Paris Boulangeries: Wéi bestellt Brot a Pastesche wéi e Lokal?

01 vun 04

Delicious Traditiounen: Navigatioun vum Paris Boulangerie

Als kulturell Hafen vum Appel kann d'lokal Paräisser Bäckerei ( Boulangerie ) net schloe kënnen. Wou soss kann Dir ganz einfach mat engem vun de gréissten geschätzten Traditiounen vu Franséisch kommen, déi Dir gesinn, räusse a schmaachen? An am Géigende wéi d'Stad Michelin-Stären Restauranten , gutt finanziell Héich fir déi meescht vun eis, och déi bescht Bäckereien an Pâtisserieën zu Paräis bieden Uelech vu gudde Produiten a viraussiichtlech Präisser. Et ass demokratesch, et ass lecker; Kuerz gesot, d'schlecht schlecht Marie-Antoinette schlecht ze halen: loosst eis Brout hunn. A Croissant. A Kuch. An eclairen. A Macaronen. Dir kritt d'Iddi.

Mä wann et schéngt wéi déi einfachsten an Affären ze féieren, an eng lokal Boulangerie-Patisserie ze goen a bestellen, sinn vill Besucher zu der franséischer Haaptstad de Prozess méi wéi eng Miteur, déi äert Androck huet . Wéi ënnerscheet de Myriad Flöten a Brout, déi Dir am Brout deelhier se gesinn oder dës faarweg Schicke, awer mysteriéis genannt Pâtisserien all kierzlech an engem vun den Affichë ka gesinn? Wat op der Äerd ass den Ënnerscheed tëscht deenen zwee kleng Schockelaachen (Oper a Forêt noire) iergendeppes?

Dréck dës e wéineg klenge Guide op typesch Saachen déi an de Paräisser Bäckereien (a soss anzwousch um Franséisch) fonnt ginn an Dir sidd misstifizéiert net méi. Gitt vläicht vläicht net datt ee Schmerz au Chocolat en "Croissant au Chocolat" genannt gëtt - eng Sënd, déi Iech just e schwaarzt Vertrëtt an d'Korrektur vum Baker gewënnt, deen Iech wahrscheinlech erënnert datt e Schmerz au Chocolat an engem Quadrat geformt ass, net säi Monnonk! Ouni weider onbedéngt lass eis kulinaresch Kulturkurs ze beginnen! Klickt fir méi.

02 vun 04

Paräiser Bakery Kultur 101: Brot a Loewen

Wann Dir op eng Paräiser boulangerie gitt , kënnt Dir op der breerer Offer vu Brouten déi op der Verkaafsstéck sinn, stierft, déi all an enger schwindeleg myriad Formen a Gréissten presentéiert ginn. Dir hutt e Choix tëscht Baguette-Brot, e ganz komplette Brout, déi Dir kënnt ufroen fir méi bequem ze schneiden. Dës Lëscht ass net komplett erbäifend, mee drënner si puer vun den heefegsten Zorten, déi Dir an enger typescher Bäckerei gesinn:

Baguette: Déi alldeeg Baguett ass exzellent an bestëmmte Bäckereien, a mëttlerweil an aneren. Et ass och zu de bëllegst Elementer an de meeschte Plazen.

Baguettesch Traditioun: Dës Baguette, déi vun engem "traditionellen" Rezept ubruecht ass, ass meeschtens e bëssen méi deier wéi de Standard, a fënnt och oft eng Kaugerkrust mat engem frëschen Aroma. Et ass oft d'Wäert vu puer Euro Cent méi fir dës Baguett ze ginn, besonnesch wann Dir keng Bäckerei "creme de la creme" besicht.

Fléit: Dëst ass e klengt Baguette-ähnlechen Element, deen identifizéiert gëtt duerch seng spannend, spannend Kante. E puer Flöten, genannt nom Instrument fir seng Ähnlechkeet, sinn an ganz Weess oder aner Variette verkaaft.

Baguette aux céréales: Wann Dir eng geséchere Baguette mat addéieren Glasfaser oder e Snack kritt fir richteg ze fëllen, wielt dës, déi mat Vollkénneg Miel produzéiert an oft mat Sauer an Kärke gemaach gëtt.

Loaves

Generell méi schwéier a méi einfach ze halen fir méi wéi een Dag oder zwee, Brout sinn ideal fir eng méi grouss Dinnerfeier oder Picknick.

Pain de seigle: Ee Brout mat Roggen Miel. Et ass normalerweis net wéi intensiv Roggen - als anglo-saxonesch oder däitsche / osteuropäesch Kollektiounen geschmackt, well et ass oft mat enger kombinatioun vu wäissem Weizen Miel a Ziichter gebak ginn.

Pain de Campagne: E schweren, dichten, kräfteg Laang deen gutt mat Fleesch, Kéis oder gutt ass mat Suppen, Piste oder aner waarm Iessen. Et ass oft gebak ginn mat enger Kombinatioun vu Vollgas a wäiss Méis.

Schéin complet: Vollkorn Brot an Ronnen oder Brout.

Pave aux céréales: Ähnlech wéi an der "Baguette aux céréales", awer an engem dichte, rechteckleche Block.

