01 vum 06
Fruucht Fruucht servéieren vum Chef Jean-François Piège
Yellow Place Mat Shellfish, Wild Knobelen a New Potatoes, am Clover zu Paräis. Colette Davidson Zu Paräis, franzéisch Gastronomie Restauranten déi béid vernifizéierter Set-Präis Menüs an ambitiéiser, schéin prezant Platen si iwwerrascht sinn onverständlech. De Jean-François Piège a seng Fra Elodie hunn awer gefeiert an hunn hir klengt intim franséisch Bistro, Clover.
Am Joer 2014 opgemaach huet de Restaurant e klengen Essplatz, deen 10 oder 12 Leit op enger flotter Hilt setzt an eng frësch oppene Kichen. Mat enger Konzentratioun vu frëschen, inventiven Aromaen an Texturen, lokale an saisonale Zutaten an Ae op d'Ouverture, herrlech Placken, Clover ass eng méi nei Adress an der Haaptstad, déi scho fest an gastronomesche Krees etabléiert ass.
A Gléck fir déi vun eis mat bescheide bis Mëttespaus Budgets, ass et elo méiglech, Piège 's erfreeesches, gutt ugedeelte Kichen fir vill manner wéi op seng zwou aner Restauranten an der Haaptstad, de Brasserie-Stil Thoumieux an de vill méi formal, douce Michelin De Restaurant Jean-François Piège.
Liest Verwandte: Bescht Budget Franséisch Restauranten zu Paräis
Ech hat viru kuerzem d'Genoss vun de Lëschten mat engem Frënd am Clover. Scroll down an klickt duerno fir Detailer an Biller vum Menü, eise Miel, a fir meng Gesellschaftsimpressiounen.
Praktesch Informatiounen, Standort & How to Reserve:
Clover läit am 7. Arrondissement vum 7. Arrondissement, just südlech vum St-Germain-des-Prés- Bezierk, an enger Distanz vu Attraktiounen wéi de Musee d'Orsay .
- Adress: 5 rue Perronet, 7. Arrondissement
- Metro: Rue du Bac, Mabillon oder St-Germain-des-Pres
- Tel: +33 (0) 1 75 50 00 05 (Telefon Reservatioun empfohlen fir Franséisch Referenten)
- Besicht déi offiziell Websäit online reservéiert
- E-Mail Reservatiounen an Ufroen: contact@clover-paris.com
- Bezuelung: Kasséier an all grousse Kreditkaarten ginn ugeholl
- Öffnungszeechen: Dënschdes bis Samschdes vun 12.30 bis 14:00 Auer fir Owes (bis 2:30 Auer Samschdes), a vun 19h00 bis 22h00
- Menu: Franséisch Gastronomie mat engem Schwerpunkt op saisonal a biologesch Geméis a Fleesch; Fixed-Price Menüs fir de Mëttegiessen; Menuen a la Carte beim Dinner
- Kleeder Code: Keen erzwungener, awer business casual recommandéiert (vermeit jeans an t-shirts a sneakers)
Eis Arrivée: E Casual Affair
Mäin Frënd a ech hunn e Mëttes während e lëschtege Samschdesdéngscht ukomm an hunn op enger klenger, mëttlere Tafel gesat an tëscht aner Sënner. De Restaurant, mat senger frësche moderner Dekoratioun an Holz, Stéier a wäiss Kachel, stëmmt e gudde Balance tëscht modernen, chic Bistro an e liicht countrified Kichen. Eng laang Linn vun Dëscher op der Mauer féiert op d'Kichen an der Réck.
D'Plaz ass wierklech net fir de klaustrophobesch oder d'Vollek schei: Dir musst bequem mat Noperen op Ellbogeschnitt Distanz oder manner sinn, an et ass prett e kleng Plaz fir ze manoeuvreiren oder opstoen, fir dës Matière.
Awer souwuel de fixe Präis Lunchmenes ukomm sinn, hu mer zwee déi duergleche Conditioune vergiess an hunn eis an d'Iwwerleeung stattfonnt. Ech hu fir den 45 Euro bezuelt, sechs Course vollem Lunchmenü, während mäi Frënd op den 35-Euro-Menü, deen nëmmen e puer Coursen ubitt, ze proposéieren ( Mer wëssen: Dës Präisser waren genee am Zäit vun der Verëffentlechung, kënne sech awer zu all Zäit). Dëst schéngt mech immens raisonabel fir de Tarif vun dësem Kaliber a Niveau vun der Atelie.
