Traditionell russesch Platen ass (a menger bescheidener Meenung) absolut lëschteg. Vun gesonden Dine bis zu räichen Desserten , kënnt Dir iessend Iesse fir d'Dauer vun Ärer Rees maachen (an doheem, well d'russesch Nahrung ganz einfach Ingredienten enthält). Allerdéngs sinn et e puer russesch Fudder, déi rout meng Barrièren auszeginn. Allerdéngs sinn ech onermiddlëch an deems se se op d'mannst d'Nahr hunn e Schéiss. Wann Dir Iech Abenteuer fillt, wëll ech recommandéieren, ee oder méi vun dësen Nahrungsmëttel op Är nächst Rees nach Russland ze probéieren.
01 vun 04
Salo (russesch: сало)
Firwat ass et Angscht: Salo ass e wäit e Cousin vu Speck. Et besteet aus heilegéierten Platen vu Fett mat oder ouni Haut. Et gëtt meeschtens gesalzt a gesalzt mat schwaarz Pabea. Salo ass normalerweis am Frigo gebroden a réit giess. De Geschmaach vum Geschmaach ass schick - am Fong, du bass wuertwiertlech Fett. Et ass salzeg an huet e ganz subtile yet irgendwéi raues Aroma. D'Kombinatioun vun dënnem gekillte Salo Scheiwen, Stéck Roggenbrot an e kale Wodka ass onbeschenkt. Vill Leit si benotzt och Salo, wann se d'Kartoffelenkeelen opmaachen oder Borsch maachen.
Firwat sollt Dir et probéieren: Zweetens ass Salo e wichtegt Plat, fir ze probéieren, well et de Wodka säi bescht Frënd ass (an ech zweet also net datt Dir am russesche Wodka bei der Trip verléiert). Zweetens, et ass definitiv d'Zort Ernärung déi Dir denkt, ass schrecklech datt Dir et probéiert hutt a realiséieren datt et net wierklech sou schlecht ass. Déi kleng Portiounsgréissten maachen et och e perfekte Geriicht fir Äert kulinaresch Komfortzonen auszeginn.
02 vun 04
Kaviar (russesch: икра)
Firwat ass et schrecklech: Salt-heileg Fësch Eeër aka Kaviar ass eng russesch Delikatesse, ënner anerem e luxuriéise Lifestyle an aus e puer Grënn ganz populär mat de Russen vun all Spazze vum Liewen. Et ass verkaaft a kleng Zinndousen oder Gewiicht aus engem rieseche Fass, deen direkt am Geschäft agebaut ass. Roude Kaviar huet eng ongewéinlecher Textur, e ganz ausgedriwwe sëllegen Geschmaach (e puer Leit fëschen och) an ass öleg, wat et perfekt ass. Russen iessen et mat frëschem wäisse Brout (a villem Botter) oder selwergemaachten Pikanen (blot) servéiert mat frësche décke séiss Creme (Smetana).
Firwat sollt Dir et probéieren: Let's face it - Kaviar ass en Iessen all Associate mat Crème de la Crème Cocktail-Dinner a Luxusdinneres. Ech probéieren et net zu Russland wier e riesech Feeler - et ass Dreck vu Bëlleg a wierklech lecker! Och wann et méi anescht gëtt wéi Russland, wéi soss an der Welt, ass et nach ëmmer net fir déi duerchschnëttlech russesch op all Dag méiglech, well Kaviar ass eng ganz festlech Iessgeschir ass a gëtt bei groussem Occasioun gedroen oder speziell Gäscht proposéiert. Also - wou et Kaviar ass, ass eng russesch Partei (a wëllt iech da sinn)!
03 vun 04
Okroshka (russesch: Окрошка)
Firwat ass et schrecklech: Okroshka ass eng Zopp a Zoppen si mat engem groussen Deel vun russescher Kichen. Awer dëst ass natierlech nach Russland, sou datt dës Zopp näischt wéi d'Zoppen kënnt Dir wahrscheinlech gewinnt sinn. Et ass eng kal Kvas soup mat Geméis a gekacht Fleesch. De Geschmaach ass ziemlech schwéier ze beschreiwen, also ass vläicht seng bescht fir se mat enger Beschreiwung vum Kachenprozess ze erfassen:
Kvas ass e traditionell russesche mëll alkoholescht Getränk aus fermentéierten Zillen Brout, Hef oder Beeren. Op engem waarme Sommetag, Dir kasséiert e Kavas an zitt d'Ee an eng Schüssel voll mat gehackte Gurken, Rettich, gekachte Kartoffel a Eeër, Kach Fleesch a Wousage, mat Dill bestuet. Fir dësen Däiwel ze bréngen, souguer méi zerbreed Iech nach e puer séiss Creme unzehuelen. Et wäert gutt erfrëschende Wuer duerch d'Kvas, a ganz hell, well et am Wesentlechen näischt ass wéi e Geméis Salat.
Firwat sollt Dir et probéieren: Russen iessen okroshka wann et dobannen ganz waarm ass. Et ass hir intelligent Manéier all hir léifste a gesonde Zutaten ze iessen beim Kachen ass eng Metz. Dir wäert iwwerrascht ginn datt Dir e véier Molzecht an engem lächerlech waarme Wieder hunn a fille frësch ugebuede, gespiert a geféierlech.
04 vun 04
Kholodec (russesch: Холодец)
Firwat ass et Angscht: Kholodec ass e Geriicht mat Fleeschstéck, Fleesch a Gelatine. Et ass ganz ähnlech wéi Sphär jelly oder jelly jelly. Et kéint vill onrealistesch gesinn, awer seng gesondheetlech Eegenschaften an aussergewéinlech Geschmaach maachen et eent vun de populäersten russesche Wäiner.
De russesche Kholodec ass mëndeg, awer net ganz gutt selwer, et ass normalerweis gekräizt mat Senne oder Esseg. Et ass normalerweis aus Rind oder Schweinefleck gemaach a mécht e ganz häerzleches Iessen. Stellt Iech vir, wat e Jelly mat Fruuchtstécker an Pulp iessen kann fillen - Kholodec huet eng ähnlech Textur, awer e ganz anere Geschmaach. Et kann als décke frozen Fleesch bouillon beschriwwe ginn.
Firwat sollt Dir et probéieren: Kholodec ass en ongewéinleche Platen, och fir vill Russen, awer et ass definitiv wäert hir homemade Versioun ze probéieren, well déi Leit, déi et léiwer maachen, wéi se et gutt preparéieren! Et ass traditionell Wantergezei ze verbonne mat den Wanter Feierdeeg an grouss Familjenuner. A selbstverständlech ... et ass oft mat Eisem Wodka begleet!