verfügung. Dir wäert wahrscheinlech an de Frontalier sëtzen (Dir kënnt iergendeng ufroen, wann Dir eng Reservatioun maacht, obwuel et vläicht net méiglech ass), awer Ären Server normalerweis Iech proposéiert datt Dir e puer vun den onbenannten Zëmmer nom Dinner, et ass eng beeindruckend Kollektioun vu New Orleans a gitt geschäftlech Erënnerungen. Während Dir Reesendrang halen, kucke fir Geeschter - déi an der wësschen schwéiere, datt se do sinn.

  Wat fir eng Bestellung: Antoine's ass berühmt fir verschidde Klassiker vun der amerikanescher Kichen ze genéissen, dorënner d'Austern Rockefeller, déi absolut deng Starter wären. Fir Äert Netz, probéieren d'Trout Meunière oder de Pompano Pontchartrain, oder goën all mat der Chateaubriand fir Zwee. Fir Dessert, eent vun der flaméierter Präsentatiounsméissecher, Baked Alaska oder Kirsch Jubiläe, an dem Haus, speziell Flaming-Kaffi, Café Brulôt Diabolique. Wann Dir de Menu ouni déi voll Engagement matgedeelt hut, servéiert d'Hermes Bar (en getrennten Entrée niewend Dier) en extensiven Bar Menu vun der selwechter Kichen a gudder Cocktailer.

• 02 vum 06

  Arnaud

  D'Arnaud gouf am Joer 1918 vum Arnaud Cazenave, bekannt als de Graf Arnaud, gegrënnt an ass e Franséisch Trimester agespaart. Legend huet et datt Arnaud's gefeiert gëtt - frot Äre Server, an hien oder si wäert bal sëcherlech mat engem oder méi méi déifkrank Geschichten ze regelen. Déi meescht Evenementer, en Dixieland Jazz Trio begeeschtert Gäscht, wat heiansdo zu enger roueg Ambiance féieren wéi ee vun den aneren Restauranten fannt Dir op dëser Lëscht, awer dat ass net onbedéngt esou schlimm. Et ass e klengt awer engagéiert Mardi Gras Musée upstairs dat ass e pecht.

  Wat fir Iech ze bestellen: Shrimp Arnaud ass en Haus Favorit, wéi eng ville vun klassesche Standardes Iesswueren, mee wann de Chef Tommy DiGiovanni puer Owender Suggestë bitt, sinn déi oft eng exzellent Wiel, well se e bëssche méi Virdeeler sinn wéi vill vun de Klassiker, déi gutt si sinn awer sécher net eenzeg an Arnaud. Wann Dir gär d'Ambiance maacht, awer ouni déi grouss Dinner-Check, beuechte sollt Dir e Fransous 75 bei der Nopeschbar huelen, déi säin Numm träicht (versicht e puer vun den aneren schmaacht Cocktails, déi se och bitt) a gitt Snacks vun der versteinerter Bar Menü.

• 03 vum 06

  Broussard

  Joseph Broussard a senger Braut, Rosalie Borrello, huet am Joer 1920 säi Restaurant am Borrello-Herzogtum opgemaach. Dëse Restaurant ass komplett aus der Go-Go. Den Haaptessen, den Napoleon-Raum, ass schéi, an d'Nieweroller hunn och vill Charme. De reelle Héichpunkt ass awer den herrleche Bannenhaff. Reservéiert ze maachen fir ze reservéieren fir eng Courtystabelle, wann et méiglech ass a wann et eng Entscheedung gëtt fir en Dësch ze warten, warten. Wierklech, et ass iwwerrascht.

  Wat fir ze bestellen: Dir kënnt net falsch mat engem vun de Klassiker op der Kaart, virun allem de Fësch Geschirr mat hiren aussergewéinlechen räichen Saucen. D'Crab Kuchen gehéieren zu de beschten an der Stad.