SEE NEXT: Ee frësch Start: Makrele mat Kräuteremulsioun
02 vum 06
Eng frësch Start fir d'Miel: Mackerel mat Kräuteremulsioun
Frësche Makrele mat Kräuteremulsioun bei Clover, Paräis. Courtney Traub Eis frëndlech a gutt informéiert Serveren, déi e schwedesche Englänner geschwat hunn, béid séier eng éischte Platen: eng Sashimi-ähnlech Arrangement vun frësche Makrele vu Saint-Jean-de-Luz, begleet vun enger Emulsioun vu Kraider, och Jerusalastocht , e wäissst Basisbaum vegetabele war deen eng Kéier eng Krichsartikel erstallt an huet an de leschte Joren nees populär ginn.
Obwuel Makrelen nach ni eent vun mengener Fëschspezialitéit fësch war, ass et perfekt marinéiert an frësch, an d'Kräuter-Emulsioun fiert eng noutwendeg Dimension. Mir hunn et mat engem Glas Wäin aus Bergerac begleet.
SEE NEXT PAGE: Asparagus Suppe mat Tarragon a gehackter Hazelnëss
03 vum 06
Spargel Spargel op Tarragon a gehackt Hazelnëss
Kale Spargel Soup mat gehackte Hazelrousen an Estragon, Kleedung, Paräis. Colette Davidson Eis Paläiten hu erwächen, awer net wäit vum Satt gehat, hu mer an der nächster Miwwel honger erwuesse: e delikat awer intensiv schaarf Spargelen mat Hënn vun der eegrageschen Emulsioun, gehackter Hazelbrousse an kräftege Brout.
D'Vergniewen waren esou vill an der Presentatioun wéi et an de Flavors war: de Server huet d'waarme Velotte iwwer d'Emulsioun an d'Haselnëss gutt gemaach. De krute Baguette an engem Kuerf am Dësch verlooss de perfekte Begleet.
Dëst war e leckere Puppelcher, eent vun mengen Favoritten aus dem Iessen. Natierlech, als en praktescht Vollzäite-Vegetarier, ass et vläicht net als Iwwerraschung komm, datt e Geriicht op frësche Saisons Geméis gewonnen huet.
Liest verwandt: Bescht Vegetarier a Vegan Restauranten zu Paräis
SEE NEXT COURSE: Frësche Scallop géing op Hot "Parisian Limestone"
04 vun 06
Course # 3: Frësche Scallop géet op Paräis Kalkstein
Ganz frësche Gaudenssall op Paräis Kalkstein mat Toast garnéiert, am Clover Restaurant. Colette Davidson Niewendrun hunn ech am eegene Sechs Course-Menü - mäi Frënd opgestan an huet sou e Cour matgespillt - et war vläicht déi inventivst a avantgardistesch Dier op der Offer: e ganz frësche Gaala vu sengen Dëscher am Dësch, op engem brennen- waarmen, Kueleschwarz Plack vu "Paräis Kalkstein". Wéi ech den Server gefrot hunn, de Begrëff fir mech ze entschäerfen, erkläert si, datt de Steen ass eigentlech aus der parisescher Regioun ausgeliwwert ginn, sou datt et zu der Heemechtsstad vum Restaurant war. Obwuel dëst e Fall wéi engem Pretent sinn, deen e gutt Aacht inspiréiert, denken ech, datt d'Konzept funktionéiert: Ech war entritt an d'Presentatioun war einfach schéin .
Ech hunn d'Kaffi lecker, besonnesch wann et perfekt gekacht gëtt. Mir gesinn e bësschen iwwerloossen, de Polizist bei menger Säit huet mech gewisen, wéi se richteg zoumaachen an se aus der éischter onbefeierlecher Shell ausdrécken. Obwuel net genee e Groussdeeler war, war et lecker. A witzeg ze kucken.