Pain aux noix: Ee Laib mat Nëss, oft Nëss Nëss.

Pain aux Figues: Dëst ass e Bouf mat Fee gemaach an ass oft fir Broscht oder mat traditionelle Geroen wéi Franséisch Kéis oder Fësch Gras.

03 vun 04

Gourmet Paris: Typesch Viennisserie Varieties

De nächste Schrëtt a eiser Paräisser Bäckerei Artikel 101 Lektioun: Identifikatioun an Auswiel vu lecker Viennoiserie . Mä wat op der Äerd bedeit dës Begréissung och nach? Et ass e klenge vague, mee denkt un eng Viennoiserie als Brout-Pâtisserie, déi meeschtens fir de Kaffi mat Kaffi verbraucht ginn. Croissants, Schmerz au Chocolat , a Strudel all qualifizéieren. Zousätzlech zu dës vertraute Saachen, hei sinn e puer aner Dir fannt an de meescht Bäckerei Display Fäll - a jo, et ass perfekt ok, fir op dës op der Strooss ze muncheren.

Pain aux raisins: Dëst ass eng Raisin an Zuckerdrooss Gebäck, déi engem Zimtstéck ähnelt. Et ass am meeschte verbueden mat Broscht.

Croissant aux amandes: Eng dekadent séiss Croissant lauschtert mat Pudderzucker a Mandelen, a heiansdo eng Pâtisserie ze fëllen.

Chouquettes: Crunchy a chëppelen, kleng Puff-Pâtisserie Kugelen, déi am Zocker bedeckt sinn, a villes ze genéissen als e speziellen Frühstück frësch bei aner Fillereen.

Pain brioche: Séiss, eggy Brout, am Meeschten am Frühstück frësst. Ähnlech wéi déi traditionell jüdesch Challah Brout. Verschidde Zorte kënnt mat Schockela Chips oder Crunchy Bits vu Zucker oder Pralinen.

Pain au lait: Ee klenge Brout deen e ähnlechen Aroma an Konsequenz fir Brioche huet.

Pain viennois: An engem anere Séiss Brot ähnlech Brioche, an no an d'Haaptstad genannt an Éisträich.

Chausson aux pommes: Pastries gleefs Miniapfel Pies.

04 vun 04

Gourmet Paris: Typesch Pastry Items an Bäckereien

Elo awer net wäit vun eis am kulturellen Tour vun de Paräiser Bäckereien, léiwer kucken op e puer vun den ëmmer kreativ a normalert lëschteg Saachen, déi an Bäcker a Pâtisserie (Pâtisserie) zu Paräis fonnt ginn . Heiansdo ass d'Wiel ganz iwwerwaacht, awer Dir erënnert: e Besuch zu Paräis ass net d'Zäit fir iwwer e lächerlech Moderatioun.

Eclairs: E Favoriten tëscht villem a liicht genuch, fir och nach eng grouss Mahlzeit ze genéissen. Déi meescht Bäckereien bieden Eclairen an enger Rei vu Aromaen, dorënner Vanill, Kaffi a Schockela.

Macarons : Zwee klenge roude Kuchen mat Mandelen, Ee wäiss a Zocker, matenee gedréckt a gefüllt mat Botter oder Kaffemask. Dës kommen an eng grouss Varietéit vun Aromen vu Faarwen. Gitt eis Guide fir déi bescht Macaronen zu Paräis.

Tarte aux fruits: individuell Fruuchtstécker, déi an verschiddene Varietéien, och Erdbeeren ( Fraisen ), Himbeer ( framboise ), Bireng ( Poire ) oder Zitrone ( Zitron ) kommen. Kuckt och fir Schockelaart ( Tarte au Chocolat) .

Chous : Creampuff.

Paräis-Brest: Schafft fir eng Radios tëscht Paräis a Brest am Joer 1891 z'entwéckelen, dës Pâtisserie ass mat Chou Pâtisserie an engem Préinsprong mat Creme gemaach.

Meringues: Grouss Pâtisserie mat eiwe Blieder gemaach an normalerweis knapps a loft. Si kommen an verschiddene Faarwen a Goûten an e puer Bäckereien.

Religieuse: Dëse Dessert gëtt mat der selweschter Teppech gemaach a füllt als Eclairer, déi geschappt ginn, fir eng Nuets ze gleewen. Dir kënnt se normaler a Schockela oder Kaffengras fannen.

Opera : E leckere Mousse Kuch mat Schockela a Crunchy Préins Schichten, a normalerweis an enger eenzeger Scheibe servéiert.

Madeleine : Oblong Schwammkuchen déi bekanntlech vum französesche Schrëftsteller Marcel Proust, perfekt mam Nachmittestaart oder Kaffi.

Canelés : Dëse klénem caramely Pâtéry kënnt aus der Stad Bordeaux a gëtt mat enger grousser, Riefzumm geformt.

Interesséiert méi ze léieren?

Wann Dir et wëllt, fannt Dir eisen Guide op d' beschte Bäckereien zu Paräis an déi beschte Schockelaffaire zu Paräis .