• 04 vun 06

  Commander Palace

  Gitt wäit vum Franséischen Trimester, am Tôni Garden District , ass de rieseg türkisen Gebai, deen den Commander Palace huet, als éischt an engem Tuerm an Saloon am Joer 1880 gebaut, awer séier zu engem Restaurant vun der internationaler Renommee. Celebritéit Chefs wéi Emeril Lagasse a Paul Prudhomme sinn hei duerch d'verweesslech Kichen kommen, an d'Nahrung selwer ass meeschtens de bescht vun all de Offeren op dëser Lëscht, mat engem Menü deen regelméisseg ufänkt (baséiert op klassesch kreolesch Preparatiounen) am Hänn vum Chef Tory McPhail.

  Wat fir Iech ze bestellen: Probéiert d'Klassiker wéi d'Schildkrötelsuppe an d'Haus Gumbo, awer maache se net Angscht, d'eegen eenzegaartegen Deel vum Menü ze gräifen: d'Antilopen, Quail, escargot an de Sauerpigel solle alles onkloer ginn. Wann Dir net wäit sidd (de Lafayette Cemetery # 1 ass direkt iwwert d'Strooss), de spezielle Mëttespiller - zwou Course fir ënnert 20 $, plus 25-Cent Martinis (jo, Dir liesen dat richteg) - ass ee vun de beschte Gourmet Restaurant Deelen an der Welt. Kënnen all Miel mat dem Brout Pudding soufflé, méiglecherweis de Bescht deen Dir jeemools hutt.

• 05 vum 06

  Galatoire

  Smack an der Mëtt vum Hubbub vun der Bourbon Street , steet d'Galatoire als e Echo vun enger fréierer Ära (et gouf 1905 gegrënnt, op der Plaz vun engem Restaurant, deen zanter 1830 bestanen hat) an enger Rei vu Stéierveräiner a touristesch Baren. Nëmme well et eng Institutioun ass, an d'Ernärung an Dekor sinn symbolesch vu franzéisch franséisch kulinaresche Kichen. Galatoire ass déi Plaz fir e Mëttesmenu vu Freides ze sinn (Dir musst eng Reservatioun brauchen, wann Dir mat engem Gléck genéisse kënnt fir een ze kréien) - et muss preparéiert ginn fir owes a vill Leit ze kucken.

  Wat fir ze bestellen: De souffléd Kartoffel ass knackeg kleng kleng Puffs vun Delicious. De Poisson Meunière Amandine kombinéiert zwou Klassiker vun der New Orleans Kichen an eng decadent Virbereedung. Krabmeat Sardou an Chicken Clemenceau sinn och gutt. Fir Dessert ass de Bananenbrout Pudding de Wee.

• 06 vum 06

  Tujague

  Déi zweet eelst Restaurant am New Orleans, Tujague's (ausgesprach "Two-Jacks") huet am Joer 1856 als Saloon a Restaurant erënnert, deen einfach Formalitéiten wéi Shrimp Remoulade a Rëndfleesch brisket an den Dockerverleeger a Markekäschten aus dem Franséischen Maart, en anere Landmarkt deen am Géigendeel vun der Decatur Street fonnt gëtt. Während den Joeren huet se d'Hänn geännert an weider an weider geholt. Seng Plaz léisst et e bëssen vun enger Tourist Trap, mee seng Geschicht maacht et liewensnoutstinn.

  Wat fir Iech ze bestellen: Tujague 's proposéiert all Dag Dësch sechs Kurs Table d'hôte Kaarten (wann Dir net gär an der Full Service deelhëllt, kënnt Dir méi kleng Portioune a verschidde Alternativ Geriwwele kafen, z. B. e merkwürdegen Brisket Po Jong, excellent Bar). De Menu kascht ca. $ 50 pro Persoun, a bitt limitéiert awer gutt beschten Choix vun klassesch Platen, ëmmer mat der klassescher Shrimp Remoulade unzefänken an de berühmte Briset als Haaptplat opfänkt. Drénken e Gehéierhändler wann Dir se gäre maacht; Si sinn erfonnt ginn.