SEE NEXT COURSE: Giel Plaz mat Wëllen Knuewel an Shellfish; Lamm Mat Couscous a Geméis
05 vum 06
D'Mains: Yellow Place mat Wäi Knobbel; Lamm Mat Couscous
Lamm Mat Couscous a Geméis am Clover, Paräis. Colette Davidson Mir sinn endlech am Haaptstouss vun der Iesse ugedoen: Fir mech, e Filet vun gieler Plaz mat frëschem Knuewel, Coques (en onbekannte Mantel) a Buttery nei neier Kartoffel (kuck pic op der Säit 1 vun der Diashow). Mäi Frënd war an der Tëschenzäit fir de marokkanesche Stil Lamm mat couscous, Kiche a Geméis.
Obwuel si dat zougelooss huet, datt d'Lämmchen am Allgemengen e bëssen staark ass fir hir Goûten, huet si gemellt, datt d'Fleesch zimlech gutt ass an d'Geméis lecker. Dëst war wahrscheinlech déi einfachst a klassesch Form am Menu - an déi eenzeg eenzeg, déi identifizéiert gouf duerch eng kulinaresch Traditioun, déi ausser franséisch inspiréiert war.
Déi giel Plaz, an der Tëschenzäit war Botter an Tender a perfekt erfreeën, an déi nei Potatoe waren e schéinen, si grondeg, Begleedung (heiansdo Traditioun ass just de Ticket). Ech sinn ëmmer beandrockt, wann d'Gebierger vu Fësch erlaabt sinn, ouni ze iwwerdonnen oder garnéieren - an dat war definitiv de Fall.
Ech war net en riesegen Fan vun den cques, déi d'Geriicht ze punktuéieren hunn, awer se hunn frësch geschnidden: Ech sinn einfach net vill vun enger Mieresschoul.
SEE DESSERT COURSE: Frësche Grapefruit mat britanneschen Sabel Botter Kaffi a Earl Greyis
06 vum 06
Sweet Endings: Frësche Grapefruit mat bretonesche Kekse an dem Earl Gray Eis
Fruucht Pâtissier an eng kandéiert Fruucht mat bretonesche Kekse an dem Earl Gray Eis. Colette Davidson No eisen véier an fënnef Coursen respektéiert mein Frënd an ech, awer net ganz voll, sou datt d'Dessert vun der Dessert e Begréissungsfeier war.
Ee vun de kreativsten a interessantsten Iessen vun der Miel ass d'Schäin vun de frësche rosa Grapefruit an e puer Zorten vu candéierten Zitroun, bestuet mat Stéck bretoner Sabelbutter a Poppyseed Kekse, an - de richtege Gourmetstéck vu mengem Buch - enger delikter Héichschoul vun Eis ass staark mat dem Grey-Grey-Teel geschmackt. Déi intensiv frësch, sauer an iwwerraschend net ganz séiss, et war e Erfolleg, datt et meeschte Gaumen komplett iwwerrascht huet. Et ass déiselwecht Dessert, datt Dir net sécher sidd, datt Dir léiwer éischt bei engem Biss léiwen, mee am Endeffekt wëlle méi dovun.
Kee proper franséisch Mëttespaus kéint vollstänneg ouni e gudde Espresso sinn, fir d'Affär ze behalen, sou datt mir e puer bestallte sinn - a si waren erfreelech ze fannen datt et begleet war mat engem frësche waarme Soft Soft Chocolate Cookie deen net op d'Schockela zevill war . Et war wahrscheinlech déi bescht déi ech jeemools zu Paräis haten - de Cookie vum amerikanesche Stil ass net allgemeng eng franséisch Forte. Alles an allem war dëst e wonnerschéine Wee fir en Iessen ze behalen, déi mir fir seng Kreativitéit, frësch Aromen, iwwerraschend Texturen an einfachen, awer exzellent Zutaten beandrock hunn.
Liest Verännerungen: Bescht Chocolaterie an Geschäfter zu Paräis
Meng Bottom Line?
Clover ass eng Adress déi all Gourmet Visitor soll probéieren - besonnesch fir déi op begrenzte Budgets déi d'kreativ Muecht vun e puer vun de bescht Chefs vun der Stad erliewen.
Wéi och an der Rees Industrien, ass de Schrëftsteller mat komplette Servicer fir iwwerpréifter Zwecker zur Verfügung gestellt. Obwuel dës Iwwerpréifung net beaflosst gouf, ass Iwwerhuelung iwwer all méiglech potenziell Konflikter vu Interesse. Fir méi Informatiounen, kuckt onsen eis Ethik Politik.